Të gjithë e njohim piper, në formën e pluhurit të bluar ose kokrrave të zeza që përdorim në kuzhinë. Megjithatë, ne nuk jemi mësuar të mendojmë për bimën e specit , të cilën si një bimë tropikale nuk e gjejmë shpesh në Itali.

Kultivimi i saj në vendin tonë nuk është i thjeshtë: ka kufizimet evidente klimatike , për të cilat importohet erëza. Nga kurioziteti, le të përpiqemi të përshkruajmë bimën dhe të kuptojmë se si mund të përpiqemi të eksperimentojmë me kultivimin e saj gjithsesi.

Gjëja e parë e rëndësishme që duhet ditur është se piper i zi klasik është fara e një bime ngjitëse ( piper nigrum ), po ashtu edhe piper i bardhë dhe piper jeshil. Speci rozë, nga ana tjetër, është një bimë e ndryshme, e afërm e fëstëkut. Edhe speci edhe speci rozë kërkojnë një klimë të butë, speci është më i vështirë, mund të përpiqemi ta rritim në vazo, ndërsa pema e piperit rozë në jug të Italisë është gjithashtu e përshtatshme për kultivim në tokë të hapur.

Indeksi i përmbajtjes

Bima e specit: piper nigrum

Bima nga e cila përftohet speci i zi, speci i bardhë dhe speci jeshil është Piper nigrum , i përket Familja Piperacee dhe është një specie ngjitëse shumëvjeçare, e cila mund të arrijë edhe 6 metra lartësi dhe të jetojë për rreth 15-20 vjet.

Duket si një specie lianosa si hardhia dhe aktinidia, kultivohet në shumë vende të Azisë, porgjithashtu në Afrikë (Madagaskar) dhe Amerikën e Jugut (Brazil), të gjitha vendet e karakterizuara nga klima tropikale .

rrjedhët të bimës janë të gjelbërta, Gjethi ka një formë zemre ovale, është disi e ngjashme me atë të fasuleve, por është leshore në pjesën e poshtme, mjaft lëkurë dhe deri në 10 centimetra e gjatë.

Lulet 2> janë formuar në veshë të gjatë të varur, janë të bardhë, hermafrodit, që nuk bien në sy, por shumë aromatik. Pas fekondimit, frutat formohen nga këto, ose drupe të vogla të cilat kthehen nga jeshile në të verdhë në përfundimisht të kuqe kur piqen. Përmbajnë vetëm një farë, e cila është kokrrat e piperit siç e njohim ne. Nga çdo vesh mund të formohen nga 25 deri në 50 fruta.

Kushtet pedoklimatike për piperin e zi

Duke marrë parasysh origjinën tropikale të piperit të zi, është e lehtë për të kuptuar se sa shumë kjo bimë liana e do nxehtësinë dhe lagështinë e lartë atmosferike . Temperaturat tona të verës do të ishin gjithashtu të mira për rritjen e specit, por dimri do të ishte padyshim i dëmshëm, prandaj ne mund ta rritim atë vetëm në një serë të nxehtë në dimër, ose në një tenxhere që e sjellim në shtëpi gjatë gjithë periudhës vjeshtë-dimër.

Për sa i përket tokës, për kultivim në vazo ju nevojitet tokë e lehtë, e drenazhuar mirë me nën acid ph ,të përziera me kompost të bollshëm të pjekur.

Mbjellja e piperit të zi

Për të mbjellë piper të zi mund të provoni edhe me kokrrat të blera si erëz, përderisa nuk janë shumë i vjetër. Mbjellja në shtratin e farës duhet të bëhet në fund të pranverës duke vazhduar në të njëjtën mënyrë si për fidanët e perimeve.

Megjithatë, në disa fidanishte të ofruara, mund të gjeni fidanë të piper nigrum gati dhe filloni kultivimin në këtë mënyrë, duke e mbjellë në një vazo më të madhe me tokë të mirë dhe kondicioner.

Më vonë, nëse duam ta shumëzojmë bimën, mund të bëjmë copa.

Kultivimi i piperit në vazo

Bima e piperit të zi nuk është jashtëzakonisht jetëgjatë, por mund të jetojë edhe për disa vite, ndaj është e rëndësishme të kujdeseni për të. për ta bërë atë të qëndrojë në maksimum.

