Basilikumblader kan høstes når som helst. Hvert blad, lite eller stort, kan brukes på kjøkkenet .

Velge riktig tidspunkt å høste på, lar oss imidlertid ha mer duftende blader (dvs. med en høyere konsentrasjon av essensielle blader) oljer) og er bedre bevart. Videre er det veldig viktig å høste for å respektere planten , som ved å holde den frisk og sprek vil kunne gi oss andre planter.

La oss finne ut hvordan hvordan samle basilikumblader for å oppnå de beste resultatene.

Innholdsfortegnelse

Hvordan samle basilikum uten å skade planten

Basilikum høstes med pålegg : toppen av grenen kuttes med saks, og går tilbake til et lavere bladstadium, som vi forlater.

På på den andre siden er det ikke nødvendig å rive av enkeltbladet , for hvis bare bladene fjernes, blir planten stående med bare greiner og lider.

Trimming (som praktisk talt er et ryggsnitt) har en rekke fordeler:

• Holder planten i størrelse
• Oppretter en balanse mellom greiner og blader
• Forhindrer blomstring, noe som bør unngås i basilikum

Andre to regler for å unngå å skade planten:

• Ikke høst når planten er veldig ung ( vi venter til den blir minst 15 cm høy)
• Ikkehøster for intenst : bedre å sette noen flere basilikumplanter enn å bare ha én og måtte "plyndre" den

Når skal man høste

Den beste tiden for høsting høsting er et kontroversielt tema: noen sier å plukke tidlig om morgenen, andre anbefaler å gjøre det om kvelden.

I virkeligheten har begge svarene gyldige grunner:

• Høst om kvelden: basilikumblader bevares best hvis de høstes om kvelden, fordi planten forbereder seg på natten ved å samle sukker i bladet.
• Hasting om morgenen: høsting på en solrik morgen gir den mest velduftende basilikum, fordi planten konsentrerer de essensielle oljene til det fulle.

For god bevaring er det sikkert nyttig å ikke høstes når bladene er våte , unngå derfor å plukke på en regnværsdag eller med mye fuktighet.

Blomstring og høsting

Basilikum, som enhver plante og levende vesen, har som mål å reprodusere, derfor for å lage blomstene.

Når basilikum blomstrer bruker den mye energi på produksjonen av blomsten , og trekker den fra utslippet av blader. Når blomstringen er ferdig, vil planten ha fullført oppgaven sin og vil ikke bli stimulert til å vegetere frodig.

Ved dyrking av basilikum er det derfor svært viktig å hindre at planten fullfører blomstring ,av denne grunn må vi beskjære blomsterstandene så snart vi ser dem. Konstant høsting med topping forhindrer dannelse av blomster.

Høsting på slutten av sesongen

Basilikumplanten lider av kulde. Om høsten kan vi bestemme oss for å fullføre dyrkingen, og samle alle bladene før frosten ødelegger dem.

Hvordan bevare basilikum

Basilikumblader er veldig delikate, når de er samlet skal de brukes på kjøkkenet.

For å få bladene til å vare noen dager kan vi samle en hel kvist og legge den med stilken i et glass vann .

Hvis vi ønsker å bevare basilikumen vår over lengre tid, er det best å ikke forvente for store forventninger til resultatet: det finnes ingen metode for å bevare duften av nyplukket basilikum. Aromaen vil uansett bli påvirket.

Det finnes ulike måter å konservere basilikum på, spesielt kan vi:

• Tørr basilikum
• Frys basilikum

Det beste resultatet oppnås ved å fryse de allerede vaskede og bruksklare bladene. Hvis vi ønsker å tørke basilikumen, bruker vi en lavtemperaturtørker for å beholde duften så mye som mulig.

Artikkel av Matteo Cereda