Timian er en liten flerårig busk som danner tette og kompakte busker , den har ingen problemer med å kolonisere fattige, tørre og steinete jorder og av denne grunn er det en desidert enkel aromatisk plante å dyrke i hagen og med flere bruksområder på kjøkkenet. Den tilhører lamiaceae-familien, akkurat som oregano, basilikum og mange andre medisinplanter.

Timianplanten ( Thymus ) er også prydplante , ja den er veldig ryddig og bunndekke produserer den et mylder av små hvit-rosa blomster om våren. Av denne grunn kan den også brukes til hagesenger, og kombinerer skjønnhet med nytte.

Som en svært lite krevende avling når det gjelder jord, vanning og klima, er den virkelig også egnet for dyrking av nybegynnere, veldig egnet for en økologisk metode . Dens motstand mot kulde gjør timian til en mulig avling selv i fjellhager, faktisk når vi går gjennom fjellbeite kan vi finne spontane varianter av vill timian selv i høyder over 1200 meter.

Innholdsfortegnelse

Så timian

Timian er en flerårig art, så når den er plantet eller sådd i hagen kan vi beholde den i flere år, uten å måtte så den hver gang. I en familiegrønnsakshage er en timianplante nok til å svare på husholdningsforbruket , hvis vi vil prøve mer enn énvarianter, eksperimentere med sitrontimian for eksempel, vil du plassere to eller tre frøplanter.

Hvis du vil plassere flere planter for inntektsproduksjonsformål, er det bedre å holde dem ca. 30 cm fra hverandre og holde 70/80 cm mellom radene.

Hvor skal man så timian

Klima. Denne aromatiske planten er veldig rustikk, derfor er den motstandsdyktig mot frost og har ingen problemer med å tåle varme og plutselige endringer i temperatur. Den vokser godt i  solrike områder, og soleksponering favoriserer også et høyere innhold av essensielle oljer.

Jordsmonn. Timian er ikke krevende når det gjelder næringsstoffer, den er fornøyd med dårlig jordsmonn. Den foretrekker en drenerende og ikke-leireholdig jord, og er lett utsatt for mugg i tilfelle for høy fuktighet.

Bearbeide jorda

Som alle flerårige avlinger er det verdt å kaste bort litt tid på ta seg av klargjøringen av blomsterbedet hvor vi skal sette timianplantene. Vi fortsetter med en dyp graving, selv uten å snu klumpen: målet er å flytte jorda. Vi kan da hakke, eventuelt med moderat mengde kompost, og foredle overflaten med en rive.

Der jorda er leireholdig kan vi bestemme oss for å blande sand før planting, eventuelt til og med heve vollen.

Reproduksjonsmetoder og såingsperiode

For å sette den inn blant blomsterbedene i hagen vår kan dureprodusere den på tre måter: med frø, ved å dele buskene eller ved stiklinger .

• Med frø. Såing av timianplanten må gjøres om våren i frøbed , deretter skal den transplanteres i hagen om sommeren.
• Deling av tuen. Vi fortsetter med å eksplantere en eksisterende plante og dele busken i flere deler, hver med en rot system. Det kan gjøres om våren eller høsten, og unngå perioder med overdreven kalde eller tørre måneder.
• Skjæring . Stiklingen består i å ta en gren fra en plante og la den slå rot, for å få en frøplante som så skal transplanteres. Kuttingen krever bruk av sidegrener som allerede er treaktige. Riktig tidspunkt å gjøre det på er også i dette tilfellet vår, eller høst i mildt klima.

I alle fall, etter såing eller omplanting er det viktig å vanne ofte , regelmessig. , til planten har utviklet et tilstrekkelig rotsystem.

Dyrking av timian

Å dyrke timian i hagen er ikke vanskelig og denne avlingen kan også dyrkes i vase på terrasser eller vinduskarmer. Når det gjelder ugress, er det liten innsats å gjøre, gitt at den svært tette busken motvirker dannelsen av spontane arter i rommet til denne aromatiske planten.

Selv når det gjelder vanning, gjør planten ikke skape mye arbeid : Ingen grunn til å fuktetimian unntatt i tilfeller av ekstrem tørke eller når frøplanten er veldig ung.

