हामी सबैलाई काली मिर्च भुइँको धुलो वा कालो दाना को रूपमा थाहा छ जुन हामीले भान्सामा प्रयोग गर्छौं। यद्यपि, हामी पिप्पर बिरुवा को बारेमा सोच्ने बानी छैनौं, जुन उष्णकटिबंधीय बिरुवा भएकोले हामी इटालीमा प्रायः भेट्दैनौं।

हाम्रो देशमा यसको खेती सरल छैन: त्यहाँ स्पष्ट जलवायु सीमा , जसको लागि मसला आयात गरिन्छ। जिज्ञासाको कारण, बिरुवाको वर्णन गर्ने प्रयास गरौं र हामी कसरी यसको खेतीमा प्रयोग गर्ने प्रयास गर्न सक्छौं भनेर बुझौं। क्लासिक कालो मिर्च एक आरोहण बिरुवाको बीउ हो ( पाइपर निग्रम ), त्यसैले सेतो मिर्च र हरियो मिर्च पनि। गुलाबी मिर्च, अर्कोतर्फ, एक फरक बोट हो, पिस्ता को एक नातेदार। काली मिर्च र गुलाबी मिर्च दुबैलाई हल्का हावापानी चाहिन्छ, काली मिर्च धेरै गाह्रो छ, हामी यसलाई भाँडोमा उब्जाउन कोशिस गर्न सक्छौं, जबकि दक्षिणी इटालीमा गुलाबी मिर्चको रूख पनि खुला मैदानमा खेती गर्न उपयुक्त छ।

सामग्रीको अनुक्रमणिका

मरिच बिरुवा: पाइपर निग्रम

कालो मिर्च, सेतो मरिच र हरियो खुर्सानी प्राप्त गर्ने बिरुवा पाइपर निग्रम हो। Piperacee परिवार र एक बारहमासी आरोहण प्रजाति हो, जसको उचाई 6 मिटर सम्म पुग्न सक्छ र लगभग 15-20 वर्ष सम्म बाँच्न सक्छ।

यो lianosa प्रजाति जस्तो देखिन्छ।> जस्तै बेल र एक्टिनिडिया, एसियाका धेरै देशहरूमा खेती गरिन्छ, तरअफ्रिका (मडागास्कर) र दक्षिण अमेरिका (ब्राजिल) मा पनि, उष्णकटिबंधीय जलवायु द्वारा विशेषता भएका सबै ठाउँहरू।

बिरुवाको काण्ड हरियो हुन्छ, पात को अंडाकार मुटुको आकार हुन्छ, यो केही हदसम्म सिमीसँग मिल्दोजुल्दो हुन्छ तर यो छालाको र १० सेन्टिमिटरसम्म लामो हुन्छ।> के तिनीहरू लामो पेन्डुलस कानहरूमा बन्छन्, तिनीहरू सेतो, हर्माफ्रोडिटिक, अस्पष्ट तर धेरै सुगन्धित हुन्छन्। फेकन्डेशन पछि, यिनीहरूबाट फलहरू बन्छन्, वा साना ड्रपहरू जुन हरियोबाट पहेँलो र पाकेको बेला रातोमा परिणत हुन्छन्। तिनीहरूमा एउटा मात्र बीउ हुन्छ, जुन मरिचको दाना हो हामी जान्दछौं। प्रत्येक कानबाट 25 देखि 50 वटा फलफूलहरू बन्न सक्छन्।

कालो मिर्चको लागि पेडोक्लिमेटिक अवस्था

कालो मिर्चको उष्णकटिबंधीय उत्पत्तिलाई विचार गर्दा, यो सजिलो छ। यो लिआना बिरुवा कति गर्मी र उच्च वायुमण्डलीय आर्द्रता मनपर्छ बुझ्नको लागि। हाम्रो गर्मीको तापक्रम पनि खुर्सानी उब्जाउनको लागि राम्रो हुन्छ, तर जाडो निश्चित रूपमा हानिकारक हुन्छ, त्यसैले हामीले यसलाई तातो ग्रीनहाउसमा जाडोमा, वा हामीले घर ल्याएको भाँडोमा मात्र उब्जाउन सक्छौं। शरद ऋतु-जाडो अवधिभर।

