我们都知道胡椒粉，其形式是 粉末或黑粒 然而，我们并不习惯于考虑到我们在厨房中使用的 胡椒苗 作为一种热带植物，在意大利并不常见。

它在我国的种植并不容易：有一些 明显的气候限制 出于好奇，让我们试着描述一下这种植物，看看我们如何能够试验它的栽培。

要知道的第一件重要事情是 经典的黑胡椒是一种攀缘植物的种子 ( 蒌蒿 )，以及白胡椒和青椒。 另一方面，粉红辣椒是一种不同的植物、 是开心果的亲戚。 花椒和粉红椒都需要温和的气候，花椒比较困难，我们可以尝试在花盆里种植，而意大利南部的粉红椒树也适合在地里种植。

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辣椒植物： 蒌蒿

获得黑胡椒、白胡椒和绿胡椒的植物是 蝰蛇（Piper nigrum） ，属于 胡椒科植物 是多年生的攀援物种，高度可达6米，寿命约为15-20年。

它的外观是 藤本植物 在亚洲的许多国家，以及非洲（马达加斯加）和南美洲（巴西）都有种植，这些地方的特点是 热带气候 .

I 鼓点 植物体的颜色是绿色的，而 叶子 它有一个椭圆形、心形的形状，与豆子有些相似，但背面有毛，相当皮实，最长可达10厘米。

I 鲜花 受精后，在长而下垂的穗状花序上形成，是白色的，雌雄同体，不明显，但非常芳香。 果实 或 小核桃 从绿色到黄色，最后在成熟时变成红色。 它们里面有一粒种子，这就是花椒。 每个耳朵可以形成25至50个果实。

黑胡椒的气候条件

考虑到黑胡椒的热带起源，很容易看出这种藤本植物是如何做到的 你喜欢高温和高湿度 我们的夏季温度也适合种植辣椒，但冬季肯定是有害的，这就是为什么我们只能种植辣椒的原因。 在一个加热的温室里 在冬季，或 插在花瓶里，我们把它带进屋里。 整个秋冬时期。

就土壤而言，对于盆栽栽培，你需要一个 光照充足、排水良好的土壤和一个 亚酸性的PH值 与大量成熟的堆肥混合。

播种黑胡椒

播种黑胡椒 你也可以尝试与谷物一起食用 作为香料购买，只要不是太老，就可以。 在苗床上的播种必须在春末进行 与菜园育苗的做法类似。

然而，在一些有库存的苗圃里，你可以 找到的苗子 蒌蒿 准备好后开始用这种方式栽培，把它种在有良好土壤和土壤改良剂的大盆里。

以后，如果我们想繁殖该植物，我们可以 扦插。

盆栽辣椒的种植

黑胡椒植物的寿命不是非常长，但可以活到几年，因此，重要的是要照顾它，使它的潜力得到充分发挥。

正如在意大利所预期的那样是 一般需要在盆中种植 以便在寒冷季节为植物提供庇护。

灌溉

Piper nigrum是一种习惯于热带地区频繁降雨的植物，是一种非常潮湿的环境。 这就是为什么 浇水必须是定期的，而且相当慷慨。 在花盆中，需求本身就比较大，所以千万不要让植物保持干燥，不过也必须避免水涝。

受精

除此以外，还包括 堆肥 其中在种植时进行管理，每年必须添加新的粪便，作为粪便的替代品或补充。

防止昆虫和疾病

就植物保护而言，关于植物在我们地区可能遭受的病虫害，没有足够的信息，但 良好的预防 一如既往，要避免根部腐烂，确保基质排水良好，一般来说，浇水时不要弄湿空中部分。

胡椒的收获和使用

黑胡椒厂不会立即投入生产，但 种植后3至4年 而当他们达到2米的高度时。

一个奇怪的现象：对于黑胡椒、绿胡椒或白胡椒，区别在于收获的时间：

• 青椒。 如果你采摘未成熟的果实，你会得到青椒。
• 黑胡椒 是在果实刚刚成熟的时候获得的，即黄色。
• 白胡椒 当完全成熟时，白胡椒被收割，产量稍低。

一旦采摘了浆果，它们必须保持几天的时间。 烘干 此后，它们可以被打开以提取谷物。

为了保持胡椒的最佳香味，最好只在需要时才研磨，并且 保持谷物的完整 在玻璃瓶中。

胡椒的辛辣味是由胡椒碱提供的。 在果实的种子和果肉中都含有。

粉红色的胡椒植物： 秦艽

在我们所知道并在烹饪中使用的各种胡椒中，有一种是粉红胡椒。 有趣的是，在植物学上，粉红胡椒与黑胡椒没有关系：它来自另一种植物，即 秦艽 这也被称为 "假胡椒"。 这些是 相对低矮的树 与柳树相似，具有令人愉快的外观，使其具有观赏价值。 它属于 金雀花科 像开心果。

ǞǞǞ 叶子 与黑胡椒非常不同的是，它是复合型的，而且很长。 它的特点是。 鲜花 有香味，并从这些地方产生 红色浆果 这就产生了粉红色的胡椒，也作为一种香料在烹饪中很受欢迎。

它的果实在8月时在这里成熟 但要注意：它是一个物种 雌雄同体 看来，只有在水果和蔬菜植物附近出现这种植物，才会有果实。 通过其气味，有助于防止许多害虫。

栽培和修剪粉红胡椒

粉红辣椒植物很适应地中海气候，也可以在花园的室外生长，最好是在南部地区，因为无论如何它都害怕霜冻。 我们可以像种植开心果一样种植它。

在修剪粉红胡椒植物时，它是一种需要适度修剪的树木，不需要进行大的修剪。 我们也可以限于疏剪最里面的枝条，给叶子提供光线，修剪形状，以达到美观的目的。

文章作者：Sara Petrucci