Рустикална тестенина, укусна и лака за прављење , савршена за изношење празилука узгајаног са пуно љубави и посвећености у сопственој башти: тестенина са празилуком и панцетом решава проблем лако и са мало напоран ручак или вечеру, а толико је добар да након што га скувате и пробате, сигурни смо да ћете га поново направити!

За припрему овог првог јела користите празилук средње величине и веома свеж и одличног квалитета сланине. Комбинација гарантује невероватан резултат: слаткоћа празилука је у прелепом контрасту са укусом панцете, помало као у тестенини од бундеве и кобасица чији смо рецепт већ написали.

Време припреме: 25 минута

Састојци за 4 особе:

• 1 празилук
• 280 г тестенина
• 80 г панцете у једном кришку
• 2 кашике ренданог сира
• екстра девичанско маслиново уље
• чорба од поврћа
• со, бибер по укусу

Сезонство : јесењи и зимски рецепти

Јело : тестенина прво јело

Како за припрему тестенине са празилуком и сланином

Да бисте припремили овај рецепт, прво припремите поврће: празилук танко нарежите, након што сте га пажљиво опрали између различитих слојева и евентуално извадили крајњи ако је уништен. У међувремену прокувајте воду за тестенину.

Исеците асланина исецкана на коцкице.

У тигању попржите празилук са мало екстра девичанског маслиновог уља. После неколико минута на јакој ватри додајте, по потреби, мало чорбе од поврћа и наставите да кувате док празилук не омекша. Додајте сланину исецкану на коцкице и добро пропржите.

Скувајте тестенину у доста слане воде. Кратке тестенине као што су пенне или фусили су добре када се помешају са празилуком и коцкицама сланине.

Оцедите је минут пре краја кувања и додајте у тигањ са празилуком и сланином. Додајте кашику воде од кувања, рендани сир и промешајте да све зачините.

Поспите свеже млевеним бибером и сервирајте тестенину врућу.

Варијације рецепта

Рецепт за тестенину са празилуком и сланином може се модификовати на хиљаду начина, на основу личног укуса, али и онога што остава нуди! Предлажемо неке врло једноставне варијације, које могу да трансформишу ово прво јело од празилука.

• Рузмарин . Неколико гранчица свежег рузмарина које сте додали током кувања даће изразито ароматичан укус вашем јелу, додатно ароматизовати.
• Спецк . Замените сланину шпек коцкама ако желите још укуснију тестенину, димљени и слан укус шпека замењује сланину која је вишемасноће.
• Сир за мазање. Да би прелив сланине и празилука дао кремаст, у завршној фази кремирања додајте мало сира за мазање, пазећи да се добро отопи (можда са кашика воде за кување тестенина).

Рецепт Фабија и Клаудије (Годишња доба на тањиру)

Прочитајте све рецепте уз поврће из Орто Да Цолтиваре.