माटोको सम्बन्धमा, भाँडोमा खेती गर्न तपाईंलाई हल्का, राम्रो निकास हुने माटो चाहिन्छ ph सब एसिड ,प्रचुर मात्रामा परिपक्व कम्पोस्टसँग मिसाइन्छ।

कालो मिर्च छर्ने

कालो मिर्च छर्नको लागि तपाईं मसलाको रूपमा खरिद गरिएका दानाहरू पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। पुरानो। सीडबेडमा रोप्ने काम वसन्तको अन्त्यमा हुनुपर्दछ तरकारीको बिरुवाको लागि जस्तै अगाडि बढ्दै।

प्रदान गरिएका केही नर्सरीहरूमा, तथापि, तपाईंले पाइपरका बिरुवाहरू पाउन सक्नुहुन्छ। nigrum तयार भई यसरी खेती सुरु गर्नुहोस्, राम्रो माटो र माटो कन्डिसनर भएको ठूलो भाँडोमा रोप्नुहोस्। कटिङहरू।

भाँडामा मरिच खेती गर्ने

कालो मिर्चको बोट धेरै लामो समयसम्म टिक्दैन, तर यो धेरै वर्षसम्म बाँच्न पनि सक्छ, त्यसैले यसको हेरचाह गर्न महत्त्वपूर्ण छ। यसलाई यसको अधिकतम सम्भाव्यतामा अन्तिम बनाउन।

इटालीमा अनुमान गरे अनुसार सामान्यतया यसलाई भाँडोमा बढाउनुपर्छ , चिसो मौसममा बिरुवालाई आश्रय दिनको लागि।

सिँचाइ

पाइपर निग्रम उष्णकटिबंधीय क्षेत्रहरू, धेरै आर्द्र वातावरणमा बारम्बार वर्षामा प्रयोग हुने बिरुवा हो। यसका लागि सिँचाइ नियमित र पर्याप्त उदार हुनुपर्छ। भाँडोमा आवश्यकता आफैंमा बढी हुन्छ, त्यसैले बिरुवालाई कहिल्यै सुख्खा नराख्नुहोस्, पानीको स्थिरतालाई पनि बेवास्ता गर्नुपर्छ।

निषेचन

यसको अतिरिक्त कम्पोस्ट जुन रोप्ने समयमा प्रशासित हुन्छ, वैकल्पिक रूपमा वा मलको अतिरिक्त रूपमा प्रत्येक वर्ष नयाँ कम्पोस्ट थप्न आवश्यक छ।

कीरा र रोगहरू विरुद्ध सुरक्षा

जहाँसम्म फाइटोसेनिटरी रक्षाको सवाल छ, हाम्रो क्षेत्रमा बिरुवाले सताउन सक्ने सम्भावित हानिकारक कीराहरू र रोगहरूको बारेमा पर्याप्त जानकारी छैन, तर राम्रो रोकथाम , सधैं जस्तै, जरा सड्नबाट जोगिन, सुनिश्चित गर्दै। सब्सट्रेटमा राम्रो निकास, र सामान्यतया पानी दिँदा हवाई भागलाई भिजाउनु हुँदैन।

काली मिर्चको फसल काट्ने र प्रयोग गर्ने

कालो मिर्चको बोट तुरुन्तै उत्पादनमा जाँदैन, तर रोपेको 3 वा 4 वर्ष पछि , र जब तिनीहरू 2 मिटर उचाइमा पुग्छन्।

एक जिज्ञासा: कालो मरिच, हरियो खुर्सानी वा सेतो मरिच, फरक फसलको समयमा हुन्छ:

