Vsi poznamo poper v obliki mleti prah ali črna zrna ki jih uporabljamo v kuhinji. Vendar pa nismo navajeni razmišljati o rastlina paprike ki je tropska rastlina in je v Italiji ne najdemo pogosto.

Njeno gojenje v naši državi ni enostavno: obstaja nekaj očitne podnebne omejitve. zato je začimba uvožena. Iz radovednosti poskusimo rastlino opisati in preveriti, kako lahko vseeno eksperimentiramo z njenim gojenjem.

Prva pomembna stvar, ki jo je treba vedeti, je, da klasični črni poper je seme vzpenjavke ( piper nigrum ) ter beli in zeleni poper. Rožnati poper pa je drugačna rastlina, Sorodnik pistacije. Tako poper kot rožnati poper zahtevata blago podnebje, poper je težji, poskusimo ga gojiti v lončkih, medtem ko je rožnati poper v južni Italiji primeren tudi za gojenje v zemlji.

Kazalo vsebine

Rastlina paprika: piper nigrum

Rastlina, iz katere se pridobivajo črni, beli in zeleni poper, je Piper nigrum , spada v skupino družina Piperaceae in je večletna plezalna vrsta, ki lahko doseže do 6 metrov višine in živi približno 15-20 let.

Ima videz lianozna vrsta kot so vinska trta in aktinidija, gojijo v številnih azijskih državah, pa tudi v Afriki (Madagaskar) in Južni Ameriki (Brazilija). tropsko podnebje .

I bobni rastline so zelene barve, list Ima ovalno, srčasto obliko, je nekoliko podoben fižolu, vendar je na spodnji strani dlakast, precej usnjat in do 10 cm dolg.

I cvetje na dolgih visečih kljunčkih, so beli, hermafroditni, neopazni, a zelo dišeči. sadje ali majhne pečke iz zelene v rumeno in nazadnje v rdečo, ko dozorijo. V njih je eno samo seme, ki je poprova zrna. kot ga poznamo. Iz vsakega ušesa lahko nastane od 25 do 50 plodov.

Pedoklimatski pogoji za črni poper

Glede na tropsko poreklo črnega popra ni težko razumeti, kako lahko ta liana imate radi vročino in visoko vlažnost. Naše poletne temperature bi bile primerne tudi za gojenje paprike, vendar bi bila zima zagotovo škodljiva, zato bi jo lahko gojili le v ogrevanem rastlinjaku pozimi ali v vazi, ki jo prinesemo v hišo v jesensko-zimskem obdobju.

Kar zadeva zemljo, potrebujete za gojenje v lončkih lahka, dobro odcedna tla in subkislinski ph pomešano z veliko zrelega komposta.

Setev črnega popra

Setev črnega popra lahko jo poskusite tudi z žiti kupljeni kot začimba, če niso prestari. Setev v gredico je treba opraviti pozno spomladi. ravnati podobno kot pri sadikah na zelenjavnem vrtu.

V nekaterih vrtcih, ki so založeni z zalogami, pa lahko najti sadike piper nigrum pripravljen in ga začnite gojiti tako, da ga posadite v večji lonec z dobro zemljo in sredstvom za izboljšanje tal.

Če želimo rastlino kasneje razmnožiti, lahko jemanje potaknjencev.

Gojenje paprike v lončkih

Rastlina črnega popra ni izjemno dolgoživa, vendar lahko živi tudi več let, zato je pomembno, da zanjo skrbite, da bo živela v polni meri.

Kot je bilo pričakovano v Italiji je na splošno je treba gojiti v lončkih da bo rastlina v hladnem obdobju v zavetju.

Namakanje

Piper nigrum je rastlina, navajena na pogoste padavine v tropskih območjih, v zelo vlažnem okolju. zalivanje mora biti redno in precej izdatno. V loncu je potreba po tem večja, zato rastline nikoli ne puščajte suhe, čeprav se je treba izogibati tudi zamakanju.

Gnojenje

Poleg kompost ki se uporablja ob sajenju, je treba vsako leto dodati nov hlevski gnoj, bodisi kot alternativo bodisi kot dodatek hlevskemu gnoju.

Zaščita pred insekti in boleznimi

Kar zadeva varstvo rastlin, nimamo dovolj informacij o možnih škodljivcih in boleznih, ki lahko prizadenejo rastline v naših krajih, vendar dobra preventiva kot vedno je treba preprečiti gnitje korenin, zagotoviti dobro drenažo substrata in na splošno pri zalivanju ne zmočiti nadzemnega dela.

Nabiranje in uporaba paprike

Rastlina črnega popra ne zaživi takoj, ampak 3 do 4 leta po sajenju in ko dosežejo višino 2 metra.

Zanimivost: razlika med črnim, zelenim in belim poprom je v času žetve:

• Zelena paprika. Če poberete nezrele plodove, dobite zeleni poper.
• Črni poper se dobi, ko je sadež takoj zrel, tj. rumen.
• Beli poper Ko popolnoma dozori, se obira beli poper, katerega pridelek je nekoliko manjši.

Po obiranju morajo jagode nekaj dni ostati v sušenje nato jih je mogoče odpreti za ekstrakcijo zrnja.

Da bi ohranili najboljšo aromo popra, ga je najbolje mleti le po potrebi in ohranite zrna nedotaknjena. v steklenih kozarcih.

Piko na i popru daje piperin. vsebujeta tako seme kot meso sadeža.

Rastlina rožnatega popra: Schinus molle

Med vrstami popra, ki jih poznamo in uporabljamo v kulinariki, je tudi rožnati poper. Zanimivo je vedeti, da botanično rožnati poper ni soroden črnemu popru: pridobivajo ga iz druge rastline, in sicer Schinus molle ki se imenuje tudi "lažni poper". To so razmeroma nizko drevo podobna vrbi in prijetnega videza, zaradi česar je dragocena kot okrasna rastlina. družina Anacardiaceae kot pistacija.

Le listi se zelo razlikujejo od črnega popra, so sestavljeni in dolgi. cvetje so odišavljene in iz njih izvirajo rdeče jagode iz katere je nastal rožnati poper, ki je priljubljen tudi kot začimba v kulinariki.

Njegovi plodovi dozorijo avgusta. vendar pozor: gre za vrsto dvospolni zato plodijo le ženski osebki in ob prisotnosti moških osebkov za opraševanje. Zdi se, da je le prisotnost te rastline v bližini sadnih in zelenjavnih rastlin s svojim vonjem prispeva k odganjanju številnih škodljivcev.

Gojenje in obrezovanje rožnatega popra

Rožnati poper je dobro prilagojen sredozemskemu podnebju in lahko raste tudi na prostem na vrtu, po možnosti v južnih predelih, saj se tako ali tako boji mraza. Gojimo ga lahko tako kot pistacijo.

Pri obrezovanju rožnatega popra gre za drevo, ki ga je treba obrezovati zmerno, brez večjega obrezovanja. Zaradi estetskih razlogov se lahko omejimo tudi na redčenje najglobljih vej, da bi omogočili osvetlitev listja, in obrezovanje oblike.

Članek, ki ga je napisala Sara Petrucci