આપણે બધા મરીને ગ્રાઉન્ડ પાવડર અથવા કાળા દાણા ના રૂપમાં જાણીએ છીએ જેનો આપણે રસોડામાં ઉપયોગ કરીએ છીએ. જો કે, અમે મરીનો છોડ વિશે વિચારવા માટે ટેવાયેલા નથી, જે ઉષ્ણકટિબંધીય છોડ હોવાને કારણે આપણે ઇટાલીમાં વારંવાર શોધી શકતા નથી.

આપણા દેશમાં તેની ખેતી સરળ નથી: ત્યાં સ્પષ્ટ આબોહવાની મર્યાદા , જેના માટે મસાલાની આયાત કરવામાં આવે છે. જિજ્ઞાસાથી, ચાલો છોડનું વર્ણન કરવાનો પ્રયાસ કરીએ અને સમજીએ કે આપણે તેની ખેતી સાથે કેવી રીતે પ્રયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકીએ છીએ.

જાણવાની પ્રથમ મહત્વની બાબત એ છે કે ક્લાસિક કાળા મરી એ ચડતા છોડનું બીજ છે ( પાઇપર નિગ્રમ ), તેથી સફેદ મરી અને લીલા મરી પણ. ગુલાબી મરી, બીજી તરફ, એક અલગ છોડ છે, પિસ્તાનો સંબંધી. મરી અને ગુલાબી મરી બંનેને હળવા વાતાવરણની જરૂર હોય છે, મરી વધુ મુશ્કેલ છે, આપણે તેને વાસણમાં ઉગાડવાનો પ્રયાસ કરી શકીએ છીએ, જ્યારે દક્ષિણ ઇટાલીમાં ગુલાબી મરીના ઝાડ ખુલ્લા મેદાનમાં ખેતી માટે પણ યોગ્ય છે.

સામગ્રીનો અનુક્રમણિકા

મરીનો છોડ: પાઇપર નિગ્રમ

જે છોડમાંથી કાળા મરી, સફેદ મરી અને લીલા મરી મેળવવામાં આવે છે તે પાઇપર નિગ્રમ નો છે. પિપેરાસી કુટુંબ અને એક બારમાસી ચડતી પ્રજાતિ છે, જે 6 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પણ પહોંચી શકે છે અને લગભગ 15-20 વર્ષ સુધી જીવી શકે છે.

તે લિયાનોસા પ્રજાતિ જેવું લાગે છે જેમ કે વેલો અને એક્ટિનિડિયા, એશિયાના ઘણા દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે, પરંતુઆફ્રિકા (મેડાગાસ્કર) અને દક્ષિણ અમેરિકા (બ્રાઝિલ)માં પણ, ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ તમામ સ્થળો.

છોડના દાંડી લીલા હોય છે, પાન માં અંડાકાર-હૃદયનો આકાર હોય છે, તે કંઈક અંશે દાળો જેવું જ હોય ​​છે પરંતુ તે નીચેની બાજુએ રુવાંટીવાળું હોય છે, તેના બદલે ચામડા જેવું હોય છે અને 10 સેન્ટિમીટર સુધી લાંબુ હોય છે.

ફૂલો શું તેઓ લાંબા લંબિત કાન પર રચાય છે, તેઓ સફેદ, હર્મેફ્રોડિટીક, અસ્પષ્ટ પરંતુ ખૂબ સુગંધિત હોય છે. ફેકન્ડેશન પછી, આમાંથી ફળો બને છે, અથવા નાના ડ્રૂપ્સ જે પાકે ત્યારે લીલાથી પીળા અને અંતે લાલ થઈ જાય છે. તેમાં માત્ર એક જ બીજ હોય ​​છે, જે મરીના દાણા છે જેમ આપણે જાણીએ છીએ. દરેક કાનમાંથી, 25 થી 50 ફળો બની શકે છે.

