La oss fortsette diskusjonen om biodynamisk landbruk ved å snakke om humus, et nøkkelelement for naturlig dyrking. Å dyrke en grønnsakshage uten å bruke gift er bare mulig ved å ta vare på alt livet som bor i undergrunnen, noe som gjør at vi kan produsere riktig humus for hver avling. Tilstedeværelsen av humus garanterer riktig næring til planten, noe som gjør den sunn og bidrar til forebygging av sykdommer og parasitter.

Teksten du leser nedenfor er skrevet takket være bidraget fra Michele Baio. Michele, biodynamisk bonde, konsulent og trener fra Association for Biodynamic Agriculture Lombardia-seksjonen har gjort sine erfaringer og kunnskap tilgjengelig for oss.

Dyrking uten giftstoffer

Unngå bruk av giftstoffer i hagedyrking er mulig, selv om det ikke er trivielt. Forsakelsen av tradisjonelle former for forsvar mot insekter og sykdommer krever evnen til å aktivere ressurser som ligger i det naturlige miljøet, slik at plantene er sunne og derfor lite utsatt for motgang. Vi kan betrakte alle stoffer som virker ved å drepe insekter og mikroorganismer som gift: vi snakker ikke bare om kjemikalier som brukes i moderne landbruk, men også om noen nøkkelbehandlinger av organisk landbruk, som kobber, svovel og pyrethrum.

Et stoff som kobber brukes til å kjempeplantesykdommer, men har bivirkninger som dreper gunstige mikroorganismer. Ved å distribuere kobber hvert år i et jordstykke introduseres en for stor belastning av dette stoffet i miljøet, som bakterier ikke klarer å bryte ned.

Biodynamisk dyrking avviser systematisk bruk av denne typen behandling, som er forbeholdt sjeldne nødstilfeller, hovedsakelig på grunn av feil fra bonden ved bruk av metoden. Rudolf Steiner har aldri nevnt bruken av giftige stoffer som kobber eller pyrethrum i biodynamiske landbruksmetoder. Sunn jord er i stand til å reagere på motgang, den kan hjelpes med mindre invasive produkter, som avkok, eteriske oljer, pastaer til vedkubber og andre preparater. Disse naturlige stoffene gir ikke bivirkninger, de stimulerer bare ressurser som er iboende i miljøet og aktiverer positive prosesser som fører til løsningen av problemet.

Man kan imidlertid ikke tenke seg å bytte plutselig til den biodynamiske metoden ved å gi opp fra den ene dagen til den andre til forsvarssystemene satt på plass i hagen til nå. Jordkonvertering er en langsom prosess, som kommer fra en gradvis reduksjon i bruken av giftstoffer. Et viktig grunnlag for å bestemme helsen til planter i hagen er å garantere dem tilstedeværelsen av humus, som er å foretrekke fremfor kunstig næring gitt ved gjødslingløselig.

Å drive biodynamisk jordbruk betyr å ta vare på jorden og livsformene den inneholder: Jorden vi dyrker er befolket av en mengde insekter og mikroorganismer. Disse bittesmå skapningene presiderer over de naturlige prosessene som lar avlinger utvikle seg. Takket være deres arbeid er det mulig å dekomponere organisk materiale til næringsrike elementer som kan absorberes av rotsystemet til hagebruksplanter. Moderne landbruk glemmer denne livsviktige rikdommen og skaper en modell som ligner den industrielle: Hvis det trengs råvarer, leveres de ferdige, med gjødsling, mens enhver form for forstyrrelse fra insekter eller sopp utryddes med behandlinger.

En jords fruktbarhet er nært knyttet til tilstedeværelsen av liv som er iboende i selve jorden: insekter og mikroorganismer produserer humus, sporedannende organismer kalt mykorrhizae etablerer symbiotiske forhold med røttene slik at planten kan absorbere den riktig.

Humus og riktig plantenæring

Humus er et stoff som dannes av aktive mikroorganismer i jorda, som omdanner tørre vegetabilske stoffer som faller til bakken (blader og greiner) og andre organiske rester. Fra nedbrytningsprosessen dannes en kolloidal gel som inneholder næringselementer, bundet av 75 % avvann.

Det finnes ingen enkelt type humus: hvert miljø skaper sin egen særegenhet, på grunn av jordsmonnets geologi, de ulike organiske stoffene som avsettes der, men også på grunn av forholdet mellom jordsmonnet og plantene som er til stede. Når planten kommer i kontakt med miljøet, krever den produksjon av en viss type humus, nødvendig for næring. Til gjengjeld bidrar planten til å forbedre jordstrukturen gjennom røttene. Det er derfor en humus som dannes for tomater, en annen for gulrøtter, og enda en for salat: Jorden i en grønnsakshage hvor det dyrkes tjue forskjellige grønnsaker vil produsere tjue typer humus.

Ernæring gjennom humus er veldig forskjellig fra det som er implementert kjemisk og gir de nødvendige næringsstoffene gjennom løselige salter. Begrepet "løselige salter" refererer til all hurtigfrigjørende gjødsel, de av kjemisk syntese, men også noen av de naturlige som hønsegjødsel eller pelletsgjødsel.

Å introdusere vannløselige stoffer i jorda skaper et problem : næringsstoffene vaskes lett bort av regn og vanning, dette fører til at saltene konsentreres i de ugjennomtrengelige lagene i jorda. Næringselementene akkumuleres derfor i dybden, der vannavsetningene som plantene henter fra også befinner seg, dette øker saltholdigheten i vannetavsatt.

På cellenivå trenger planter et visst forhold mellom vann og salter som finnes i hver celle (osmoseloven). Hvis planten kan trekke på salter og vann hver for seg, kan den regulere dette forholdet. Dette er hva som skjer i naturen, hvor planten har overfladiske fascikulære røtter for å nære seg selv og dype kranerøtter for vanning.

Når planten har overflødig salter for å balansere dem, må den absorbere vann, men hvis vanndisponeringen er salt i sin tur er det ikke lenger mulig å gjenvinne balansen. Vegetabilsk organisme forblir i en situasjon med overflødig salt, for å balansere det vil den prøve å absorbere vann kontinuerlig, men samtidig vil den absorbere mer salt. Resultatet er en ond sirkel som svekker plantene.

Dette skjer ikke med humus fordi det er en saktefrigjørende næring: den kan forbli i jorden i flere måneder tilgjengelig for røttene uten å gå dypt. Humusen tas opp gjennom overfladiske røtter, som plantene bruker til næring, mens kranerøtterøttene går til bunnen hvor de finner rent vann. På denne måten er den vegetabilske organismen i stand til å selvregulere mengden salt som er tilstede i cellene, dette fører til at den er sunn og sprek.

Denne forskjellen mellom gjødsel og humus forklarer hvorfor planter behandlet med løselig gjødsel er svakere efølgelig mer utsatt for sykdom. Når et element ikke er sunt i naturen, går det lett til grunne: muggsopp og bakterier gjør ikke annet enn å bruke naturlig utvalg og angripe svekkede planter. Bonden som har brukt løselig gjødsel må derfor ofte gripe inn for å forsvare avlingene, og derfor ty til giftstoffer.

Biodynamisk praksis har et annet synspunkt: det fremmer naturlig ernæring, rettet mot å skape en balanse, som kan lettere for å unngå problemer. Den biodynamiske bonden anser humus som en verdifull kapital som beskytter hagen mot motgang og unngår å forgifte miljøet.

Artikkel av Matteo Cereda, skrevet med den tekniske råd fra Michele Baio, bonde og biodynamisk trener.