Часнок - гэта карысная і смачная гародніна , яго можна даволі проста вырасціць у садзе (гл. нашае кіраўніцтва па вырошчванні), каб збіраць цыбуліны ў летні перыяд (так званы часнок”).

Вельмі цікавая рэч гэтай гародніны - гэта тое, што яна захоўваецца вельмі доўга. Калі мы ведаем, як правільна сушыць галоўкі і захоўваць іх у патрэбным месцы, мы можам мець зубчыкі часныку з нашага саду круглы год.

Такім чынам, давайце адкрыем парады і хітрасці, каб захаваць часнык і захаваць яго надоўга.

Індэкс зместу

Часнок на кухні

Ён належыць да сямейства лілейных і цыбуліну збіраюць з расліны, якая расце пад зямлёй. “ Галоўка часныку ” - гэта набор з зубчыкаў , кожны з якіх можна перасаджваць для стварэння новых раслін або выкарыстоўваць у кулінарыі для спажывання.

У рэцэптах часнок вельмі часта выкарыстоўваецца як араматызатар: яго прыкметны густ з'яўляецца характэрным, і калі вы ясьце яго сырым, ён рызыкуе вярнуцца да дыхання, характарыстыка, за якую яго часта баяцца. Нават калі ён цяжкі для пераварвання, ён усё роўна вельмі карысны, з дабратворным уздзеяннем, у прыватнасці, на артэрыяльны ціск .

Колькасць часныку ў кожным рэцэпце ўмераная : дастаткова некалькіх зубчыкаў, каб дадаць густу, па гэтай прычыне можна вырасціць дастаткова цыбулін на некалькіх квадратных метрах агарода, каб задаволіцьштогадовае спажыванне сям'ёй, пры ўмове, што правільна захоўвайце галоўкі часныку. Каб яны захоўваліся доўга і не з'яўляліся гнілатой або ўсходамі, давайце паглядзім, якія вельмі простыя меры засцярогі трэба захоўваць у прыватнасці, давайце паглядзім, якое ідэальнае месца для захоўвання гэтай гародніны.

Як доўга захоўваецца часнок

Як правіла, у сямейным садзе збіраецца толькі адзін ураджай часныку у год , у зменлівы перыяд у залежнасці ад клімату і часу пасеву, улічваючы, што гваздзікі можна саджаць з восені да пачатку вясны.

Звычайна цыбуліны збіраюць у летні перыяд . Часнок з'яўляецца адным з самых доўгажывучых садовых прадуктаў, у кладоўцы або ў склепе мы можам захоўваць яго на працягу некалькіх месяцаў , нават да таго, каб захаваць яго нават да новага ўраджаю ў наступным годзе. Гэты працяглы тэрмін захоўвання гародніны звязаны з некаторымі мерамі засцярогі: важная сушка галовак, а таксама тэмпература і вільготнасць месца, дзе яны захоўваюцца.

Не ўсе сарты часныку паддаюцца доўгаму захоўванню: класічны белы часнок захоўваецца доўга, у той час як тонкі ружовы і чырвоны часнок гінуць хутчэй.

Кансервацыя пачынаецца са збору ўраджаю

Калі мы хочам, каб часнок сапраўды захаваўся, мы павінны збіраць яго ў патрэбны час: зубчыкі, вынятыя з зямлізанадта хутка яны маюць вялікую колькасць вады і не падыходзяць для працяглага захоўвання. Цыбуліны збіраюць, калі расліна высахне, таму дастаткова паназіраць за надземнай часткай гародніны, каб вырашыць, збіраць ці пачакаць.

Яшчэ адна важная мера засцярогі - выбраць дзень з спрыяльным кліматам для перавозкі ад уборкі ўраджаю: не забываем, што гваздзікі знаходзяцца пад зямлёй, мы не павінны збіраць іх, калі глеба брудная і вельмі вільготная. На шчасце, летам звычайна дастаткова аднаго-двух сонечных дзён, каб глеба прасохла.

