Blant fruktkonserves er fersken i sirup kanskje blant de mest delikate og allsidige: de lar deg bruke fersken fra din egen frukthage på en annen måte enn det klassiske syltetøyet, med frukten skåret i to. Disse søte ferskenene i sirup egner seg godt til å brukes i rustikke kaker, iskremsolder eller appetittvekkende desserter.

For å tilberede fersken i sirup, velg fersken med gult kjøtt, fast og ikke for modent: på denne måten kan du vil ha muligheten til å smake på smaken av ferskenfrukter selv utenom sesongen, med en veldig enkel og rask tilberedning.

Tilberedningstid: 40 minutter + tilberedningstid for ingredienser

Ingredienser for to 250 ml glass :

• 300 g ferskenkjøtt (allerede renset)
• 150 ml vann
• 70 g perlesukker

Sesongvariasjoner : sommeroppskrifter

Rett : fruktkonservert, vegetarisk

Hvordan tilberede fersken i sirup

For å lage oppskriften på hjemmelagde fersken i sirup, start med å tilberede vannet og sukkersirupen: å lage det er veldig enkelt: du har for å varme opp vannet og sukkeret i en kjele over moderat varme, rør til sukkeret har løst seg opp og blandingen har blitt klar igjen. Slå av og la avkjøle.

Skjær ferskenkjøttet i skiver, utenbeholde den ytre huden. Kok dem i en panne med litt vann i ca 5/7 minutter avhengig av tykkelsen på skivene, til fruktbitene begynner å bli møre, uten å bli for myke.

Arranger ferskenskivene inni tidligere steriliserte krukker, prøver å oppta så mye plass som mulig, trykk godt. Dekk til med vann og sukkersirup ca. 1 cm fra kanten, dekk til og kok i ca 15-20 minutter. Pass på å bruke en kasserolle som er stor nok for glassene dine, som må dekkes av minst 5 cm vann, hold dem adskilt med en klut for å unngå at de går i stykker under kokingen.

Når du er ferdig med tilberedningen, la avkjøles opp ned.

Variasjoner av denne fruktkonserven

Som med all konservering er det uendelige tilpasningsmuligheter, dette gjelder også tilberedning av fersken i sirup: bare bruk krydder og aromatiske urter for å smak ytterligere, kanskje med et gourmetpreg, bevaringene dine.

• Vanilje . Prøv å smaksette ferskenene dine i sirup med en vaniljestang: smaken av konserven vil være unik.
• Sitron. For en mer syrlig touch, sauter ferskenene med vann og sitronsaft.
• Mint . Legg litt i glassetmynteblader for en frisk og sterk smak.

Oppskrift av Fabio og Claudia (Sesonger på tallerkenen)

Les alle oppskrifter med grønnsaker fra Orto Da Coltivare.