કાળા મરી માટે પીડોક્લાઇમેટિક પરિસ્થિતિઓ

કાળી મરીના ઉષ્ણકટિબંધીય મૂળને ધ્યાનમાં લેતા, તે સરળ છે આ લિયાના પ્લાન્ટ ગરમી અને ઉચ્ચ વાતાવરણીય ભેજને કેટલો પ્રેમ કરે છે તે સમજવા માટે . આપણું ઉનાળાનું તાપમાન પણ મરી ઉગાડવા માટે સારું રહેશે, પરંતુ શિયાળો ચોક્કસપણે હાનિકારક હશે, તેથી જ આપણે તેને ફક્ત શિયાળામાં ગરમવાળા ગ્રીનહાઉસમાં અથવા ઘરે લાવેલા વાસણમાં જ ઉગાડી શકીએ છીએ. સમગ્ર પાનખર-શિયાળાના સમયગાળા દરમિયાન.

જમીનની વાત કરીએ તો, પોટ્સમાં ખેતી કરવા માટે તમારે ph સબ એસિડ સાથે હળકી, સારી રીતે વહેતી જમીનની જરૂર છે,પુષ્કળ પરિપક્વ ખાતર સાથે મિશ્રિત.

કાળા મરી વાવવું

કાળા મરી વાવવા માટે તમે મસાલા તરીકે ખરીદેલા અનાજ સાથે પણ અજમાવી શકો છો, જ્યાં સુધી તે ખૂબ ન હોય. જૂના બિયારણમાં વાવણી વસંતઋતુના ઉત્તરાર્ધમાં થવી જોઈએ તે જ રીતે આગળ વધવું જે શાકભાજીના રોપાઓ માટે કરવામાં આવે છે.

આપવામાં આવેલી કેટલીક નર્સરીઓમાં, જો કે, તમે પાઈપરના રોપાઓ શોધી શકો છો નિગ્રમ તૈયાર છે અને આ રીતે ખેતી શરૂ કરો, સારી માટી અને માટી કંડિશનરવાળા મોટા વાસણમાં રોપણી કરો.

બાદમાં, જો આપણે છોડને ગુણાકાર કરવા માંગતા હોય, તો અમે બનાવી શકીએ છીએ કાપવા.

વાસણમાં મરીની ખેતી

કાળા મરીનો છોડ ખૂબ લાંબો સમય જીવતો નથી, પરંતુ તે ઘણા વર્ષો સુધી જીવતો પણ રહે છે, તેથી તેની કાળજી લેવી જરૂરી છે. તેને તેની મહત્તમ સંભવિતતા સુધી ટકી રહેવા માટે.

ઇટાલીમાં ધાર્યા મુજબ સામાન્ય રીતે તેને કૂંડામાં ઉગાડવું જરૂરી છે , જેથી છોડને ઠંડીની મોસમમાં આશ્રય મળે.

સિંચાઈ

પાઈપર નિગ્રમ એ એક છોડ છે જેનો ઉપયોગ ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં વારંવાર વરસાદ માટે થાય છે, ખૂબ ભેજવાળા વાતાવરણમાં. આ માટે સિંચાઈ નિયમિત અને પૂરતી ઉદાર હોવી જોઈએ. વાસણમાં જરૂરિયાત પોતે જ વધારે હોય છે, તેથી છોડને ક્યારેય સૂકો ન રાખો, ભલે પાણીની સ્થિરતા પણ ટાળવી જોઈએ.

ફર્ટિલાઇઝેશન

ઉપરાંત1 0> જ્યાં સુધી ફાયટોસેનિટરી સંરક્ષણનો સંબંધ છે, ત્યાં સુધી સંભવિત હાનિકારક જંતુઓ અને રોગો વિશે પૂરતી માહિતી નથી કે જે છોડ આપણા વિસ્તારમાં પીડાઈ શકે છે, પરંતુ સારી નિવારણ , હંમેશની જેમ, મૂળના સડોને ટાળવા માટે છે. સબસ્ટ્રેટમાં સારી ડ્રેનેજ, અને સામાન્ય રીતે પાણી આપતી વખતે હવાઈ ભાગને ભીનો ન કરવો.

મરીની લણણી અને ઉપયોગ

કાળી મરીનો છોડ તરત જ ઉત્પાદનમાં જતો નથી, પરંતુ વાવેતરના 3 અથવા 4 વર્ષ પછી , અને જ્યારે તેઓ 2 મીટરની ઊંચાઈએ પહોંચી જાય છે.

