Kita semua tahu lada, dalam bentuk bubuk tanah atau butiran hitam yang kita gunakan di dapur. Namun, kita tidak terbiasa memikirkan tanaman lada yang merupakan tanaman tropis, tidak sering ditemukan di Italia.

Budidaya di negara kita tidak mudah: ada beberapa keterbatasan iklim yang jelas Karena penasaran, mari kita coba mendeskripsikan tanaman ini dan melihat bagaimana kita bisa bereksperimen dengan budidayanya.

Hal penting pertama yang perlu diketahui adalah bahwa lada hitam klasik adalah benih tanaman merambat ( piper nigrum ), serta lada putih dan lada hijau. Sebaliknya, lada merah muda adalah tanaman yang berbeda, Baik lada dan lada merah muda membutuhkan iklim yang sejuk, lada lebih sulit, kita bisa mencoba menanamnya di dalam pot, sementara pohon lada merah muda di Italia selatan juga cocok untuk tumbuh di tanah.

Daftar Isi

Tanaman lada: piper nigrum

Tanaman dari mana lada hitam, lada putih dan lada hijau diperoleh adalah Piper nigrum milik keluarga Piperaceae dan merupakan spesies pemanjat abadi, yang dapat mencapai ketinggian hingga 6 meter dan hidup sekitar 15-20 tahun.

Ini memiliki penampilan seperti spesies yang lianous seperti tanaman merambat dan aktinidia, dibudidayakan di banyak negara di Asia, tetapi juga di Afrika (Madagaskar) dan Amerika Selatan (Brasil), semua tempat dicirikan oleh iklim tropis .

I drum tanaman berwarna hijau, yang daun Bentuknya lonjong, berbentuk hati, agak mirip dengan kacang tetapi berbulu di bagian bawah, agak kasar dan panjangnya mencapai 10 sentimeter.

I bunga Bentuknya seperti paku panjang yang menggantung, berwarna putih, hermaprodit, tidak mencolok tetapi sangat harum. Setelah pembuahan, setelah buah-buahan atau buah berbiji kecil dari hijau menjadi kuning dan akhirnya menjadi merah saat matang. Di dalamnya terdapat satu biji, yaitu merica Antara 25 hingga 50 buah dapat dibentuk dari setiap telinga.

Kondisi pedoklimatik untuk lada hitam

Mengingat lada hitam berasal dari daerah tropis, mudah untuk melihat bagaimana tanaman liana ini Anda menyukai panas dan kelembapan tinggi Suhu musim panas kami juga akan baik-baik saja untuk menanam lada, tetapi musim dingin pasti akan merusak, itulah sebabnya kami hanya bisa menanamnya di rumah kaca yang dipanaskan di musim dingin, atau dalam vas yang kita bawa ke dalam rumah sepanjang periode musim gugur-musim dingin.

Sejauh menyangkut tanah, untuk penanaman dalam pot, Anda membutuhkan tanah yang ringan dan memiliki drainase yang baik dan ph sub-asam dicampur dengan banyak kompos yang sudah matang.

Menabur lada hitam

Untuk menabur lada hitam Anda juga bisa mencobanya dengan biji-bijian dibeli sebagai bumbu, asalkan tidak terlalu tua. Penaburan di persemaian harus dilakukan pada akhir musim semi Prosesnya mirip dengan apa yang dipraktikkan untuk pembibitan kebun sayur.

Namun, di beberapa tempat pembibitan, Anda dapat menemukan bibit dari piper nigrum siap dan mulailah menanam dengan cara ini, tanamlah di pot yang lebih besar dengan tanah dan kondisioner yang baik.

Nantinya, jika kita ingin memperbanyak tanaman, kita bisa mengambil stek.

Menanam lada dalam pot

Tanaman lada hitam tidak berumur panjang, tetapi dapat hidup hingga beberapa tahun, jadi penting untuk merawatnya agar dapat bertahan hingga potensi maksimalnya.

Seperti yang diantisipasi di Italia adalah umumnya diperlukan untuk tumbuh dalam pot sehingga tanaman dapat terlindung di musim dingin.

