सामग्री सारणी
लसूण ही एक आरोग्यदायी आणि चवदार भाजी आहे , उन्हाळ्यात (तथाकथित लसूण") बल्ब गोळा करण्यासाठी बागेत (आमचे लागवड मार्गदर्शक पहा) अगदी सोप्या पद्धतीने पिकवता येते.
हे देखील पहा: वायफळ बडबड पाने macerated: ऍफिडस् विरुद्धया भाजीबद्दल एक अतिशय मनोरंजक गोष्ट म्हणजे ती खूप दिवस टिकते. जर आपल्याला डोके योग्यरित्या कसे सुकवायचे आणि ते योग्य ठिकाणी कसे ठेवायचे हे माहित असेल तर आपण आपल्या बागेतून वर्षभर लसणाच्या पाकळ्या घेऊ शकतो.
चला तर मग जाणून घेऊया टिपा आणि लसूण टिकवून ठेवण्यासाठी आणि दीर्घकाळ टिकण्यासाठी युक्त्या.
सामग्रीची अनुक्रमणिका
स्वयंपाकघरातील लसूण
हे लिलीएसी कुटुंबातील आहे आणि बल्ब निवडला जातो. भूमिगत वाढणाऱ्या वनस्पतीपासून. “ लसणाचे डोके ” हा लवंगाचा संच आहे, प्रत्येकाची नवीन रोपे तयार करण्यासाठी पुनर्लावणी केली जाऊ शकते किंवा वापरण्यासाठी स्वयंपाक करण्यासाठी वापरली जाऊ शकते.
लसूण पाककृतींमध्ये फ्लेवरिंग म्हणून बहुतेक वेळा वापरला जातो : त्याची चिन्हांकित चव वैशिष्ट्यपूर्ण आहे आणि जर तुम्ही ते कच्चे खाल्ले तर ते तुमच्या श्वासोच्छवासात परत जाण्याचा धोका असतो, एक वैशिष्ट्य ज्याची भीती असते. जरी ते पचण्यास कठीण असले तरीही ते खूप आरोग्यदायी आहे, विशेषत: रक्तदाबावर फायदेशीर प्रभाव .
प्रत्येक रेसिपीमध्ये समाविष्ट करावयाच्या लसणाचे प्रमाण मध्यम आहे : चव जोडण्यासाठी काही लवंगा पुरेशा आहेत, या कारणास्तव काही चौरस मीटर भाजीपाल्याच्या बागेत पुरेसे बल्ब वाढवणे शक्य आहे.कुटुंबाचा वार्षिक वापर, लसणाचे डोके योग्यरित्या जतन केले पाहिजेत. त्यांना दीर्घकाळ टिकून राहण्यासाठी आणि त्यांना कुजल्याशिवाय किंवा कोंब न ठेवता ठेवता येण्यासाठी, आपण काय ठेवायचे आहे ते पाहूया. विशेषत: ही भाजी ठेवण्यासाठी योग्य ठिकाण कोणते ते पाहू या.
लसूण किती काळ टिकतो
सामान्यत: कौटुंबिक बागेत फक्त लसणाची कापणी होते दर वर्षी , हवामान आणि पेरणीच्या वेळेच्या संबंधात बदलत्या कालावधीत, लवंगाची लागवड शरद ऋतूपासून ते वसंत ऋतूच्या सुरुवातीपर्यंत करता येते.
सामान्यत: बल्बची कापणी केली जाते उन्हाळ्याच्या कालावधीत . लसूण हे सर्वात जास्त काळ टिकणारे बाग उत्पादनांपैकी एक आहे, पॅन्ट्रीमध्ये किंवा तळघरात आपण ते महिनोनमहिने जतन करू शकतो , अगदी पुढच्या वर्षी नवीन कापणी होईपर्यंत ते ठेवू शकतो. भाज्यांचे हे दीर्घ शेल्फ लाइफ काही सावधगिरींशी निगडीत आहे: डोके कोरडे करणे महत्त्वाचे आहे, तसेच त्या ठेवलेल्या ठिकाणाचे तापमान आणि आर्द्रता देखील महत्त्वाची आहे.
सर्वच लसणाच्या जाती नाहीत दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी स्वतःला उधार द्या: क्लासिक पांढरा लसूण बराच काळ टिकतो, तर बारीक गुलाबी लसूण आणि लाल लसूण अधिक लवकर नष्ट होतात.
संरक्षण कापणीपासून सुरुवात होते
लसूण खऱ्या अर्थाने जपून ठेवायचे असेल, तर त्याची कापणी योग्य वेळी करावी लागेल: लवंगा जमिनीतून काढून टाकल्या.खूप लवकर त्यांच्याकडे जास्त प्रमाणात पाणी असते आणि ते जास्त काळ ठेवण्यासाठी योग्य नसते. जेव्हा वनस्पती सुकते तेव्हा बल्ब काढले जातात, त्यामुळे कापणी करायची की प्रतीक्षा करायची हे ठरवण्यासाठी भाजीचा हवाई भाग पाहणे पुरेसे आहे.
आणखी एक महत्त्वाची खबरदारी म्हणजे वाहून नेण्यासाठी अनुकूल हवामान असलेला दिवस निवडणे. काढणीचे काम: लवंगा भूमिगत आहेत हे आपण विसरू नये, माती चिखल आणि दमट असताना आपण त्या घेऊ नयेत. सुदैवाने, उन्हाळ्यात, माती कोरडे करण्यासाठी एक किंवा दोन सनी दिवस पुरेसे असतात.