એક જિજ્ઞાસા: કાળા મરી, લીલા મરી અથવા સફેદ મરી લેવા માટે, તફાવત લણણીના સમયમાં રહેલો છે:

• લીલી મરી. જો ફળ હજુ પાક્યા ન હોય તો લીલી મરી મળે છે.
• કાળી મરી : તે ત્યારે મળે છે જ્યારે નાના ફળો મધ્યવર્તી પાકે છે, એટલે કે પીળા.
• સફેદ મરી , જ્યારે તમે સંપૂર્ણ પાકવાની રાહ જુઓ છો, ત્યારે સફેદ મરીની કાપણી કરવામાં આવે છે, જેમાં થોડી ઓછી ઉપજ મળે છે.

એકવાર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લણણી થઈ જાય, તે થોડા દિવસો માટે સુકા માટે રહેવી જોઈએ, ત્યારબાદ તેને અનાજ કાઢવા માટે ખોલી શકાય છે.

'સુગંધ રાખવા માટેમરી, જ્યારે જરૂર હોય ત્યારે જ તેને પીસવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, અને કાચની બરણીમાં અનાજને અકબંધ રાખો .

મરીનો મસાલેદારતા પિપરીન દ્વારા આપવામાં આવે છે , જેમાં બંને હોય છે. ફળના પલ્પમાં બંને બીજમાં.

ગુલાબી મરીનો છોડ: શિનસ મોલે

મરીનાં પ્રકારો પૈકી આપણે જાણીએ છીએ અને રસોડામાં ગુલાબી મરીનો પણ ઉપયોગ કરો. તે જાણવું રસપ્રદ છે કે બોટનિકલ સ્તરે ગુલાબી મરી કાળા મરી સાથે સંબંધિત નથી: તે અન્ય છોડમાંથી મેળવવામાં આવે છે, એટલે કે શિનસ મોલે , જેને "ખોટી મરી" પણ કહેવામાં આવે છે. તે પ્રમાણમાં નીચું વૃક્ષ છે , વિલો જેવું જ છે, અને એક સુખદ દેખાવ સાથે જે તેને સુશોભન તરીકે માન્ય બનાવે છે. તે પિસ્તાની જેમ એનાકાર્ડિયાસી પરિવારનો ભાગ છે.

પાંદડા કાળા મરીના પાંદડા કરતાં ખૂબ જ અલગ છે, તે બનેલા અને લાંબા હોય છે. તેના ફૂલો સુગંધિત હોય છે અને તેમાંથી લાલ બેરી ઉદ્ભવે છે જે ગુલાબી મરીને જન્મ આપે છે, રસોડામાં મસાલા તરીકે પણ વખાણવામાં આવે છે.

હું તેની ઇટાલીમાં ઓગસ્ટ માં ફળો પાકે છે, પરંતુ સાવચેત રહો: ​​તે ડિયોસિયસ પ્રજાતિ છે અને તેથી માત્ર માદા નમુનાઓ ફળ આપે છે અને પરાગનયન માટે નરની હાજરીમાં. એવું લાગે છે કે ફળોના ઝાડ અને શાકભાજીના બગીચાઓ પાસે આ છોડની માત્ર હાજરી ફાળો આપે છે, તેની ગંધને કારણે, ઘણાને દૂર રાખવામાંપરોપજીવીઓ.

ગુલાબી મરીની ખેતી અને કાપણી

ગુલાબી મરીનો છોડ ભૂમધ્ય આબોહવાને સારી રીતે અપનાવે છે અને બગીચામાં બહાર પણ ઉગી શકે છે, દક્ષિણના પ્રદેશોમાં વધુ સારી રીતે ઉગી શકે છે કારણ કે તેને હજુ પણ ડર લાગે છે હિમ અમે તેને પિસ્તાના છોડની જેમ ઉગાડી શકીએ છીએ.

ગુલાબી મરીના છોડની કાપણી માટે, તે એક વૃક્ષ છે જેની કાપણીના મોટા હસ્તક્ષેપ વિના, મધ્યસ્થતામાં કાપણી કરવી જોઈએ. આપણે સૌંદર્યલક્ષી કારણોસર પર્ણસમૂહને પ્રકાશ આપવા અને તેને આકારમાં કાપવા માટે સૌથી અંદરની શાખાઓને પાતળી કરવા સુધી પણ મર્યાદિત કરી શકીએ છીએ.

સારા પેટ્રુચી દ્વારા લેખ