เราทุกคนรู้จักพริกไทยในรูปแบบของ ผงป่นหรือเม็ดสีดำ ที่เราใช้ในครัว อย่างไรก็ตาม เราไม่คุ้นเคยกับการนึกถึง พืชพริกไทย ซึ่งเป็นพืชเขตร้อนที่เราไม่พบบ่อยนักในอิตาลี

การเพาะปลูกในประเทศของเรานั้นไม่ง่าย: มี ขอบเขตภูมิอากาศที่ชัดเจน ซึ่งนำเข้าเครื่องเทศ ด้วยความอยากรู้อยากเห็น ลองอธิบายพืชชนิดนี้และทำความเข้าใจว่าเราสามารถทดลองเพาะปลูกมันได้อย่างไร

สิ่งสำคัญอันดับแรกที่ต้องรู้ก็คือ พริกไทยดำคลาสสิกเป็นเมล็ดของพืชปีนเขา ( ไพเพอร์นิกรัม ) เช่นเดียวกับพริกไทยขาวและพริกเขียว พริกไทยสีชมพูเป็นพืชคนละชนิด เป็นญาติกับถั่วพิสตาชิโอ ทั้งพริกไทยและพริกไทยสีชมพูต้องการสภาพอากาศที่อบอุ่น พริกไทยนั้นยากกว่า เราสามารถลองปลูกในกระถางได้ ในขณะที่ต้นพริกไทยสีชมพูทางตอนใต้ของอิตาลีก็เหมาะสำหรับปลูกในที่โล่งเช่นกัน

ดัชนีสารบัญ

พืชพริกไทย: พริกไทยดำ

พืชที่ได้จากพริกไทยดำ พริกไทยขาว และพริกเขียวคือ พริกไทยดำ ซึ่งอยู่ใน ตระกูล Piperacee และเป็นสายพันธุ์ไม้ยืนต้นที่สามารถปีนได้สูง 6 เมตรและมีอายุยืนยาวประมาณ 15-20 ปี

ดูเหมือนว่า สายพันธุ์ lianosa เช่นเถาวัลย์และแอกทินิเดียมีการปลูกในหลายประเทศในเอเชีย แต่นอกจากนี้ในแอฟริกา (มาดากัสการ์) และอเมริกาใต้ (บราซิล) ทุกแห่งมีลักษณะ ภูมิอากาศแบบเขตร้อน

ลำต้น ของพืชมีสีเขียว ใบ มีรูปไข่รูปหัวใจ ค่อนข้างคล้ายใบถั่วแต่ด้านล่างมีขน ค่อนข้างคล้ายหนังและยาวได้ถึง 10 เซนติเมตร

ดอก มีใบหูยาวเป็นตุ้ม มีสีขาว เป็นกระเทย ไม่เด่น แต่มีกลิ่นหอมมาก หลังจากการแตกหน่อ ผลไม้ จะเกิดขึ้นจากสิ่งเหล่านี้ หรือ ดอกตูมขนาดเล็ก ซึ่งเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลืองเป็นสีแดงในที่สุดเมื่อสุก พวกมันมีเมล็ดเพียงเมล็ดเดียว ซึ่งก็คือพริกไทย อย่างที่เรารู้ จากหูแต่ละข้าง สามารถสร้างผลไม้ได้ระหว่าง 25 ถึง 50 ผล

สภาพภูมิอากาศของพริกไทยดำ

เมื่อพิจารณาถึงแหล่งกำเนิดของพริกไทยดำในเขตร้อนแล้ว มันเป็นเรื่องง่าย เพื่อทำความเข้าใจว่าเถาวัลย์ชนิดนี้ ชอบความร้อนและความชื้นในบรรยากาศสูงเพียงใด อุณหภูมิในฤดูร้อนของเราก็เหมาะสำหรับการปลูกพริกไทยเช่นกัน แต่ฤดูหนาวอาจเป็นอันตรายอย่างมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงปลูกพริกไทยได้ ในเรือนกระจกที่มีความร้อนสูง ในฤดูหนาว หรือ ในกระถางที่เรานำกลับบ้าน ตลอดช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว

สำหรับดิน สำหรับการเพาะปลูกในกระถาง คุณต้องการ ดินที่โปร่งแสง ระบายน้ำดี และมี ph sub acid ผสมกับปุ๋ยหมักที่แก่เต็มที่แล้ว

การหว่านพริกไทยดำ

ในการหว่านพริกไทยดำ คุณยังสามารถลองกับธัญพืช ที่ซื้อเป็นเครื่องเทศได้ ตราบใดที่ไม่มากเกินไป เก่า การหว่านในแปลงเพาะจะต้องทำในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ ดำเนินการในลักษณะเดียวกับต้นกล้าผัก

ในเรือนเพาะชำบางแห่ง คุณสามารถ หาต้นกล้าของไพเพอร์ nigrum พร้อมแล้วเริ่มปลูกด้วยวิธีนี้ โดยปลูกในกระถางที่ใหญ่ขึ้นพร้อมดินและสารปรับสภาพดินที่ดี

ต่อมาหากเราต้องการขยายพันธุ์ก็สามารถ ทำ การปักชำ

การปลูกพริกไทยในกระถาง

ต้นพริกไทยดำมีอายุไม่ยืนยาวมากนัก แต่สามารถอยู่ได้นานหลายปี ดังนั้นการดูแลจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้มันอยู่ได้นานจนถึงศักยภาพสูงสุด

ตามที่คาดการณ์ไว้ในอิตาลี โดยปกติแล้ว จำเป็นต้องปลูกมันในกระถาง เพื่อให้พืชกำบังในฤดูหนาว