Пасля ўборкі мы старанна чысцім галоўку часныку ад зямлі, абараняючы зубчыкі ад любых мікраарганізмаў, якія знаходзяцца ў глебе.

Сушка галовак

Пасля збору і ачысткі галоўкі часныку неабходна высушыць: каб яны захаваліся, важна, каб яны страцілі больш вады перад захоўваннем. У сувязі з гэтым, па сялянскай традыцыі, цыбуліны звязваюць у касічкі або венцы , вельмі прыгожа і дэкаратыўна. Іх мы таксама бачым у фальклоры і ў фільмах, звязаных з вампірамі.

Атрыманыя косы ці нават простыя галавы трэба павесіць у сухім і вентыляваным месцы, дзе іх трэба пакінуць мінімум на тыдзень . Веранды сялянскіх дамоў звычайна з'яўляюцца ідэальным месцам для гэтага віду сушкі.

Дзе і як захоўваць цыбуліны

Тэмператураправільны 8/10 градусаў . Добрым месцам можа быць склеп , калі не занадта вільготна, або мэбля на адкрытым паветры ў зімовы сезон. Калі ў нас няма альтэрнатыў, нам давядзецца трымаць часнык у кладоўцы, нават калі ўнутраная тэмпература ў доме занадта высокая і таму не ідэальная.

Калі вы не павешаеце іх, лепш за ўсё змясціць галоўкі ў пластыкавыя скрыні паднятымі, каб паветра цыркуляваў вакол і была большая рэцыркуляцыя.

Цыбуліны часныку добра захоўваюцца, калі захоўваюцца цэлымі , ні ў якім разе не чысціце зубчыкі ад лупіны і лупіны.

Захоўвайце для перасадкі

Зубчыкі часныку таксама можна захоўваць у якасці матэрыялу для размнажэння, г.зн. для перасадкі і пачатку новага вырошчвання ў наступным годзе гэтай гародніны.

Спосаб захавання такі ж, як і для часнаку, які захоўваецца для спажывання, затым вы можаце прачытаць наша кіраўніцтва аб тым, як пасадзіць зубчыкі ў зямлю, дзе вы знойдзеце ўсю інфармацыю аб перыядах, адлегласці і спосаб пасеву.

Спосабы даўжэйшага захоўвання часныку

Калі нам недастаткова 6/8 месяцаў захоўвання белага часныку або калі мы вырошчваем гатункі меншы тэрмін, мы можа вярнуцца да іншых метадаў пераўтварэння, якія дазваляюць захаваць гародніну на працягу больш доўгага перыяду часу. трыУ нас ёсць наступныя магчымасці : замарожванне, поўнае высушванне або марынаванне гваздзікоў.

Для замарожвання усё, што вам патрэбна, гэта маразільная камера, парада - ужо замарозіць гваздзікі ачышчаныя і, магчыма, нават здробненыя: будзе нашмат прасцей выкарыстоўваць іх на кухні, калі спатрэбіцца.

Сушку можна зрабіць у канвекцыйнай печы як мінімум дапушчальная тэмпература , падтрымліваючы пробліск адчынення дзвярэй. Якасна лепшыя вынікі дасягаюцца пры наяўнасці сушылкі . Каб цалкам высушыць часнык, мы павінны тонка нарэзаць зубчыкі , каб працэс пайшоў хутчэй.

Часнок у алеі з'яўляецца смачнай альтэрнатывай, пра якую мы гаворым сярод рэцэпты Orto Da Coltivare, вы можаце прачытаць рэцэпт гваздзікі ў алеі, каб даведацца, як яе бяспечна прыгатаваць. Кансервацыю вельмі проста прыгатаваць, важна выкарыстоўваць воцат, каб пазбегнуць ботакса і стэрылізацыі слоікаў.

Артыкул Матэа Чэрэда