Портслане је коров који може постати сметња за искорењивање у башти, јер непрестано расте међу усевима, посебно у летњим месецима.

Као и увек када неку врсту поврћа означимо као „коровом“ чинимо неправду према мајци природи: све у екосистему има своју сврху и своју корисност. Портулак је прилично похлепна биљка за хранљивим материјама, тако да одузима мало од земље, али и сама може постати храна за нас, будући да је јестива спонтана биљка. Штавише, постоје украсне сорте које треба држати у башти или у саксијама, које дају сјајно цвеће.

Дакле, говоримо више о биљци која се може јести него о корову: не само да је укусна у салатама већ је и веома добар за организам, јер је богат витаминима и омега 3. Стога заслужује да буде поново откривен и можда чак и култивисан, пре него што га искорени, имајте на уму да се са портулаком може живети.

Индекс садржаја

Препознавање биљке портулак

Портулак или порцеланска трава (научни назив Портулаца олерацеа ) је једногодишња биљка индијског порекла. Када га једном упознамо, врло га је лако препознати: у башти изгледа као пузавица, препознатљива по меснатим и глатким листовима, уметнутим на сочне и црвенкасте стабљике. Портулак има различита имена у зависности одгеографског подручја: зове се порцелан (Сицилија), спурцхизиа (Апулиа) пуццхиаца или пуццхиаццхиелла (Цампаниа).

Поред спонтане портулаца олерацеа, налазимо и сорту портулаца сатива, више цењену у баштама и стога се чешће гаји у гредицама или у саксијама.

Прва вегетативна фаза ове спонтане биљке види да пузи у нивоу тла, одрасла биљка тада достиже усправан положај. Често се у усеву ишчупа пре него што успе да „дигне главу“. Цвета у јесен бројним ситним шареним цветовима, украсне сорте имају често и дуготрајно цветање, али је и дивље често пријатно видети.

Налази се пре свега у плодним, добро оплођеним и на обрађеним земљиштима, брзо се развија тамо где се редовно залива, па је управо због тога чест гост у летњој башти. Не плаши се чак ни јаких врућина, али се добро развија ако се земљиште одржава влажним, без претеривања. Уместо тога, плаши се хладноће и пати од температуре испод 6-7 степени.

Портулак у башти

Портулак у башти налазимо као спонтани биљку, знајући да је јестива, можемо одлучити да је задржимо, па откривамо предности и мане њеног присуства. Ако онда желимо да га узгајамо, то неће бити нимало тешко.

Одлучити да ли да га ишчупамо или не

Уљани портулак јетипичан коров обрађене земље, ако га нађете у башти и препознате можете га пустити да се развија на парцели како би уживао у салатама.

Ако одлучимо да задржимо ову биљку морамо знајте да, као практично сваки биљни свет, одузима супстанце и воду из земље. Према томе, не би требало дозволити да се портулак претерано учврсти тако што ће превладати наше усеве и такмичити се са њима за ресурсе.

Међутим, на богатим земљиштима има места за свакога и мало биодиверзитета је драгоцено за органске башта. То што земља није гола, већ прекривена и избраздана коренима је несумњиво позитивна, тако да лековито биље не делује само негативно. Стога је препоручљиво од случаја до случаја проценити да ли оставити или уклонити саднице портулака које настају спонтано. Међутим, имајмо на уму да то не демонизујемо тако што ћемо полудети да елиминишемо било коју најмању манифестацију.

Узгој портулака

Узгој портулака је веома једноставан, јер биљка не тражи много, само је држите на сунцу, на веома растреситом земљишту и заливајте често, али у малим дозама, без стагнације или превише влажног земљишта. Ако је земљиште ђубрено зрелим компостом, резултати ће бити бољи.

Размножава се семеном или резницама, ако кренемо од семена морамо га посадити у пролеће, алтернативно гране портулака које се ширемогу се укоријенити, формирајући биљку која се пресађивањем може одвојити од матичне биљке. Сетва је једноставна операција, само треба водити рачуна да нема мразева. Семе се може садити директно, на веома малу дубину, довољан је танак вео земље, обично клија у року од 10 дана

Потрошња и рецепти са портулаком

Портулак се углавном једе сиров , може се јести самостално или у мешаној салати. За јело је боље узети млађе гранчице, које су нежније и укусније. Уместо тога, избегавајмо увећану стабљику, која би морала да се кува, али постаје знатно мање пријатна.

Препоручени рецепт: ова спонтана биљка је веома добра зачињена уљем, орасима и пахуљицама пармезана, или са уљем и лимуном . Може се успешно комбиновати и са руколом, што јој даје заиста изузетан зачински додир.

Особине портулака

Веома је корисна биљка за благостање и здравље јер је веома богата у омега 3, линолној киселини и витамину Ц. Има врло мало калорија, док садржи минералне соли и витамине. Значајан садржај омега 3 чини портулак превенцијом кардиоваскуларних болести, смањује ризик од можданог удара. Портулак такође има антиоксидативна својства, богат је витаминима А, Ц и садржи витамине групе Б.

Укратко, здрав идобро, била би права штета једноставно га ишчупати као коров.

Чланак Маттео Цереда