বিষয়বস্তুৰ তালিকা
হালধি এটা স্বাস্থ্যকৰ আৰু সোৱাদযুক্ত শাক , ইয়াক বাৰীত যথেষ্ট সহজভাৱে খেতি কৰিব পাৰি (আমাৰ খেতিৰ গাইড চাওক) গ্ৰীষ্মকালত বাল্ব সংগ্ৰহ কৰিবলৈ (তথাকথিত হালধি”)।
See_also: নাচপতিৰ জাম: সহজ আৰু নিৰাপদ ৰেচিপিএই শাকবিধৰ এটা অতি আমোদজনক কথা হ’ল ই অতি দীৰ্ঘদিন ধৰি থাকে। যদি আমি মূৰবোৰ সঠিকভাৱে শুকুৱাই সঠিক ঠাইত ৰাখিব জানো, তেন্তে আমি সেয়েহে আমাৰ বাৰীৰ পৰা বছৰজুৰি হালধিৰ লৱণ পাব পাৰো।
সেয়েহে টিপছ আৱিষ্কাৰ কৰোঁ আৰু... হালধি সংৰক্ষণ আৰু দীৰ্ঘদিনলৈ টিকিবলৈ কৌশল।
বিস্তৰৰ সূচকাংক
পাকঘৰত হালধি
ই লিলিয়াচিয়া পৰিয়ালৰ অন্তৰ্গত আৰু বাল্বটো ছিঙি লোৱা হয় মাটিৰ তলত গজা উদ্ভিদৰ পৰা। “ হালধিৰ মূৰ ” হৈছে লংঘৰৰ এটা গোট, প্ৰতিটোকে পুনৰ ৰোপণ কৰি নতুন গছ উৎপন্ন কৰিব পাৰি, বা খোৱাৰ বাবে ৰন্ধা-বঢ়াত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।
ৰেচিপিত হালধি অতি সঘনাই সোৱাদ হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়: ইয়াৰ চিহ্নিত সোৱাদ বৈশিষ্ট্যপূৰ্ণ আৰু যদি আপুনি ইয়াক কেঁচাকৈ খায় তেন্তে ই আপোনাৰ উশাহলৈ ঘূৰি অহাৰ আশংকা থাকে, যিটো বৈশিষ্ট্যৰ বাবে ইয়াক প্ৰায়ে ভয় কৰা হয়। হজম কৰাত অসুবিধা হ’লেও ই অতি স্বাস্থ্যকৰ, বিশেষকৈ ৰক্তচাপৰ ওপৰত উপকাৰী প্ৰভাৱ ।
প্ৰতিটো ৰেচিপিত অন্তৰ্ভুক্ত হ’বলগীয়া নহৰুৰ পৰিমাণ মধ্যমীয়া : কেইটামান লৱণ সোৱাদ যোগ কৰিবলৈ যথেষ্ট , এই কাৰণে কেইটামান বৰ্গমিটাৰ শাক-পাচলিৰ বাগিচাত যথেষ্ট বাল্ব খেতি কৰা সম্ভৱ যাতে সন্তুষ্ট হয়পৰিয়ালৰ বাৰ্ষিক খোৱা, যদিহে হালধিৰ মূৰবোৰ সঠিকভাৱে সংৰক্ষণ কৰা হয়। ইহঁতক দীৰ্ঘদিনলৈ টিকিবলৈ আৰু পচি বা অংকুৰ নোহোৱাকৈ ৰাখিবলৈ, চাওঁ আহক কি কি অতি সহজ সাৱধানতাত ৰাখিব লাগে এই শাক-পাচলিটো ৰখাৰ বাবে ই কি আদৰ্শ স্থান চাওঁ আহক।
হালধি কিমান দিন টিকে
সাধাৰণতে, পৰিয়ালৰ বাৰীত, মাত্ৰ এটা হালধি চপোৱা হয় প্ৰতি বছৰে , জলবায়ু আৰু বীজ সিঁচাৰ সময়ৰ সম্পৰ্কত এটা পৰিৱৰ্তনশীল সময়ছোৱাত, যিহেতু লৱণবোৰ শৰৎকালৰ পৰা বসন্তৰ আৰম্ভণিলৈকে ৰোপণ কৰিব পাৰি।
