Все мы знаем перец, в виде молотый порох или черные зерна мы используем на кухне. Однако мы не привыкли думать о том. перечное растение которое, будучи тропическим растением, не часто встречается в Италии.

Выращивать его в нашей стране непросто: есть несколько очевидные климатические ограничения Так что специя импортная. Из любопытства попробуем описать растение и посмотреть, как же все-таки можно экспериментировать с его выращиванием.

Первое, что важно знать, это то, что классический черный перец является семенем вьющегося растения ( ковыль нигрум ), а также белый и зеленый перец. Розовый перец, с другой стороны, это совсем другое растение, Родственник фисташки. И перец, и розовый перец требуют мягкого климата, с перцем сложнее, можно попробовать выращивать его в горшках, в то время как дерево розового перца на юге Италии также поддается выращиванию в земле.

Оглавление

Растение перец: ковыль нигрум

Растение, из которого получают черный перец, белый перец и зеленый перец, - это Piper nigrum , принадлежит к семейство Piperaceae и является многолетним вьющимся видом, который может достигать до 6 метров в высоту и жить около 15-20 лет.

Она имеет вид лиановидный вид такие как лианы и актинидии, культивируется во многих странах Азии, а также в Африке (Мадагаскар) и Южной Америке (Бразилия) - во всех местах, для которых характерны тропический климат .

I барабаны растения имеют зеленый цвет, а лист Она имеет овальную, сердцевидную форму, несколько похожа на фасоль, но с нижней стороны волосистая, довольно кожистая и длиной до 10 сантиметров.

I цветы формируются на длинных маятниковых шипах, белые, гермафродитные, малозаметные, но очень ароматные. после оплодотворения фрукты или маленькие друпы от зеленого к желтому и, наконец, к красному, когда созревают. Внутри них находится одно семя, которое и есть перчинка. Из каждого колоса может образоваться от 25 до 50 плодов.

Педоклиматические условия для черного перца

Учитывая тропическое происхождение черного перца, легко понять, как это лианообразное растение вы любите жару и высокую влажность Наши летние температуры также подходят для выращивания перца, но зимние были бы определенно пагубными, поэтому мы могли бы выращивать его только в отапливаемой теплице зимой, или в вазе, которую мы приносим в дом. в течение всего осенне-зимнего периода.

Что касается почвы, то для выращивания в горшках вам понадобится легкая, хорошо дренируемая почва и субкислотный ph смешанный с большим количеством зрелого компоста.

Посев черного перца

Посеять черный перец вы также можете попробовать его со злаками приобретенные в качестве приправы, если они не слишком старые. Посев на грядку должен производиться поздней весной действовать аналогично тому, как это делается для огородной рассады.

Однако в некоторых укомплектованных питомниках вы можете найти саженцы ковыль нигрум готов и начать выращивание таким образом, пересадив его в больший горшок с хорошей почвой и почвенным кондиционером.

Позже, если мы захотим размножить растение, мы можем брать черенки.

Выращивание перца в горшках

Растение черного перца не является чрезвычайно долговечным, но может жить до нескольких лет, поэтому важно заботиться о нем, чтобы оно прослужило до конца.

Как ожидается, в Италии как правило, необходимо выращивать в горшках чтобы растение можно было укрыть в холодное время года.

Ирригация

Piper nigrum - растение, привыкшее к частым дождям тропических районов, к очень влажной среде. Именно поэтому полив должен быть регулярным и достаточно обильным. В горшке потребность сама по себе больше, поэтому никогда не держите растение в сухости, хотя подтопления также следует избегать.

Оплодотворение

В дополнение к компост который вносится во время посадки, каждый год необходимо вносить новый навоз, либо в качестве альтернативы, либо в дополнение к навозу.

Защита от насекомых и болезней

Что касается защиты растений, то в наших краях недостаточно информации о возможных вредителях и болезнях, которым может подвергаться растение, но хорошая профилактика Как всегда, необходимо избегать корневой гнили, обеспечивая хороший дренаж субстрата, и в целом не смачивать воздушную часть при поливе.

Сбор и использование перца

Растение черного перца не сразу вступает в производство, но 3 - 4 года после посадки и когда они достигли высоты 2 м.

Любопытно: для черного, зеленого или белого перца разница заключается во времени сбора урожая:

• Зеленый перец. Если вы соберете недозрелые плоды, то получите зеленый перец.
• Черный перец получается, когда плод находится в промежуточной стадии созревания, т.е. желтого цвета.
• Белый перец После полного созревания собирают белый перец, урожайность которого несколько ниже.

После того, как ягоды собраны, они должны пролежать несколько дней в сушка после чего они могут быть открыты для извлечения зерна.

Чтобы сохранить аромат перца, лучше всего измельчать его только по мере необходимости, и сохранять зерна в целости в стеклянных банках.

Пикантность перцу придает пиперин содержится как в семени, так и в мякоти плода.

Растение розового перца: Schinus molle

Среди видов перца, которые мы знаем и используем в кулинарии, есть розовый перец. Интересно знать, что с ботанической точки зрения розовый перец не является родственником черного перца: его получают из другого растения, а именно Schinus molle который также называют "ложным перцем". Это относительно невысокое дерево похожа на иву, имеет приятный внешний вид, что делает ее ценной как декоративное растение. Она является частью Семейство Анакардиевые как фисташки.

Le листья сильно отличаются от черного перца, они составные и длинные. цветы благоухают и из них происходят красные ягоды которые дают начало розовому перцу, также популярному в качестве специи в кулинарии.

Плоды этого растения созревают здесь в августе. но берегитесь: это вид двуполый и поэтому только женские особи приносят плоды и в присутствии мужских особей для опыления. Похоже, что только присутствие этого растения вблизи плодовых и овощных растений Благодаря своему запаху он отпугивает многих вредителей.

Выращивание и обрезка розового перца

Растение розового перца хорошо приспособлено к средиземноморскому климату и может расти на открытом воздухе в саду, предпочтительно в южных регионах, поскольку в любом случае боится заморозков. Мы можем выращивать его так же, как и фисташки.

При обрезке растения розового перца, это дерево, которое нужно обрезать умеренно, без сильной обрезки. Можно ограничиться прореживанием самых внутренних ветвей, чтобы дать свет листве, и подрезкой формы, из эстетических соображений.

Статья Сары Петруччи