• हरियो मिर्च। फलफूल अझै पाकेको छैन भने, हरियो खुर्सानी प्राप्त हुन्छ।
• कालो मिर्च : यो तब प्राप्त हुन्छ जब साना फलहरू मध्यवर्ती पकाउने हुन्छन्, अर्थात् पहेंलो।
• सेतो मरिच , जब तपाईं पूर्ण पकाउन पर्खनुहुन्छ, सेतो मरिच काटिन्छ, अलिकति कम उत्पादन हुन्छ।

जामुना काटिसकेपछि, तिनीहरूलाई केही दिन सुकाउन राख्नुपर्छ, त्यसपछि तिनीहरूलाई दाना निकाल्न खोल्न सकिन्छ।

'सुगन्ध राख्न।काली मिर्च, यसलाई आवश्यक परेको बेला मात्र पीस गर्न सल्लाह दिइन्छ, र अनाजहरू [2> काँचको भाँडोमा राख्नुहोस्।

पिपिरिनले मसालेदारता दिन्छ , दुवै समावेश गर्दछ। बीउमा दुबै फलको पल्पमा।

गुलाबी मिर्चको बोट: शिनस मोले

हामीलाई थाहा छ काली मिर्चका प्रकारहरू मध्ये र भान्सामा प्रयोग गर्नुहोस् गुलाबी मिर्च पनि छ। यो जान्न चाखलाग्दो छ कि वनस्पति स्तरमा गुलाबी मिर्च कालो मिर्चसँग सम्बन्धित छैन: यो अर्को बिरुवाबाट प्राप्त गरिन्छ, अर्थात् Schinus molle , जसलाई "झूटा मिर्च" पनि भनिन्छ। यो एक अपेक्षाकृत कम रूख हो , विलो जस्तै, र एक रमाइलो उपस्थिति संग यो एक सजावट को रूप मा मान्य बनाउँछ। यो पिस्ता जस्तै Anacardiaceae परिवार को भाग हो।

पातहरू कालो मिर्चको भन्दा धेरै फरक छन्, तिनीहरू बनाइएका र लामो हुन्छन्। यसका फूलहरू सुगन्धित हुन्छन् र यिनीहरूबाट रातो जामुन उत्पन्न हुन्छ जसले गुलाबी मिर्चलाई जन्म दिन्छ, भान्साकोठामा मसलाको रूपमा पनि प्रशंसा गरिन्छ।

म यसको फलहरू इटालीमा अगस्ट मा पाक्छन्, तर सावधान रहनुहोस्: यो एक डियोसियस प्रजाति हो र त्यसैले केवल महिला नमूनाहरू फल्छन् र परागणका लागि पुरुषहरूको उपस्थितिमा। यस्तो देखिन्छ कि फलफूलका रूखहरू र तरकारी बगैंचाहरू नजिक यो बोटको उपस्थिति मात्र योगदान गर्दछ, यसको गन्धको लागि धन्यवाद, धेरैलाई टाढा राख्न।परजीवी।

गुलाबी मिर्चको खेती र छाँट्ने

गुलाबी मिर्चको बोट भूमध्यसागरीय हावापानीमा राम्रोसँग अनुकूल हुन्छ र बगैंचामा बाहिर पनि बढ्न सक्छ, दक्षिणी क्षेत्रहरूमा राम्रो हुन्छ किनभने यसले अझै डराउँछ। तुसारो। हामी यसलाई पिस्ताको बिरुवा जस्तै खेती गर्न सक्छौं।

गुलाबी मिर्चको बोटको छाँटका लागि, यो एउटा रूख हो जसलाई ठूला काटन हस्तक्षेप बिना, मध्यम मात्रामा छाँट्नु पर्छ। हामी पातलाई उज्यालो दिनको लागि भित्री हाँगाहरू पातलो बनाउन र सौन्दर्य कारणहरूको लागि आकारमा छाँट्न पनि आफूलाई सीमित गर्न सक्छौं।

सारा पेत्रुचीको लेख