Ons ken almal peper, in die vorm van gemaalde poeier of swartkorrels wat ons in die kombuis gebruik. Ons is egter nie gewoond daaraan om aan die peperplant te dink nie, wat 'n tropiese plant is wat ons nie gereeld in Italië kry nie.

Die verbouing daarvan in ons land is nie eenvoudig nie: daar is duidelike klimaatsgrense , waarvoor die speserye ingevoer word. Kom ons probeer uit nuuskierigheid die plant beskryf en verstaan ​​hoe ons in elk geval met sy verbouing kan probeer eksperimenteer.

Die eerste belangrike ding om te weet is dat die klassieke swartpeper is die saad van 'n klimplant ( piper nigrum ), so ook witpeper en groenpeper. Pienkpeper, aan die ander kant, is 'n ander plant, 'n familielid van die pistachio. Beide peper en pienkpeper vereis 'n matige klimaat, peper is moeiliker, ons kan probeer om dit in potte te kweek, terwyl die pienkpeperboom in suidelike Italië ook geskik is vir verbouing in oop grond.

Inhoudsindeks

Die peperplant: piper nigrum

Die plant waaruit swartpeper, witpeper en groenpeper verkry word is Piper nigrum , behoort aan die Piperacee-familie en is 'n meerjarige klimspesie, wat selfs 6 meter hoog kan word en vir ongeveer 15-20 jaar leef.

Dit lyk soos 'n lianosa-spesie soos wingerdstok en actinidia, word in baie lande van Asië verbou, maarook in Afrika (Madagaskar) en Suid-Amerika (Brasilië), alle plekke gekenmerk deur tropiese klimaat .

Die stingels van die plant is groen, die Die blaar het 'n ovaalhartvorm, dit is ietwat soortgelyk aan dié van boontjies maar dit is harig aan die onderkant, taamlik leeragtig en tot 10 sentimeter lank.

Die blomme vorm hulle op lang hangende ore, is hulle wit, hermafrodities, onopvallend maar baie geurig. Na bevrugting word die vrugte hieruit gevorm, of klein druppeltjies wat van groen na geel verander tot uiteindelik rooi wanneer dit ryp is. Hulle bevat net een saad, wat die peperkorrel is soos ons dit ken. Van elke aar kan tussen 25 en 50 vrugte vorm.

Pedoklimatiese toestande vir swartpeper

As die tropiese oorsprong van die swartpeper in ag geneem word, is dit maklik om te verstaan ​​hoeveel hierdie liaanplant van die hitte en hoë atmosferiese humiditeit hou . Ons somertemperature sal ook goed wees vir die kweek van peper, maar die winter sal beslis skadelik wees, daarom kan ons dit net in 'n verhitte kweekhuis in die winter kweek, of in 'n pot wat ons huis toe bring dwarsdeur die herfs-winterperiode.

Wat die grond betref, vir bewerking in potte benodig jy ligte, goed dreinerende grond met ph sub suur ,gemeng met volop volwasse kompos.

Saai swartpeper

Om swartpeper te saai kan jy ook probeer met die korrels wat as 'n spesery gekoop word, solank dit nie te te is nie oud. Saai in saadbeddings moet in die laat lente plaasvind op dieselfde manier as vir groentesaailinge.

In sommige kwekerye wat voorsien word, kan jy egter saailinge van piper kry. nigrum gereed en begin op hierdie manier verbouing, plant dit in 'n groter pot met goeie grond en grondversorger.

As ons later die plant wil vermeerder, kan ons maak steggies.

Kweek peper in potte

Die swartpeperplant is nie uiters langlewend nie, maar dit kan selfs vir etlike jare leef, daarom is dit belangrik om daarvoor te sorg om dit tot sy maksimum potensiaal te laat hou.

Soos in Italië verwag is dit gewoonlik nodig om dit in potte te laat groei , om die plant in die koue seisoen te skuil.

Besproeiing

Die piper nigrum is 'n plant wat gewoond is aan die gereelde reën van tropiese gebiede, 'n baie vogtige omgewing. Hiervoor moet die besproeiings gereeld en ruim genoeg wees. In potte is die behoefte op sigself groter, hou dus nooit die plant droog nie, al moet waterstagnasie ook vermy word.

Bemestings

Benewens kompos wat tydens plant toegedien word, is dit nodig om elke jaar nuwe kompos by te voeg, as alternatief of bykomend tot mis.

Verdediging teen insekte en siektes

Wat fitosanitêre verdediging betref, is daar nie genoeg inligting oor moontlike skadelike insekte en siektes wat die plant in ons area kan ly nie, maar goeie voorkoming is soos altyd om wortelvrot te vermy, om te verseker goeie dreinering na die substraat, en in die algemeen om nie die lugdeel nat te maak wanneer water gegee word nie.

Oes en gebruik van die peper

Die swartpeperplant gaan nie dadelik in produksie nie, maar na 3 of 4 jaar vanaf plant , en wanneer hulle 2 meter hoog bereik het.

'n Nuuskierigheid: om swartpeper, groenpeper of witpeper te hê, lê die verskil in die tyd van oes:

• Groenpeper. As die vrugte nog onryp is, word groenpeper verkry.
• Swartpeper : dit word verkry wanneer die klein vrugte is intermediêre rypwording, dit wil sê geel.
• Witpeper , wanneer jy wag vir volledige rypwording, word die witpeper geoes, met 'n effens laer opbrengs.

Sodra die bessies geoes is, moet hulle vir 'n paar dae bly om droog , waarna dit oopgemaak kan word om die korrels te onttrek.

Om die 'aroma te houpeper, dit is raadsaam om dit net te maal wanneer dit nodig is, en die korrels ongeskonde te hou in glasflesse.

Die pitigheid van peper word gegee deur piperien , het beide bevat in die saad beide in die vrugtepulp.

Die pienkpeperplant: Schinus molle

Onder die soorte peper wat ons ken en gebruik in die kombuis is daar ook pienk peper. Dit is interessant om te weet dat pienkpeper op 'n botaniese vlak nie verwant is aan swartpeper nie: dit word verkry van 'n ander plant, dit wil sê Schinus molle , wat ook "valse peper" genoem word. Dit is 'n relatief lae boom , soortgelyk aan die wilgerboom, en met 'n aangename voorkoms wat dit geldig maak as 'n sierplant. Dit is deel van die Anacardiaceae familie soos die pistache.

Die blare verskil baie van dié van swartpeper, hulle is saamgestel en lank. Sy blomme is geurig en hieruit ontstaan ​​dan rooi bessies wat aanleiding gee tot pienk peper, wat ook waardeer word as 'n spesery in die kombuis.

I its vrugte ryp in Italië in Augustus , maar wees versigtig: dit is 'n tweehuisige spesie en daarom vrug net die vroulike eksemplare en in die teenwoordigheid van die manlikes vir bestuiwing. Dit blyk dat die blote teenwoordigheid van hierdie plant naby vrugtebome en groentetuine bydra, danksy die reuk daarvan, om baie mense weg te hou.parasiete.

Verbouing en snoei van pienkpeper

Die pienkrissieplant pas goed aan by die Mediterreense klimaat en kan ook buite in die tuin groei, beter in suidelike streke omdat hy steeds vrees ryp. Ons kan dit kweek soos ons 'n pistachioplant sou kweek.

Vir die snoei van die pienkpeperplant is dit 'n boom wat matig gesnoei moet word, sonder groot sny-ingrypings. Ons kan ons ook beperk tot die uitdun van die binneste takke om lig aan die loof te gee en dit in vorm te snoei, om estetiese redes.

Artikel deur Sara Petrucci