우리 모두는 부엌에서 사용하는 가루 또는 검은 곡물 형태의 후추를 알고 있습니다. 그러나 고추 는 이탈리아에서 흔히 볼 수 없는 열대 식물로 생각하는 데 익숙하지 않습니다.

우리나라에서 재배하는 것은 간단하지 않습니다. 명백한 기후 한계 , 향신료를 수입합니다. 호기심을 가지고 식물에 대해 설명하고 재배 실험을 시도할 수 있는 방법을 이해해 봅시다.

첫 번째로 알아야 할 중요한 사항은 고전적인 검은 후추는 덩굴성 식물 ( 파이퍼 니그룸 )의 씨앗이며 백후추와 피망도 마찬가지입니다. 반면에 핑크 페퍼는 다른 식물로 피스타치오의 친척입니다. 후추와 핑크 페퍼 모두 온화한 기후가 필요하고 후추는 더 어렵기 때문에 화분에서 재배할 수 있으며 이탈리아 남부의 핑크 페퍼 나무도 노지 재배에 적합합니다.

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후추나무: 파이퍼 니그룸

흑후추, 백후추 및 풋고추를 얻는 식물은 파이퍼 니그룸 이며, Piperacee family 이며 다년생 덩굴성 종으로 높이 6m까지 자라며 수명은 15~20년 정도입니다.

리아노사 종<2처럼 보입니다> 포도나무, 악티니아 등 아시아 여러 나라에서 재배하지만아프리카(마다가스카르)와 남미(브라질)에서도 열대기후 가 특징인 모든 곳입니다.

식물의 줄기 는 녹색이고 잎 은 타원형의 심장 모양으로 콩과 다소 비슷하지만 밑면에 털이 있고 다소 가죽 같으며 길이는 최대 10cm입니다.

꽃 긴 늘어진 귀에 형성되어 있으며 흰색이고 자웅 동체이며 눈에 띄지 않지만 매우 향이납니다. 수정 후에 열매 가 형성되거나 작은 핵과 가 녹색에서 노란색으로 변하고 익으면 최종적으로 빨간색으로 변합니다. 그것들은 우리가 알고 있는 후추알 인 단 하나의 씨앗만 포함하고 있습니다. 각 이삭에서 25~50개의 열매가 맺힐 수 있습니다.

후추의 기후 조건

후추의 열대 기원을 고려하면 이 덩굴 식물 이 열과 높은 대기 습도 를 얼마나 좋아하는지 이해합니다. 우리의 여름 기온도 고추 재배에 좋지만 겨울은 확실히 해롭기 때문에 겨울에는 난방 온실 이나 집에 가져가는 화분에서만 재배할 수 있었습니다. 가을-겨울 내내.

토양은 화분 재배를 위해 가볍고 배수가 잘되며 약산성 ,풍부한 성숙한 퇴비와 혼합.

검은 후추 파종

검은 후추 를 뿌리기 위해 향신료로 구입한 곡물 도 너무 심하지 않은 한 시도해 볼 수 있습니다. 오래된 . 모판 파종은 늦봄에 파종해야 채소 모종과 동일한 방식으로 진행됩니다.

제공되는 종묘장에서는 피리 부는 모종을 찾을 수 있습니다. nigrum 이런 식으로 준비하고 재배를 시작하여 좋은 토양과 토양 조절기가 있는 더 큰 화분에 심습니다.

나중에 식물을 번식시키고 싶다면 만들 수 있습니다.

화분에서 고추 재배

검은 고추는 수명이 그리 길지는 않지만 몇 년 동안 살 수도 있으므로 관리가 중요합니다. 최대 잠재력을 발휘할 수 있도록 합니다.

이탈리아에서 예상한 바와 같이 일반적으로 추운 계절에 식물을 보호하기 위해 화분 에서 재배해야 합니다.

관개

파이퍼 니그룸은 매우 습한 환경인 열대 지방의 잦은 비에 적응하는 식물입니다. 이를 위해 관개는 규칙적이고 충분히 관대해야 합니다. 화분의 필요성은 그 자체로 더 크므로 물 정체를 피해야 하는 경우에도 식물을 건조하게 유지하지 마십시오.

비료

이외에 퇴비 심을 때 관리하는 퇴비를 대체하거나 거름에 추가하여 매년 새로운 퇴비를 추가해야 합니다.

해충 및 질병에 대한 방어

식물 위생 방어에 관한 한, 우리 지역에서 식물이 겪을 수 있는 가능한 해충 및 질병에 대한 정보가 충분하지 않지만 좋은 예방법 은 항상 그렇듯이 뿌리 썩음병을 피하는 것입니다. 기질에 배수가 잘 되고 일반적으로 물을 줄 때 지상부를 적시지 않아야 합니다.

후추 수확 및 사용

후추 식물은 즉시 생산에 들어가지 않지만 심은 지 3~4년 후 , 높이가 2미터에 도달했을 때.

궁금한 점: 흑후추, 풋고추 또는 백후추의 차이는 수확 시기에 있습니다.

• 풋고추. 열매가 덜 익으면 풋고추로 한다.
• 흑고추 : 익으면 얻는다. 작은 열매는 중간숙성, 즉 노란색이다.
• 백후추 , 완숙을 기다리면 백후추가 수확되는데 약간 수확량이 적다.

베리가 수확되면 건조 할 때까지 며칠 동안 두어야 합니다. 그 후에 열매를 열어 알갱이를 추출할 수 있습니다.

'아로마를 유지하려면후추는 필요할 때만 갈아서 알갱이는 그대로 유리병에 담아두는 것이 좋습니다.

고추의 매운맛을 내는 피페린 과육의 씨앗 모두.

핑크 페퍼 식물: Schinus molle

우리가 알고 있는 후추 종류 중 부엌에서 사용하는 핑크 페퍼도 있습니다. 식물학적 수준에서 핑크 페퍼가 블랙 페퍼와 관련이 없다는 사실은 흥미롭습니다. 다른 식물, 즉 "거짓 고추"라고도 하는 Schinus molle 에서 얻습니다. 비교적 키가 작은 나무 로 버드나무와 비슷하고 보기 좋아 관상용으로 적합하다. 피스타치오와 같은 아나카르디아과 에 속합니다.

잎 은 후추의 잎과 매우 다르며 구성이 길고 길다. 그것의 꽃 은 향기가 나고 붉은 열매 에서 유래하여 부엌에서 향신료로 높이 평가되는 핑크 페퍼를 만듭니다.

I 그것의 과일은 이탈리아에서 8월에 익지만 자웅이 종이기 때문에 암컷 표본만이 수분을 위해 수컷 표본이 있는 경우에만 열매를 맺습니다. 과일 나무와 채소밭 근처에 이 식물이 있다는 것만으로도 그 냄새 덕분에 많은 사람들을 멀리하는 데 기여하는 것 같습니다.기생충.

핑크 페퍼 재배 및 가지치기

핑크 페퍼는 지중해 기후에 잘 적응하고 야외 정원에서도 자랄 수 있으며 여전히 두려워하기 때문에 남부 지역에서 더 잘 자랍니다. 서리. 피스타치오 나무처럼 재배할 수 있습니다.

핑크 페퍼 식물의 가지치기를 위해 큰 절단 개입 없이 적당히 가지치기를 해야 하는 나무입니다. 심미적인 이유로 가장 안쪽 가지를 솎아내어 잎사귀에 빛을 주고 가지치기를 할 수도 있습니다.

기사: Sara Petrucci