En halmdekke kan være fordelaktig i tørre klimaer, og bidra til å redusere vanntranspirasjon fra jorda.

Beskjær timian

Timian er en motstandsdyktig plante, som tåler alle kutt godt, kvistene klippes vanligvis for innhøsting, men en årlig beskjæringsjustering kan være nødvendig, for å beholde busken til denne størrelsen planten.

Den eneste forsiktighet som skal tas ved beskjæring er å gjøre kuttene med passende saks som garanterer et rent og skarpt kutt.

Bekjempelse av parasitter og sykdommer

Timianen frykter stillestående vann, som forårsaker mugg og rotråte til planten , denne typen sykdom kan unngås uten behandling, men ganske enkelt med forebygging, dvs. sørge for at jorda dreneres.

Bortsett fra spørsmålet om råte, timianplanten er lite utsatt for fytosanitære problemer og er en ganske enkel avling å holde under økologisk landbruk.

Denne medisinplanten tiltrekker seg mange insekter, både de som er nyttige for hagen som marihøner og de som er uvelkomne, spesielt når blomstene vises. I en sammenheng med naturlig dyrking anses dette fortsatt som en fordel fordi biologisk mangfold er en viktig kilde til balanse. Somparasitter som angriper timian, vær oppmerksom på chrysomela (chrysolina americana).

Dyrking av timian på balkongen

Denne aromatiske urten kan også oppbevares i potter, på terrasse eller balkong . En gryte av god størrelse anbefales, med minimum diameter på 30 cm og middels dybde. Som jord kan vi blande fruktbar jord blandet med torv og sand, før du fyller potten med jord er det greit å spre et lite lag med grus eller utvidet leire som gir bedre drenering av overflødig vann.

Oppsamling og lagring

Som vi har sett er det veldig enkelt å dyrke timian og krever ikke mye innsats, på den annen side kan vi samle det praktisk talt hele året.

Løvene brukes på kjøkkenet , slik at vi kan plukke dem og kutte hele kvistene med en saks . Det beste er alltid å samle på brukstidspunktet, for å bevare aromaen og ernæringsegenskapene som finnes i planten. Etter innhøstingen har de en tendens til å visne i løpet av noen dager, men du kan alltid velge tørking.

Tørking

Ved å kutte grener ved bunnen kan vi bestemme oss for å tørke dem, for å bevare dette krydderet og bevare timianen vår, eller kanskje gi bort noen glass til de som ikke dyrker det. Metoden er lik den som brukes generelt for aromatiske urter.

Tørking kan gjøres på en slik måtenaturlig , og lar kvistene henge på tørre, skyggefulle og luftige steder. Alternativt kan vi oppnå utmerkede resultater med en tørketrommel . Konserveringen av tørkede timianblader skal utføres i glasskrukker med skrukork.

Sorter av timian

Det finnes flere varianter av timian, fra de vanligste til noen typer, spesielt verdsatt de siste årene de som har en aroma som minner om smaken av sitron.

• Vanlig timian ( Thimus vulgaris ). Den vanligste arten og derfor mer utbredt både i hager og på kjøkkenet. Det er en buskbusk med veldig små blader.
• Vill timian eller krypende timian ( Thimus serpillo ). Den karakteriseres som en krypplante, der planten utvikler seg horisontalt, men holder seg lavt på torva.
• Sitrontimian eller gylden timian ( Thimus citronium ) . Ettertraktede arter som det finnes flere varianter av, kjent for sin aroma og parfyme, som vagt minner om sitronen, som den også skylder navnet sitt til. Ved kombinasjon har sitrontimianvariantene svært ofte delvis gulfargede blader, vanligvis er de gylne på ytterkantene.

Egenskaper og kulinarisk bruk

Tilordnet denne medisinplanten balsamico og antiseptiske egenskaper , den inneholder også en god dose avvitaminer, for disse brukene må den essensielle oljen utvinnes fra planten. Infusjonen av timian brukes i stedet som fordøyelsesmiddel.

Timian på kjøkkenet. Tallrike oppskrifter kan pyntes med timian som en aromatisk urt. Tørkede timianblader er et interessant krydder å bruke til å smaksette kjøtt, supper, omeletter eller andre retter.

Artikkel av Matteo Cereda