Irigasi

Piper nigrum adalah tanaman yang terbiasa dengan curah hujan yang sering terjadi di daerah tropis, lingkungan yang sangat lembab. Penyiraman harus dilakukan secara teratur dan cukup banyak. Di dalam pot, kebutuhannya lebih besar, jadi jangan pernah membiarkan tanaman tetap kering, meskipun genangan air juga harus dihindari.

Pemupukan

Sebagai tambahan untuk kompos yang diberikan pada saat penanaman, pupuk kandang baru harus ditambahkan setiap tahun, baik sebagai alternatif atau sebagai tambahan pupuk kandang.

Perlindungan terhadap serangga dan penyakit

Sejauh menyangkut perlindungan tanaman, tidak ada informasi yang cukup tentang kemungkinan hama dan penyakit yang dapat diderita tanaman di bagian kami, tetapi pencegahan yang baik seperti biasa, adalah untuk menghindari pembusukan akar, memastikan drainase substrat yang baik, dan secara umum tidak membasahi bagian udara saat menyiram.

Panen dan penggunaan lada

Tanaman lada hitam tidak langsung berproduksi, tetapi 3 sampai 4 tahun setelah tanam dan ketika mencapai ketinggian 2 meter.

Sebuah keingintahuan: untuk lada hitam, lada hijau atau lada putih, perbedaannya terletak pada waktu panen:

• Lada hijau. Jika Anda memetik buah yang masih mentah, Anda akan mendapatkan lada hijau.
• Lada hitam diperoleh ketika buahnya sudah agak matang, yaitu berwarna kuning.
• Lada putih Ketika sudah matang, lada putih dipanen, dengan hasil yang lebih rendah.

Setelah buah beri dipanen, mereka harus tetap berada di dalam beberapa hari pengeringan setelah itu dapat dibuka untuk ekstraksi biji-bijian.

Untuk menjaga aroma lada tetap maksimal, sebaiknya giling lada hanya saat dibutuhkan, dan menjaga biji-bijian tetap utuh dalam stoples kaca.

Rasa pedas lada diberikan oleh piperin yang terkandung di dalam biji dan daging buah.

Tanaman lada merah muda: Schinus molle

Di antara jenis lada yang kita kenal dan gunakan dalam masakan adalah lada merah muda. Menarik untuk diketahui bahwa secara botani, lada merah muda tidak berkerabat dengan lada hitam: lada merah muda diperoleh dari tanaman lain, yaitu Schinus molle yang juga disebut 'lada palsu'. Ini adalah pohon yang relatif rendah mirip dengan willow, dan dengan penampilan yang menyenangkan yang membuatnya berharga sebagai tanaman hias. Ini adalah bagian dari Keluarga Anacardiaceae seperti pistachio.

Le daun sangat berbeda dengan lada hitam, lada ini majemuk dan panjang. bunga wangi dan dari sinilah asalnya buah beri merah yang menghasilkan lada merah muda, juga populer sebagai bumbu masakan.

Buahnya matang di sini pada bulan Agustus namun berhati-hatilah: ini adalah spesies dioecious dan oleh karena itu hanya spesimen betina yang berbuah dan dengan adanya spesimen jantan untuk penyerbukan. Tampaknya hanya keberadaan tanaman ini di sekitar tanaman buah dan sayuran berkontribusi melalui baunya untuk mengusir banyak hama.

Budidaya dan pemangkasan lada merah muda

Tanaman lada merah muda beradaptasi dengan baik dengan iklim Mediterania dan juga dapat tumbuh di luar ruangan di taman, lebih disukai di daerah selatan karena ia takut pada embun beku. Kita dapat menanamnya seperti halnya tanaman pistachio.

Saat memangkas tanaman lada merah muda, ini adalah pohon yang perlu dipangkas secukupnya, tanpa pemangkasan besar. Kita juga dapat membatasi diri untuk menipiskan cabang terdalam untuk memberi cahaya pada dedaunan dan melakukan pemangkasan bentuk, untuk alasan estetika.

Artikel oleh Sara Petrucci