সাধাৰণতে বাল্ববোৰ চপোৱা হয় গ্ৰীষ্মকালত । হালধি বাগিচাৰ আটাইতকৈ দীৰ্ঘজীৱী সামগ্ৰীৰ ভিতৰত অন্যতম, পেণ্ট্ৰি বা চেলাৰত আমি ইয়াক মাহৰ পিছত মাহ ধৰি সংৰক্ষণ কৰিব পাৰো , আনকি ইমান দূৰলৈকে গৈছো যে পিছৰ বছৰৰ নতুন চপোৱালৈকেও ৰাখিব পাৰো। শাক-পাচলিৰ এই দীঘলীয়া শেল্ফ লাইফ কিছুমান সাৱধানতাৰ সৈতে জড়িত: মূৰবোৰ শুকুৱাই লোৱাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ, লগতে ইয়াক ৰখা ঠাইৰ উষ্ণতা আৰু আৰ্দ্ৰতাও গুৰুত্বপূৰ্ণ।
সকলো হালধিৰ জাত<নহয় ২> দীৰ্ঘম্যাদী সংৰক্ষণৰ বাবে নিজকে ধাৰলৈ দিয়ে: ক্লাছিক বগা হালধি দীৰ্ঘদিন ধৰি থাকে, আনহাতে মিহি গোলাপী হালধি আৰু ৰঙা নহৰু অধিক সোনকালে নষ্ট হয়।
সংৰক্ষণ আৰম্ভ হয় চপোৱাৰ পৰা
যদি আমি হালধি সঁচাকৈয়ে সংৰক্ষিত হোৱাটো বিচাৰো, তেন্তে আমি সঠিক সময়ত চপব লাগিব: মাটিৰ পৰা লৱণ আঁতৰাই পেলোৱাঅতি সোনকালে ইহঁতৰ পানীৰ পৰিমাণ বেছি হয় আৰু দীৰ্ঘদিন ধৰি ৰখাৰ বাবে উপযোগী নহয়। গছ শুকাই গ’লে বাল্ববোৰ চপাই লোৱা হয়, গতিকে চপাই ল’ব নে অপেক্ষা কৰিব সেইটো নিৰ্ণয় কৰিবলৈ শাক-পাচলিৰ আকাশী অংশটো পৰ্যবেক্ষণ কৰিলেই যথেষ্ট।
আন এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ সাৱধানতা হ’ল কঢ়িয়াই নিবলৈ অনুকূল জলবায়ুৰ দিন বাছি লোৱা লৱণবোৰ মাটিৰ তলত আছে বুলি আমি পাহৰি নাযাওঁনে, মাটি বোকা আৰু অতি আৰ্দ্ৰ হ'লে আমি সেইবোৰ ল'ব নালাগে। সৌভাগ্যক্ৰমে গ্ৰীষ্মকালত মাটি শুকুৱাবলৈ সাধাৰণতে এদিন বা দুটা ৰ’দ পৰা দিন যথেষ্ট হয়।
চপোৱাৰ পিছত আমি মাটিৰ পৰা হালধিৰ মূৰটো সাৱধানে পৰিষ্কাৰ কৰি লওঁক মাটিত উপস্থিত থকা যিকোনো অণুজীৱৰ পৰা ৰক্ষা কৰি লওঁ।
মূৰবোৰ শুকুৱাই লোৱা
এবাৰ ছিঙি পৰিষ্কাৰ কৰিলে হালধিৰ মূৰবোৰ শুকুৱাই ল’ব লাগিব: নিজকে সংৰক্ষণ কৰিবলৈ হ’লে মজুত কৰাৰ আগতে ইহঁতে অধিক পানী হেৰুৱাই পেলোৱাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ। এই ক্ষেত্ৰত কৃষকৰ পৰম্পৰা অনুসৰি বাল্ববোৰ বেইড বা মুকুট ত বান্ধি থোৱা হয়, অতি সুন্দৰ আৰু সজ্জাগত। লোককথা আৰু ভেম্পায়াৰৰ সৈতে জড়িত ছবিতো আমি দেখিবলৈ পাওঁ।
প্ৰাপ্ত ব্ৰেইড বা আনকি সৰল মূৰবোৰো শুকান আৰু বায়ু চলাচল কৰা ঠাইত ওলোমাই থ’ব লাগে, য’ত কমেও এসপ্তাহ ৰাখিব লাগে . ফাৰ্ম হাউচৰ বাৰাণ্ডাবোৰ সাধাৰণতে এই ধৰণৰ শুকুৱাই লোৱাৰ বাবে নিখুঁত ঠাই।
বাল্ব ক'ত আৰু কেনেকৈ ৰাখিব লাগে
