យើងទាំងអស់គ្នាស្គាល់ម្រេចក្នុងទម្រង់ជា ម្សៅដី ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិខ្មៅ ដែលយើងប្រើក្នុងផ្ទះបាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងមិនធ្លាប់គិតដល់ រុក្ខជាតិម្រេច ដែលជារុក្ខជាតិត្រូពិចដែលយើងមិនឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។

ការដាំដុះរបស់វានៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងគឺមិនសាមញ្ញទេ៖ មាន ដែនកំណត់អាកាសធាតុជាក់ស្តែង ដែលគ្រឿងទេសត្រូវបាននាំចូល។ ដោយការចង់ដឹងចង់ឃើញ សូមព្យាយាមពណ៌នាអំពីរុក្ខជាតិ និងស្វែងយល់ពីរបៀបដែលយើងអាចព្យាយាមសាកល្បងជាមួយនឹងការដាំដុះរបស់វា។

រឿងសំខាន់ដំបូងដែលត្រូវដឹងគឺថា ម្រេចខ្មៅបុរាណគឺជាគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិឡើងភ្នំ ( piper nigrum ) ដូច្នេះក៏មានម្រេចស និងម្រេចបៃតងផងដែរ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ម្រេចពណ៌ផ្កាឈូក គឺជារុក្ខជាតិផ្សេង សាច់ញាតិរបស់ pistachio ។ ទាំងម្រេច និងម្រេចពណ៌ផ្កាឈូក ទាមទារអាកាសធាតុស្រាល ម្រេចកាន់តែពិបាក យើងអាចសាកល្បងដាំវាក្នុងផើងបាន ចំណែកដើមម្រេចពណ៌ផ្កាឈូកនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសអ៊ីតាលី ក៏សមរម្យសម្រាប់ការដាំដុះក្នុងដីបើកចំហផងដែរ។

សន្ទស្សន៍ខ្លឹមសារ

រុក្ខជាតិម្រេច៖ piper nigrum

រុក្ខជាតិដែលម្រេចខ្មៅ ម្រេចស និងម្រេចបៃតងទទួលបានគឺ Piper nigrum ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ គ្រួសារ Piperacee និងជាប្រភេទសត្វឡើងភ្នំដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ ដែលអាចឡើងដល់កម្ពស់ 6 ម៉ែត្រ និងរស់នៅបានប្រហែល 15-20 ឆ្នាំ។

វាមើលទៅដូចជា ប្រភេទសត្វ lianosa ដូចជាវល្លិ និង actinidia ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃអាស៊ីផងដែរនៅក្នុងទ្វីបអាហ្រ្វិក (ម៉ាដាហ្គាស្ការ) និងអាមេរិកខាងត្បូង (ប្រេស៊ីល) កន្លែងទាំងអស់ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយ អាកាសធាតុត្រូពិច ។

ដើម នៃរុក្ខជាតិមានពណ៌បៃតង ស្លឹក មាន​រាង​រាង​ពង​ក្រពើ​រាង​បេះដូង វា​ស្រដៀង​នឹង​សណ្ដែក ប៉ុន្តែ​វា​មាន​រោម​នៅ​ផ្នែក​ខាង​ក្រោម ជា​ស្បែក​ជាង ហើយ​មាន​ប្រវែង​រហូត​ដល់​ទៅ 10 សង់ទីម៉ែត្រ។

ផ្កា ពួកវាបង្កើតនៅលើត្រចៀកវែង មានពណ៌ស គ្រើម មិនច្បាស់ ប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូប។ បន្ទាប់ពីការបង្កាត់ពូជ ផ្លែឈើ ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីទាំងនេះ ឬ ផ្លែតូចៗ ដែលប្រែពីពណ៌បៃតងទៅជាពណ៌លឿងទៅជាពណ៌ក្រហមនៅពេលទុំ។ ពួកវាមានតែមួយគ្រាប់ប៉ុណ្ណោះ ដែលជាគ្រាប់ម្ទេស ដូចដែលយើងដឹងស្រាប់ហើយ។ ពីត្រចៀកនីមួយៗ ផ្លែឈើពី 25 ទៅ 50 អាចបង្កើតបាន។

លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុសម្រាប់ម្រេចខ្មៅ

ដោយពិចារណាពីប្រភពដើមត្រូពិចនៃម្រេចខ្មៅ វាងាយស្រួល ដើម្បីយល់ថាតើរុក្ខជាតិលីយ៉ាណានេះ ស្រឡាញ់កំដៅ និងសំណើមបរិយាកាសខ្ពស់ប៉ុណ្ណា ។ សីតុណ្ហភាពនៅរដូវក្តៅរបស់យើងក៏ល្អសម្រាប់ការដាំម្រេចដែរ ប៉ុន្តែរដូវរងានឹងមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំង ដែលជាមូលហេតុដែលយើងអាចដាំវាបានតែ នៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ក្នុងរដូវរងារ ឬ នៅក្នុងសក្តានុពលដែលយើងយកមកផ្ទះ។ ពេញមួយរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ-រដូវរងា។