कापणी केल्यानंतर, आम्ही जमिनीतून लसणाचे डोके काळजीपूर्वक स्वच्छ करतो, जमिनीत असलेल्या कोणत्याही सूक्ष्मजीवांपासून पाकळ्यांचे संरक्षण करतो. <3
डोके सुकवणे
एकदा उचलून स्वच्छ केल्यावर, लसणाची डोकी वाळवणे आवश्यक आहे: स्वतःचे संरक्षण करण्यासाठी, साठवण्याआधी ते अधिक पाणी गमावणे महत्वाचे आहे. या संदर्भात, शेतकरी परंपरेनुसार, बल्ब एकत्र बांधलेले आहेत वेणी किंवा मुकुटांमध्ये , अतिशय सुंदर आणि सजावटीचे. ते लोककथांमध्ये आणि व्हॅम्पायरशी संबंधित चित्रपटांमध्येही आपण पाहतो.
मिळवलेल्या वेण्या किंवा अगदी साधी डोकी कोरड्या आणि हवेशीर जागी टांगली पाहिजेत, जिथे त्यांना किमान आठवडाभर सोडले पाहिजे. . फार्महाऊसचे पोर्चेस सामान्यत: या प्रकारच्या कोरड्यासाठी योग्य जागा असतात.
बल्ब कुठे आणि कसे ठेवावे
तापमानबरोबर आहे 8/10 अंश . चांगली जागा तळघर असू शकते, जर खूप दमट नसेल किंवा हिवाळ्याच्या हंगामात फर्निचरचा बाहेरचा भाग असू शकतो. आमच्याकडे कोणताही पर्याय नसल्यास, घराचे अंतर्गत तापमान थोडे जास्त असले आणि त्यामुळे ते आदर्श नसले तरीही आम्हाला लसूण पॅन्ट्रीमध्ये ठेवावे लागेल.
हे देखील पहा: Orto Da Coltivare 2021 भाजीपाला बाग कॅलेंडर pdf मध्येतुम्ही ते लटकवले नाही तर, सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे डोके प्लॅस्टिक क्रेट वर ठेवलेले ठेवा, जेणेकरुन हवा सर्वत्र फिरेल आणि अधिक प्रमाणात पुन: परिसंचरण होईल.
लसणाचे बल्ब संपूर्ण ठेवले तर चांगले राहतात. 2>, लवंगा पूर्णपणे सोलून काढू नका किंवा कवच टाकू नका.
पुनर्लावणीसाठी ठेवा
लसणाच्या पाकळ्या देखील प्रजनन साहित्य म्हणून ठेवल्या जाऊ शकतात, म्हणजे पुनर्लावणीसाठी ठेवल्या जाऊ शकतात आणि पुढील वर्षी नवीन लागवड सुरू करू शकता. या भाजीची.
संवर्धनाची पद्धत ही वापरण्यासाठी ठेवलेल्या लसूण सारखीच आहे, मग तुम्ही जमिनीत लवंग कसे लावायचे याबद्दल आमचे मार्गदर्शक वाचू शकता, जिथे तुम्हाला मासिक पाळीची सर्व माहिती मिळेल, अंतर आणि पेरणीची पद्धत.
लसूण जास्त काळ साठवून ठेवण्याच्या पद्धती
पांढरा लसूण साठवण्यासाठी ६/८ महिने पुरेसे नसतील किंवा जेव्हा आपण कमी कालावधीसाठी वाणांची लागवड करतो तेव्हा आपण परिवर्तनाच्या इतर पद्धती वर परत येऊ शकतात, ज्यामुळे भाजी जास्त काळ ठेवता येते. तीनआमच्याकडे असलेल्या शक्यता आहेत: लवंग गोठवणे, पूर्णपणे कोरडे करणे किंवा पिकवणे.
फ्रीजसाठी तुम्हाला फक्त फ्रीजरची आवश्यकता आहे, लवंगा आधीच गोठवण्याचा सल्ला आहे. सोललेली आणि कदाचित ठेचूनही: गरज असेल तेव्हा स्वयंपाकघरात वापरणे खूप सोपे होईल.
कोरडे कमीत कमी कन्व्हेक्शन ओव्हन मध्ये केले जाऊ शकते तपमानाला परवानगी आहे, दार उघडण्याची झलक राखणे. ड्रायर उपलब्ध करून गुणात्मकरीत्या चांगले परिणाम मिळू शकतात. लसूण पूर्णपणे कोरडे करण्यासाठी आपण पाकळ्या बारीक कराव्यात , जेणेकरून प्रक्रिया जलद होईल.
तेलातील लसूण हा एक चवदार पर्याय आहे, आम्ही त्यात काही बोललो आहोत. Orto Da Coltivare च्या पाककृती, आपण तेलात लवंगा सुरक्षितपणे कसे तयार करावे हे शोधण्यासाठी कृती वाचू शकता. जतन करणे अगदी सोपे आहे, बोटॉक्स आणि जारचे निर्जंतुकीकरण टाळण्यासाठी व्हिनेगर वापरणे महत्वाचे आहे.
मॅटेओ सेरेडा यांचे लेख