Siç parashikohet në Itali zakonisht është e nevojshme të rritet në vazo , në mënyrë që të strehohet bima në stinën e ftohtë.

10> Ujitja

Piper nigrum është një bimë që përdoret për reshjet e shpeshta të zonave tropikale, një mjedis shumë i lagësht. Për këtë ujitjet duhet të jenë të rregullta dhe mjaftueshëm bujare. Në vazo nevoja është në vetvete më e madhe, prandaj mos e mbani bimën të thatë, edhe nëse duhet shmangur edhe ngecja e ujit.

Plehërimet

Përveç komposto e cila administrohet në momentin e mbjelljes, është e nevojshme të shtohet kompost i ri çdo vit, si alternativë ose përveç plehut organik.

Mbrojtja kundër insekteve dhe sëmundjeve

Përsa i përket mbrojtjes fitosanitare, nuk ka informacion të mjaftueshëm për insektet dhe sëmundjet e mundshme të dëmshme që mund të vuajë bima në zonën tonë, por parandalimi i mirë , si gjithmonë, është shmangia e kalbjes së rrënjëve, duke siguruar kullim i mirë në nënshtresë dhe në përgjithësi të mos laget pjesa ajrore gjatë ujitjes.

Vjelja dhe përdorimi i piperit

Bima e piperit të zi nuk del menjëherë në prodhim, por pas 3 ose 4 vjetësh nga mbjellja dhe kur të kenë arritur lartësinë 2 metra.

Një kuriozitet: të kesh piper të zi, piper jeshil ose piper të bardhë, ndryshimi qëndron në kohën e vjeljes:

• piper jeshil. Nëse frutat janë ende të papjekura, fitohet piper jeshil.
• Piper i zi : përftohet kur frutat e vegjël janë me pjekje të ndërmjetme, pra të verdhë.
• Piper i bardhë , kur prisni të piqet plotësisht, vilet speci i bardhë, me rendiment pak më të ulët.

Pasi të jenë korrur kokrrat, ato duhet të qëndrojnë për disa ditë për t'u tharë , pas së cilës ato mund të hapen për të nxjerrë kokrrat.

Për të ruajtur 'aromën'piper, keshillohet te grihet vetem kur eshte nevoja, dhe kokrrizat te mbahen te paprekura ne kavanoza qelqi.

Erëza e piperit jepet nga piperina , i permban te dyja në farë si në pulpën e frutave.

Bima e piperit rozë: Schinus molle

Ndër llojet e specit që njohim dhe perdorim ne kuzhine ka edhe piper roze. Është interesante të dihet se në nivel botanik speci rozë nuk ka lidhje me piperin e zi: ai përftohet nga një bimë tjetër, d.m.th. Schinus molle , e cila quhet edhe "speci i rremë". Është një pemë relativisht e ulët , e ngjashme me shelgun dhe me pamje të këndshme që e bën të vlefshëm si zbukurues. Është pjesë e familjes Anacardiaceae si fëstëku.

Gjetet janë shumë të ndryshme nga ato të piperit të zi, janë të përbëra dhe të gjata. lulet e tij janë aromatike dhe prej këtyre manaferrave të kuq e kanë origjinën nga të cilat rrjedhin piper rozë, i vlerësuar gjithashtu si erëz në kuzhinë.

I saj frutat piqen në Itali në gusht , por kini kujdes: është një specie dioecious dhe për këtë arsye vetëm ekzemplarët femra frytojnë dhe në prani të atyre mashkullore për pllenim. Duket se prania e thjeshtë e kësaj bime pranë pemëve frutore dhe kopshteve me perime kontribuon, falë erës së saj, në largimin e shumëparazitët.

Kultivimi dhe krasitja e piperit rozë

Bima e piperit rozë përshtatet mirë me klimën mesdhetare dhe mund të rritet edhe jashtë në kopsht, më mirë në rajonet jugore sepse ende ka frikë ngrica. Mund ta kultivojmë si bima e fëstëkut.

Për krasitjen e bimës së specit rozë, është një pemë që duhet krasitur me masë, pa ndërhyrje të mëdha prerëse. Ne gjithashtu mund të kufizohemi në rrallimin e degëve më të brendshme për t'i dhënë dritë gjethes dhe për ta krasitur atë në formë, për arsye estetike.

Artikulli nga Sara Petrucci