ទាក់ទងនឹងដី សម្រាប់ការដាំដុះនៅក្នុងផើងអ្នកត្រូវការ ដីមានពន្លឺ និងបង្ហូរទឹកបានល្អជាមួយ ph sub acid ,លាយជាមួយនឹងជីកំប៉ុសដែលមានភាពចាស់ទុំច្រើន។

ការសាបព្រួសម្រេចខ្មៅ

ដើម្បីសាបព្រួសម្រេចខ្មៅ អ្នកក៏អាចសាកល្បងជាមួយនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដែលបានទិញជាគ្រឿងទេស ដរាបណាវាមិនមានផងដែរ ចាស់។ ការសាបព្រួសនៅលើគ្រែគ្រាប់ពូជត្រូវតែធ្វើឡើងនៅចុងនិទាឃរដូវ បន្តតាមរបៀបដូចគ្នានឹងសំណាបបន្លែ។

ទោះជាយ៉ាងណានៅក្នុងកន្លែងបណ្តុះកូនមួយចំនួន អ្នកអាច ស្វែងរកសំណាបរបស់ piper nigrum រួចរាល់ហើយចាប់ផ្តើមដាំដុះតាមវិធីនេះ ដោយដាំវាក្នុងផើងធំដែលមានដីល្អ និងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។

នៅពេលក្រោយ ប្រសិនបើយើងចង់បង្កើនដំណាំ យើងអាច ធ្វើ ការកាត់។

ការដាំដុះម្រេចក្នុងផើង

ដំណាំម្រេចខ្មៅមិនមានអាយុវែងខ្លាំងនោះទេ ប៉ុន្តែវាអាចរស់នៅបានច្រើនឆ្នាំ ដូច្នេះហើយចាំបាច់ត្រូវថែទាំវា ដើម្បីធ្វើឱ្យវាស្ថិតស្ថេររហូតដល់សក្តានុពលអតិបរមារបស់វា។

ដូចដែលបានរំពឹងទុកនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ជាធម្មតាវាចាំបាច់ក្នុងការដាំវានៅក្នុងផើង ដើម្បីជាជម្រករុក្ខជាតិក្នុងរដូវត្រជាក់។

ប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្ត

Piper nigrum គឺជារុក្ខជាតិដែលប្រើសម្រាប់ភ្លៀងញឹកញាប់នៃតំបន់ត្រូពិច ដែលជាបរិយាកាសសើមខ្លាំង។ សម្រាប់ការនេះ ប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្តត្រូវតែទៀងទាត់ និងផ្តល់អំណោយផលគ្រប់គ្រាន់។ នៅក្នុងផើង តម្រូវការគឺច្រើនជាងនៅក្នុងខ្លួន ដូច្នេះហើយកុំទុករុក្ខជាតិឱ្យស្ងួត បើទោះបីជាទឹកនៅទ្រឹងក៏ត្រូវតែជៀសវាងដែរ។

បន្ថែមពីលើ ជីកំប៉ុស ដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រងនៅពេលដាំ ចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមជីកំប៉ុសថ្មីរៀងរាល់ឆ្នាំ ជាជម្រើស ឬបន្ថែមលើលាមកសត្វ។

ការការពារប្រឆាំងនឹងសត្វល្អិត និងជំងឺ

បើនិយាយពីការការពារភូតគាមអនាម័យ គឺមិនមានព័ត៌មានគ្រប់គ្រាន់អំពីសត្វល្អិត និងជំងឺដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលរុក្ខជាតិអាចរងទុក្ខនៅក្នុងតំបន់របស់យើងនោះទេ ប៉ុន្តែ ការការពារដ៏ល្អ ដូចសព្វមួយដងគឺជៀសវាងការរលួយឬស។ បង្ហូរទឹកល្អទៅស្រទាប់ខាងក្រោម ហើយជាទូទៅមិនត្រូវសើមផ្នែកពីលើអាកាសពេលស្រោចទឹក។

ការប្រមូលផល និងប្រើប្រាស់ម្រេច

ដំណាំម្រេចខ្មៅមិនដំណើរការភ្លាមៗទេ ប៉ុន្តែ បន្ទាប់ពី 3 ឬ 4 ឆ្នាំពីការដាំ ហើយនៅពេលដែលពួកវាឡើងដល់កម្ពស់ 2 ម៉ែត្រ។

ការចង់ដឹងចង់ឃើញ៖ ដើម្បីមានម្រេចខ្មៅ ម្រេចបៃតង ឬម្រេចស ភាពខុសគ្នាគឺនៅអំឡុងពេលប្រមូលផល៖

