ستيفيا ريبوديانا هو نبات عشبي معمر لم يسمع به أحد من قبل قبل بضع سنوات فقط. لقد انتشر مؤخرًا بسبب خاصية غير عادية : تعمل الأوراق المجففة والمطحونة كبديل طبيعي للسكر ، بقوة تحلية مزدوجة مقارنة بالسكروز.

الشيء المثير للاهتمام هو أن نبات السكر لا يحتوي على سعرات حرارية وهو مناسب لمرضى السكر ، وهو حل صحي لعدم التخلي عن الحلاوة. هذا هو السبب في أنها تستخدم اليوم على نطاق واسع في صناعة الحلويات ، وخاصة في الحلوى.

ما لا يعرفه الجميع هو أن نبات ستيفيا يمكن زراعته بسهولة ويمكن حفظها في كل من الأواني والحديقة. لذلك دعونا نرى كيفية زراعة ستيفيا وكيفية إنتاج هذا المُحلي الطبيعي الثمين من الأوراق.

فهرس المحتويات

ستيفيا: نبات السكر

نبات stevia rebaudiana ينتمي إلى عائلة من المركبات أو asteraceae ، ويمكننا اعتباره في قائمة النباتات الطبية. يصل ارتفاعه إلى نصف متر. إنه محصول معمر ولكنه يدخل الراحة النباتية في الأشهر الباردة ، ويستيقظ مع قدوم الربيع الذي ينمو فيه ويترك. مع فصل الخريف ، تنبعث منه أزهارًا بيضاء صغيرة يمكن من خلالها سحب البذور. خلال فصل الشتاء ، يجف كل جزء منهالهواء ويدخل السكون الخضري.

المناخ المناسب والتربة

المناخ . ستيفيا ليست شديدة المقاومة: فهي تخشى الصقيع والجفاف بشكل خاص. يمكن أن تقتل الصقيع النبات ، لذلك يتم زراعته في الحقل فقط حيث تكون درجات الحرارة معتدلة ، وغالبًا ما يتعين على المرء التفكير في كيفية حمايته من البرد. يتطلب هذا المحصول أيضًا تعرضًا جيدًا للشمس ويجب حمايته من الرياح.

التربة. يتطلب نبات ستيفيا ريبوديانا تربة خفيفة وفضفاضة إلى حد ما ، فهي ليست مناسبة للطين للغاية التربة. لتحضير الأرض للزراعة ، يُنصح بالعمل عليها كثيرًا وبعمق ، إذا لزم الأمر خلط الرمل لتفتيح التربة. من الضروري أيضًا ضمان تصريف المياه الزائدة.

بذر أو زرع ستيفيا

بدءًا من البذرة . ستيفيا نبات يصعب نموه من البذور ، لأنه يتطلب درجة حرارة معتدلة (20-25 درجة) ولكن فوق كل شيء درجة حرارة ثابتة ، فضلاً عن رطوبة جيدة. البذور صغيرة الحجم وغالبًا لا تنبت. لهذا السبب ، فإن فكرة زرع ستيفيا مباشرة في الحقل أمر لا يمكن تصوره ، فمن الأفضل القيام بذلك في مشتل البذور وتسليح نفسك بالكثير من الصبر ، مع العلم أن العملية غالبًا ما تكون غير ناجحة. تزرع في الربيع ، من مارس إلى مايو.

زرع يمكن العثور على شتلات هذا السكر الطبيعي للبيع فيالعديد من الحضانات. لزرع ستيفيا في الأرض المفتوحة ، من الأفضل انتظار ظهور الزوج الثاني من الأوراق ، ومن الأفضل القيام بذلك في أواخر الربيع (أبريل أو مايو) ، عندما تكون درجات الحرارة مستقرة. التجذير مرحلة حساسة ومن الأفضل تجنب حدوثها خلال الصيف الجاف أو الأسوأ من ذلك في برد الشتاء.

