Det finns en bondgård i Toscana som inte liknar många andra, där gästerna inte bjuds in att tillbringa dagarna i det klorerade vattnet i en swimmingpool utan har möjlighet att njuta av grönskan i en väldoftande ekologisk trädgård full av frukt som ska skördas att avnjuta dem med en utmärkt extra jungfruolivolja som produceras av företaget (redan i Slow Food-guiden).

"L vårt var ett mycket specifikt val, en önskad och förverkligad återgång till jorden enligt agroekologin Faktum är att om du öppnar vår webbplats är den första meningen du hittar jordens kallelse. Att lägga mina händer i jorden förtrollade mig och sedan jag gjorde det har jag inte kunnat frigöra mig från det. "säger Francesca, som startade gården 2009 och fick ekologisk certifiering 2012.

" Jag var engagerad i allt annat i mitt liv, i entreprenörsutbildning i tredjeländer, jag reste över hela världen, men det kom en tid när jag inte längre kunde skjuta upp behovet av att slå rot, leva autentiskt och i huvudsak och arbeta i det gröna på min älskade toskanska landsbygd, samtidigt som jag behöll kontakten med världen "Francesca fortsätter.

Den bioagriturismo Poderaccio är en liten gård en halvtimme från Florens med olivträd, en fruktträdgård, en stor grönsaksodling och en skog vars skörd tillgodoser energibehovet för den bondgård där gästfriheten äger rum. På Poderaccio är man övertygad om att det är möjligt att producera kvalitetsprodukter på ett hållbart sätt utan tvång och med respekt för naturens tider och cykler.

En agriturism som odlar biologisk mångfald

Deras mål är att i odling av biologisk mångfald och att bibehålla, om inte förbättra, bördigheten hos deras mest värdefulla tillgång: marken. För att uppnå dessa mål använder de i sin trädgård principen om rotationer och konsociationer De använder biologiskt nedbrytbar Mater B mulchfilm för att täcka jorden och bekämpa gräs, och för att bibehålla jordens bördighet inkluderar de många baljväxter i odlingsplanen, gör gröngödsling och använder ekologiskt fårgödsel från en jordbrukare - också ekologisk - som de samarbetar med och utbyter produkter med.

De har ett system med droppbevattning Lyckligtvis har de aldrig behövt ta itu med problemet med fytosanitära behandlingar på allvar, även om de har invasioner av bladlöss och pieris brassicae (allmänt känd som kålborrare), som de behandlar med produkter som är tillåtna i ekologiskt jordbruk.

Under de senaste åren har de haft experimenterar med macerater På Poderaccio råder de dig att prova att göra dem, och de är säkra på att när du gör din första macerate kommer du att förstå varför insekterna inte vågar närma sig dina plantor!

De lärde sig att odla vissa "ogräs" för att få vänner En del av köksträdgården är planterad med jordärtskockor, som har blivit ett av gårdens flaggskepp och är mycket efterfrågade på marknaderna. I ett annat hörn av trädgården har de låtit nässlor växa, som de tar hand om med stor entusiasm för att göra macerates och utmärkta fyllningar för sin hemlagade pasta. Bland sängarna växer ibland portlak, som de använder i köket för aptitretareoch kamomill, som de låter samexistera med sina grödor för att sedan skörda och torka dem. Det råder ingen brist på blommor: krasse, ringblomma, särskilt solrosen ger en unik touch av skönhet, och fröna är giriga för de kycklingar som de föder upp.

För den olivträd De har valt att använda gräs, vilket minskar jordbearbetningen och förhindrar jorderosion. De har ersatt användningen av kopparsalter med propolis från jordbruket, vilket är effektivt vid fall av olivskabb. Skörden sker med elektriska skördare och inom 48 timmar förs oliverna till en liten högteknologisk kvarn där krossningen sker i frånvaro av luft och den olja som utvinns äromedelbart filtreras.

Hållbar gästfrihet i Toscana

I Poderaccio använde de samma hållbarhetsstrategi även för lägenheter i gårdshus som arbetar med endast förnybar energi från egenproducerad biomassa och från solen .

" Vårt välkomnande är enkelt, vi vill att våra gäster ska känna sig som hemma på landet. Vi har restaurerat den gamla bondgården för dem, med respekt för dess lantliga kallelse, och följer en noggrann filologisk princip "säger Francesco, som övervakade renoveringen av bondgården enligt principerna för hållbart byggande.

Varje lägenhet är fristående, har ett kök för självhushåll och en öppen spis med gott om böcker att läsa medan du kopplar av framför den sprakande brasan eller under sommaren utomhus i det privata området.

" Vi värmer upp gårdshuset med ved från vår skog med hjälp av en högeffektiv panna på vintern och kyler det med energi från våra solcellspaneler på sommaren "fortsätter Francesco, som förutom att arbeta i företaget är konsult för grön byggnad och tog också hand om rivningen och återuppbyggnaden av den gamla ladan, som fick "Casaclima"-certifiering eftersom den byggdes med energibesparande logik och byggmaterial från en kort och hållbar leveranskedja.

Francesca och Francesco bor i ladan, men det vackra köket med utsikt över Pratomagno-bergen används också för kurser i lantlig matlagning." När gästerna knådar bröd och deg framför detta landskap får de ett behagligt välbefinnande som förstärks ytterligare av tillfredsställelsen att få smaka produkter som de själva har tillverkat; det är ett nöje och en ära att få våra gäster att bli medvetna om värdet av mat "säger Betty, köksarbetare på bondgården.

Deras fält bjuder alltid på stora överraskningar för dem som brinner för djurliv eller ätliga vilda växter. I skymningen är det lätt att se rådjur, vildsvin, piggsvin och harar. Det finns också varg, en stor återkomst under de senaste åren, men han visar sig inte .... du kan bara leta efter hans spår!

Il poderaccio: information och kontakter

Poderaccio gård , Bioagriturismo di Bellacci Francesca

Loc. S.Michele 15 - 50063 Incisa Valdarno (Florens, Toscana)

Telefon: 3487804197

E-post: [email protected]

Il Poderaccio ligger i Toscana, i provinsen Florens, är öppet året runt och vänner av "Kitchen Garden to Grow" är välkomna särskilt om de vill besöka och smaka på grönsakerna i trädgården där gästerna kan skörda fritt och... för dem som inte kan låta bli att prata jordbruk även på semestern, erbjuder de intensiva minikurser i agroekologiskt jordbruk att äga rum under en helg.

Francesca, Francesco och Betty väntar på dig i Poderaccio med massor av grönsaker och en önskan att dela med sig av jordbruks- och gastronomiska erfarenheter.