همه ما فلفل را به شکل پودر آسیاب شده یا دانه های سیاه می شناسیم که در آشپزخانه استفاده می کنیم. با این حال، ما عادت نداریم به گیاه فلفل فکر کنیم که گیاهی استوایی است که اغلب در ایتالیا پیدا نمی کنیم.

کشت آن در کشور ما ساده نیست: وجود دارد محدودیت های اقلیمی مشهود که ادویه برای آن وارد می شود. از روی کنجکاوی، بیایید سعی کنیم گیاه را توصیف کنیم و درک کنیم که چگونه می توانیم در هر حال کشت آن را آزمایش کنیم.

اولین چیزی که باید بدانید این است که فلفل سیاه کلاسیک بذر یک گیاه بالارونده است ( piper nigrum )، فلفل سفید و فلفل سبز نیز. از طرف دیگر، فلفل صورتی گیاهی متفاوت، از خویشاوندان پسته است. فلفل و فلفل صورتی هر دو به آب و هوای معتدل نیاز دارند، فلفل دشوارتر است، می‌توانیم آن را در گلدان پرورش دهیم، در حالی که درخت فلفل صورتی در جنوب ایتالیا نیز برای کشت در زمین باز مناسب است.

فهرست محتویات

گیاه فلفل: piper nigrum

گیاهی که از آن فلفل سیاه، فلفل سفید و فلفل سبز بدست می آید piper nigrum است، متعلق به خانواده Piperacee و یک گونه کوهنوردی چند ساله است که حتی می تواند به 6 متر ارتفاع برسد و حدود 15-20 سال زندگی کند.

به نظر می رسد گونه لیانوزا مانند تاک و اکتینیدیا در بسیاری از کشورهای آسیایی کشت می شود، اماهمچنین در آفریقا (ماداگاسکار) و آمریکای جنوبی (برزیل)، همه مکان هایی که با آب و هوای گرمسیری مشخص می شوند.

ساقه گیاه سبز است، برگ شکل قلب بیضی دارد، تا حدودی شبیه به لوبیا است، اما در قسمت زیرین کرکدار، نسبتاً چرمی و تا 10 سانتی متر طول دارد.

گل ها آیا آنها بر روی گوش های آویزان بلند تشکیل می شوند، آنها سفید، هرمافرودیت، نامحسوس اما بسیار معطر هستند. پس از باروری، میوه ها از این میوه ها یا دروپه های کوچک تشکیل می شوند که پس از رسیدن از سبز به زرد تا در نهایت قرمز تبدیل می شوند. آنها فقط یک دانه دارند، که همان طور که ما می شناسیم، همان دانه فلفل است. از هر خوشه بین 25 تا 50 میوه می تواند تشکیل شود.

شرایط آب و هوایی فلفل سیاه

با توجه به منشاء گرمسیری فلفل سیاه، آسان است. برای اینکه بفهمید این گیاه لیانا چقدر گرما و رطوبت بالای جو را دوست دارد . دمای تابستان ما نیز برای کاشت فلفل خوب است، اما زمستان قطعاً مضر است، به همین دلیل است که ما فقط می‌توانیم آن را در یک گلخانه گرم شده در زمستان، یا در گلدانی که به خانه می‌آوریم، پرورش دهیم. در طول دوره پاییز و زمستان.

در مورد خاک، برای کشت در گلدان به خاک سبک و دارای زهکشی خوب با ph sub acid نیاز دارید،با کمپوست بالغ فراوان مخلوط شده است.

کاشت فلفل سیاه

برای کاشت فلفل سیاه می توانید با دانه های خریداری شده به عنوان ادویه نیز امتحان کنید، البته تا زمانی که زیاد نباشند قدیمی . کاشت در بستر بذر باید در اواخر بهار انجام شود به همان روشی که برای نهال سبزیجات انجام می شود.

در برخی از نهالستان های ارائه شده، می توانید نهال های پایپر را پیدا کنید. nigrum آماده می شود و به این صورت شروع به کشت می کنیم و آن را در گلدان بزرگتر با خاک و حالت دهنده خاک خوب می کاریم.

بعداً اگر بخواهیم گیاه را تکثیر کنیم می توانیم درست کنیم. قلمه ها.

کشت فلفل در گلدان

گیاه فلفل سیاه عمر زیادی ندارد، اما حتی می تواند چندین سال زنده بماند، بنابراین مراقبت از آن ضروری است. برای اینکه آن را تا حداکثر توان خود دوام بیاورید.