القطع . يمكن أيضًا الحصول على نبات عن طريق تجذير غصن ستيفيا rebaudiana ، الفترة المشار إليها هي شهر مايو.

تخطيط النبات . هذا النبات يحتاج إلى بعض الضوء وبعض المساحة. يُنصح بالاحتفاظ بما لا يقل عن 40 سم بين نبات وآخر و 60 سم على الأقل بين الصفوف. في حديقة المنزل ، يكفي عدد قليل من الشجيرات لإنتاج التحلية اللازمة للاستهلاك العائلي.

ستيفيا محفوظ بوعاء

ليس من الصعب الاحتفاظ بها نبات ستيفيا ريبوديانا في إناء ، المهم هو سقيها بانتظام والحصول على شرفة جيدة التعرض لأشعة الشمس. تحتاج إلى قدر بقطر 30 سم ، تحتاج إلى عمل قاع تصريف بالحصى أو الطين الموسع. كتربة ، فإن الأعشاب العطرية جيدة.

زراعة وتقليم وحصاد

مكافحة الحشائش. تتفرع ستيفيا جيدًا على الجانبين وترتفع فوق الأعشاب البرية لذلك لا يتطلب الأمر الكثير من العمل من وجهة نظر مكافحة الحشائش. تعد إزالة الأعشاب الضارة مفيدة دائمًا أيضًا لبث ملفاتالتضاريس.

التشذيب . يجب عمل الطبقة الأولى من النبات عندما يصل ارتفاعه إلى 10 سم ، ومن المفيد تحفيز التفرع حتى يتمكن من إنتاج عدد كبير من الأوراق. يمكن أيضًا تقليمها مرة ثانية في منتصف الصيف.

الري. تتطلب ستيفيا وجودًا مستمرًا للماء في التربة ، حتى لو لم يكن هناك ركود مائي. هذا هو السبب في أنه من الضروري الري كثيرًا وعدم ترك الأرض تجف أبدًا. لتجنب الري في ساعات من الشمس الشديدة ، من الأفضل أن تسقي في المساء أو في الصباح الباكر.

الحصاد . يمكن قطف أوراق ستيفيا في أي وقت. أفضل شيء هو انتظار الخريف ، بعد الإزهار يمكنك قطع كل الجزء الجوي من النبات ، قبل أن يجف مع وصول الطقس البارد.

التجفيف . إذا تم حصادها عن طريق قطع الأغصان بأكملها ، فيمكن تركها لتجف معلقة في عناقيد في مكان بارد وجيد التهوية. يمكن لمن لديه مجفف استخدامه بوضع الأوراق على الصواني.

فصل الشتاء . تخشى ستيفيا الصقيع ، إذا نمت في أواني فيمكن حمايتها خلال فصل الشتاء ، بينما يجب على أولئك الذين يضعونها في الحديقة توخي الحذر لحمايتها بالغطاء الليلي وربما بغطاء ليلي.

إنتاج ذاتي "سكر" من أوراق ستيفيا

اصنع المسحوق . بعد زراعة ستيفيا والحصول عليهاالأوراق المجففة بسيطة جدًا لإنتاج ذاتي ممتاز مُحلي طبيعي. يجب طحن الأوراق المجففة جيدًا للحصول على مسحوق يستخدم كسكر. كبديل للمسحوق ، يمكنك صنع شراب (مستخلص ستيفيا سائل) أو ستيفيا جرابا ، ابحث عن الوصفات هنا.

الخصائص. حلاوة ستيفيا ريبوديانا ترجع إلى ستيفيا ، قوة التحلية للأوراق المقطعة تضاعف من السكر التقليدي. الميزات المثيرة للاهتمام هي أن ستيفيول مُحلي خالٍ من السعرات الحرارية ، ولا يسبب تسوس الأسنان ولا يؤثر على الأنسولين ، لذلك يمكن أيضًا تناوله من قبل مرضى السكر. كبديل للسكر ، ستيفيا هي بالتأكيد أكثر صحة من الأسبارتام.

مقالة بواسطة Matteo Cereda