উষ্ণতাশুদ্ধ হ’ল ৮/১০ ডিগ্ৰী । এটা ভাল ঠাই হ'ব পাৰে চেলাৰ , যদি বেছি আৰ্দ্ৰ নহয়, বা শীতকালত বাহিৰৰ আচবাবৰ টুকুৰা। যদি আমাৰ হাতত কোনো বিকল্প নাথাকে, তেন্তে আমি হালধিখিনি পেণ্ট্ৰিত ৰাখিব লাগিব, যদিও ঘৰৰ ভিতৰৰ উষ্ণতা অলপ বেছি আৰু সেয়েহে আদৰ্শ নহয়।
See_also: সকলোৱে ছেপ্টেম্বৰ মাহত বাৰীত কাম কৰেযদি আপুনি সেইবোৰ ওলোমাই নিদিয়ে, আটাইতকৈ ভাল কথাটো হ'ল মূৰবোৰ ওপৰলৈ তুলি ৰখা প্লাষ্টিকৰ ক্ৰেটত ৰখা, যাতে বায়ু চাৰিওফালে ঘূৰি থাকে আৰু অধিক পুনৰ পৰিবহণ হয় ২> , একেবাৰেই লৱণৰ খোলা বা খোলা নকৰিব।
পুনৰ ৰোপণৰ বাবে ৰাখক
হালধি লৱণ বংশবৃদ্ধিৰ সামগ্ৰী হিচাপেও ৰাখিব পাৰি, অৰ্থাৎ পুনৰ ৰোপণৰ বাবে ৰাখিবলৈ আৰু পিছৰ বছৰত নতুন খেতি আৰম্ভ কৰিবলৈ এই শাক-পাচলিটোৰ সংৰক্ষণৰ পদ্ধতিটো খোৱাৰ বাবে ৰখা নহৰুৰ দৰেই, তাৰ পিছত আপুনি মাটিত লৱণ কেনেকৈ ৰোপণ কৰিব লাগে তাৰ ওপৰত আমাৰ গাইড পঢ়িব পাৰে, য'ত আপুনি পিৰিয়ডৰ সকলো তথ্য পাব, দূৰত্ব আৰু বীজ সিঁচাৰ পদ্ধতি।
হালধি বেছি সময় সংৰক্ষণ কৰাৰ পদ্ধতি
যদি বগা হালধি জমা কৰাৰ ৬/৮ মাহৰ সময় আমাৰ বাবে যথেষ্ট নহয়, বা যেতিয়া আমি কম সময়ৰ বাবে জাতৰ খেতি কৰো, আমি... ৰূপান্তৰৰ অন্য পদ্ধতি ৰ ওপৰত পিছুৱাই যাব পাৰে, যিয়ে শাক-পাচলিটো অধিক সময়ৰ বাবে ৰাখিবলৈ অনুমতি দিয়ে। তিনিটাআমাৰ হাতত থকা সম্ভাৱনাসমূহ হ’ল: লৱণবোৰ ফ্ৰীজত ৰখা, সম্পূৰ্ণৰূপে শুকুৱাই লোৱা বা আচাৰ কৰা।
ফ্ৰীজিং ৰ বাবে আপুনি মাত্ৰ এটা ফ্ৰীজাৰৰ প্ৰয়োজন, পৰামৰ্শ হ’ল লৱণবোৰ ইতিমধ্যে ফ্ৰীজত ৰাখিব লাগে খোলা আৰু হয়তো থেতেলিয়াই পেলোৱাও: প্ৰয়োজনৰ সময়ত পাকঘৰত ব্যৱহাৰ কৰাটো বহুত সহজ হ'ব।
শুকুৱাই লোৱা নূন্যতমভাৱে সংবহন অভেনত কৰিব পাৰি , দুৱাৰখন খোলাৰ এটা জিলিকনি বজাই ৰাখি। ড্ৰাইয়াৰ উপলব্ধ থাকিলে গুণগতভাৱে উন্নত ফলাফল পোৱা যায়। হালধি সম্পূৰ্ণ শুকুৱাবলৈ আমি লৱণবোৰ পাতলকৈ কাটিব লাগিব , যাতে প্ৰক্ৰিয়াটো দ্ৰুত হয়।
তেলত হালধি এটা সোৱাদযুক্ত বিকল্প, আমাৰ মাজত কিছুমান কথা কোৱা হৈছে Orto Da Coltivare ৰ ৰেচিপি, আপুনি তেলত লৱণৰ ৰেচিপি পঢ়িব পাৰে যাতে ইয়াক কেনেকৈ নিৰাপদে প্ৰস্তুত কৰিব পাৰি। সংৰক্ষণ প্ৰস্তুত কৰাটো অতি সহজ, বটক্স আৰু জাৰবোৰ বন্ধ্যাকৰণৰ পৰা হাত সাৰিবলৈ ভিনেগাৰ ব্যৱহাৰ কৰাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ।
Article by Matteo Cereda