همانطور که در ایتالیا پیش بینی می شود معمولاً لازم است آن را در گلدان پرورش دهید تا گیاه را در فصل سرد نگه دارید.

آبیاری

سیاه سیاه گیاهی است که برای بارندگی های مکرر مناطق گرمسیری، محیطی بسیار مرطوب استفاده می شود. برای این آبیاری ها باید منظم و به اندازه کافی سخاوتمندانه باشد. در گلدان نیاز به خودی خود بیشتر است، بنابراین هرگز گیاه را خشک نگه ندارید، حتی اگر از رکود آب نیز جلوگیری شود.

کوددهی

علاوه بر کمپوست که در زمان کاشت مصرف می شود، لازم است هر سال کمپوست جدید به عنوان جایگزین یا علاوه بر کود به آن اضافه شود.

دفاع در برابر حشرات و بیماری ها

تا آنجا که به دفاع گیاهی مربوط می شود، اطلاعات کافی در مورد حشرات و بیماری های مضر احتمالی که گیاه در منطقه ما می تواند از آن رنج ببرد وجود ندارد، اما پیشگیری خوب ، مانند همیشه، جلوگیری از پوسیدگی ریشه است، و اطمینان حاصل شود زهکشی خوب به بستر، و به طور کلی برای خیس نشدن قسمت هوایی هنگام آبیاری.

برداشت و استفاده از فلفل

گیاه فلفل سیاه بلافاصله وارد تولید نمی شود، اما بعد از 3 یا 4 سال از کاشت و زمانی که ارتفاع آنها به 2 متر رسید.

یک کنجکاوی: داشتن فلفل سیاه، فلفل سبز یا فلفل سفید، تفاوت در زمان برداشت است:

• فلفل سبز. اگر میوه ها هنوز نرسند، فلفل سبز به دست می آید.
• فلفل سیاه : زمانی به دست می آید که میوه های کوچک متوسط ​​رسیده، یعنی زرد هستند.
• فلفل سفید ، هنگامی که برای رسیدن کامل صبر می کنید، فلفل سفید برداشت می شود، با عملکرد کمی کمتر.

برای حفظ عطرفلفل، توصیه می شود آن را فقط در صورت نیاز آسیاب کنید، و دانه ها را دست نخورده نگه دارید در شیشه های شیشه ای.

تندی فلفل توسط پیپرین داده می شود ، حاوی هر دو است. در دانه هر دو در پالپ میوه.

گیاه فلفل صورتی: Schinus molle

از انواع فلفل که ما می شناسیم و استفاده در آشپزخانه نیز فلفل صورتی وجود دارد. جالب است بدانید که در سطح گیاه شناسی فلفل صورتی به فلفل سیاه مربوط نمی شود: این فلفل از گیاه دیگری به دست می آید، یعنی Schinus molle که به آن "فلفل کاذب" نیز می گویند.<2 درختی است نسبتاً کم ارتفاع شبیه بید و با ظاهری دلپذیر که آن را به عنوان یک گیاه زینتی معتبر می کند. مانند پسته جزئی از خانواده Anacardiaceae است.

برگهای بسیار متفاوت از برگهای فلفل سیاه هستند، مرکب و بلند هستند. گل‌های آن معطر هستند و از این توت‌های قرمز منشأ می‌گیرند که باعث ایجاد فلفل صورتی می‌شود که به عنوان یک ادویه در آشپزخانه نیز شناخته می‌شود.

من میوه ها در ایتالیا در اوت می رسند، اما مراقب باشید: این گونه دوپایه است و بنابراین فقط نمونه های ماده و در حضور نمونه های نر برای گرده افشانی میوه می دهند. به نظر می رسد صرف حضور این گیاه در کنار درختان میوه و باغات سبزی به دلیل بوی آن باعث دور نگه داشتن بسیاری از آنها می شود.انگل ها.

کشت و هرس فلفل صورتی

گیاه فلفل صورتی به خوبی با آب و هوای مدیترانه سازگار است و همچنین می تواند در فضای باز در باغ رشد کند، در مناطق جنوبی بهتر است زیرا هنوز می ترسد. سرمازدگی می‌توانیم آن را مانند گیاه پسته پرورش دهیم.

برای هرس گیاه فلفل صورتی، این درختی است که باید در حد اعتدال، بدون مداخلات قطعی، هرس شود. ما همچنین می‌توانیم خود را به نازک‌کردن داخلی‌ترین شاخه‌ها محدود کنیم تا به شاخ و برگ‌ها نور بدهد و شکل آن را هرس کنیم.

مقاله سارا پتروچی