การให้น้ำ

ไพเพอร์นิกรัมเป็นพืชที่อาศัยในเขตร้อนที่มีฝนตกชุก ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่ชื้นมาก สำหรับสิ่งนี้ การให้น้ำต้องสม่ำเสมอและเพียงพอ ในกระถาง ความต้องการในตัวมันเองมีมากกว่า ดังนั้น อย่าให้พืชแห้ง แม้ว่าจะต้องหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำขังก็ตาม

การใส่ปุ๋ย

นอกเหนือจาก ปุ๋ยหมัก ซึ่งใช้ในขณะปลูก จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยหมักใหม่ทุกปี เป็นทางเลือกหรือนอกเหนือจากปุ๋ยคอก

ป้องกันแมลงและโรค

เท่าที่เกี่ยวข้องกับการป้องกันสุขอนามัยพืช มีข้อมูลไม่เพียงพอเกี่ยวกับแมลงและโรคที่เป็นอันตรายซึ่งพืชสามารถประสบในพื้นที่ของเรา แต่ การป้องกันที่ดี เช่นเดิม คือการหลีกเลี่ยงการเน่าของราก เพื่อให้แน่ใจว่า การระบายน้ำที่ดีไปยังพื้นผิว และโดยทั่วไปจะไม่ให้ส่วนทางอากาศเปียกเมื่อรดน้ำ

การเก็บเกี่ยวและการใช้พริกไทย

โรงงานพริกไทยดำไม่ได้ดำเนินการผลิตทันที แต่ หลังจากปลูกได้ 3 หรือ 4 ปี และเมื่อสูงได้ถึง 2 เมตร

ความอยากรู้: หากต้องการพริกไทยดำ พริกเขียว หรือพริกไทยขาว ความแตกต่างอยู่ที่เวลาเก็บเกี่ยว:

• พริกเขียว ถ้าผลยังไม่สุกจะได้พริกเขียว
• พริกไทยดำ : ได้เมื่อ ผลไม้ขนาดเล็กสุกปานกลาง เช่น สีเหลือง
• พริกไทยขาว เมื่อคุณรอให้สุกเต็มที่ พริกไทยขาวจะถูกเก็บเกี่ยวโดยให้ผลผลิตต่ำกว่าเล็กน้อย

เมื่อเก็บผลเบอร์รี่แล้ว จะต้องทิ้งไว้ 2-3 วันเพื่อให้ แห้ง หลังจากนั้นจึงเปิดออกเพื่อดึงเมล็ดออกได้

เพื่อรักษา 'กลิ่นหอม'พริกไทย แนะนำให้บดเมื่อจำเป็นเท่านั้น และ เก็บธัญพืชให้มิดชิด ในขวดแก้ว

พิเพอรีนกำหนดความเผ็ดของพริกไทย ซึ่งมีทั้งสองอย่าง ในเมล็ดทั้งในเนื้อผลไม้

พืชพริกไทยสีชมพู: Schinus molle

ในบรรดาพริกไทยที่เรารู้จัก และใช้ในครัวก็มีพริกไทยสีชมพูด้วย เป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ว่าพริกไทยสีชมพูในระดับพฤกษศาสตร์ไม่เกี่ยวข้องกับพริกไทยดำ: ได้มาจากพืชชนิดอื่น เช่น Schinus molle ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "พริกไทยปลอม" เป็น ต้นไม้ที่ค่อนข้างเตี้ย คล้ายกับวิลโลว์ และมีลักษณะที่สวยงามซึ่งทำให้สามารถใช้เป็นไม้ประดับได้ มันเป็นส่วนหนึ่งของ ตระกูล Anacardiaceae เช่นเดียวกับถั่วพิสตาชิโอ

ใบ แตกต่างจากพริกไทยดำมาก มีส่วนประกอบและยาว ดอก ของมันมีกลิ่นหอม และจากนั้น ผลเบอร์รี่สีแดง เหล่านี้เป็นต้นตอ ซึ่งก่อให้เกิดพริกไทยสีชมพู และยังนิยมเป็นเครื่องเทศในครัวอีกด้วย

ฉัน ผลไม้สุกในอิตาลีในเดือนสิงหาคม แต่ระวัง: มันเป็นสายพันธุ์ ต่างหาก ดังนั้นจึงมีเพียงตัวอย่างตัวเมียเท่านั้นที่ให้ผลและต่อหน้าตัวผู้เพื่อผสมเกสร ดูเหมือนว่าการมีอยู่ของพืชชนิดนี้ใกล้กับไม้ผลและสวนผัก มีส่วนทำให้หลายคนห่างเหินจากกลิ่นของมันปรสิต

การเพาะปลูกและการตัดแต่งกิ่งพริกไทยสีชมพู

พืชพริกไทยสีชมพูปรับตัวได้ดีกับสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนและยังสามารถเติบโตกลางแจ้งในสวนได้ดีในพื้นที่ภาคใต้เพราะยังคงกลัว น้ำแข็ง. เราสามารถปลูกมันได้เช่นเดียวกับที่เราปลูกต้นพิสตาชิโอ

สำหรับการตัดแต่งต้นพริกไทยสีชมพู มันเป็นต้นไม้ที่ต้องตัดแต่งอย่างพอเหมาะโดยไม่มีการตัดแต่งกิ่งมากนัก นอกจากนี้ เรายังสามารถจำกัดตัวเองให้เล็มกิ่งก้านด้านในสุดออกเพื่อให้แสงแก่ใบไม้และเล็มให้ได้รูปทรงด้วยเหตุผลด้านความสวยงาม

บทความโดย Sara Petrucci