• ម្រេចបៃតង។ ប្រសិនបើផ្លែឈើនៅតែមិនទាន់ទុំ នោះម្រេចបៃតងត្រូវបានទទួល។
• ម្រេចខ្មៅ : វាទទួលបាននៅពេល ផ្លែឈើតូចៗកំពុងទុំកម្រិតមធ្យម ពោលគឺពណ៌លឿង។
• ម្រេចស នៅពេលអ្នករង់ចាំការទុំពេញលេញ ម្រេចពណ៌សត្រូវបានប្រមូលផល ជាមួយនឹងទិន្នផលទាបជាងបន្តិច។

នៅពេលដែលផ្លែបឺរីត្រូវបានប្រមូលផលហើយ ពួកវាត្រូវទុកចោលពីរបីថ្ងៃដើម្បី ស្ងួត បន្ទាប់មកពួកវាអាចបើកចេញដើម្បីស្រង់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ដើម្បីរក្សាក្លិនក្រអូប។ម្រេច គួរតែកិនវាតែនៅពេលចាំបាច់ ហើយ រក្សាគ្រាប់ធញ្ញជាតិឱ្យនៅដដែល ក្នុងពាងកែវ។

ភាពហឹររបស់ម្រេចត្រូវបានផ្តល់ដោយ piperine ដែលមានទាំងពីរ។ នៅក្នុងគ្រាប់ពូជទាំងនៅក្នុងផ្លែ។

រុក្ខជាតិម្រេចពណ៌ផ្កាឈូក៖ Schinus molle

ក្នុងចំណោមប្រភេទម្រេចដែលយើងស្គាល់ ហើយប្រើក្នុងផ្ទះបាយក៏មានម្រេចពណ៌ផ្កាឈូកផងដែរ។ វាជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលដឹងថាម្រេចពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងកម្រិតរុក្ខសាស្ត្រមិនទាក់ទងនឹងម្រេចខ្មៅទេ: វាត្រូវបានទទួលពីរុក្ខជាតិមួយផ្សេងទៀតពោលគឺ Schinus molle ដែលត្រូវបានគេហៅថា "ម្រេចក្លែងក្លាយ" ។ វាគឺជា ដើមឈើទាប ស្រដៀងនឹងដើមស្វាយ ហើយមានរូបរាងរីករាយ ដែលធ្វើឱ្យវាមានសុពលភាពជាគ្រឿងតុបតែង។ វាគឺជាផ្នែកមួយនៃ គ្រួសារ Anacardiaceae ដូចជា pistachio។

ស្លឹក ស្លឹក គឺខុសគ្នាខ្លាំងពីម្រេចខ្មៅ វាមានសមាសភាព និងវែង។ ផ្កា របស់វាមានក្លិនក្រអូប ហើយមកពី ផ្លែបឺរីក្រហម ទាំងនេះមានប្រភពចេញពីម្រេចពណ៌ផ្កាឈូក ត្រូវបានគេកោតសរសើរជាគ្រឿងទេសនៅក្នុងផ្ទះបាយផងដែរ។

ខ្ញុំ ផ្លែឈើទុំនៅប្រទេសអ៊ីតាលីក្នុងខែសីហា ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្ន៖ វាគឺជាប្រភេទ dioecious ដូច្នេះហើយមានតែគំរូស្រីប៉ុណ្ណោះដែលទុំហើយនៅក្នុងវត្តមានរបស់បុរសសម្រាប់ការ pollination ។ វាហាក់បីដូចជាវត្តមានរបស់រុក្ខជាតិនេះនៅជិតដើមឈើហូបផ្លែ និងសួនបន្លែ រួមចំណែក អរគុណចំពោះក្លិនរបស់វា ដើម្បីរក្សាឱ្យនៅឆ្ងាយ។ប៉ារ៉ាស៊ីត។

ការដាំដុះ និងកាត់ចេញម្រេចពណ៌ផ្កាឈូក

រុក្ខជាតិម្រេចពណ៌ផ្កាឈូកសម្របខ្លួនបានយ៉ាងល្អទៅនឹងអាកាសធាតុមេឌីទែរ៉ាណេ ហើយក៏អាចដុះនៅខាងក្រៅក្នុងសួនបានដែរ ប្រសើរជាងនៅតំបន់ភាគខាងត្បូងព្រោះវានៅតែភ័យខ្លាច សាយ។ យើង​អាច​ដាំដុះ​វា​បាន​ដូច​ជា​ដំណាំ​ pistachio។

សម្រាប់ការ​កាត់​ចេញ​នូវ​ដើម​ម្រេច​ពណ៌​ផ្កាឈូក វា​ជា​ដើមឈើ​ដែល​ត្រូវ​កាត់​ចេញ​ក្នុង​កម្រិត​មធ្យម ដោយ​មិន​ចាំបាច់​មាន​អន្តរាគមន៍​កាត់​ច្រើន​ឡើយ។ យើងក៏អាចដាក់កម្រិតខ្លួនយើងក្នុងការស្តើងចេញនូវមែកឈើខាងក្នុងបំផុត ដើម្បីផ្តល់ពន្លឺដល់ស្លឹក ហើយកាត់វាចេញជារាង សម្រាប់ហេតុផលសោភ័ណភាព។

អត្ថបទដោយ Sara Petrucci