लसुन एक स्वस्थ र स्वादिष्ट तरकारी हो , यसलाई बगैंचामा सजिलै उब्जाउन सकिन्छ (हाम्रो खेती गाइड हेर्नुहोस्) गर्मीको अवधिमा बल्बहरू सङ्कलन गर्न (तथाकथित लसुन")।

यस तरकारीको बारेमा धेरै चाखलाग्दो कुरा यो हो कि यो धेरै लामो समय सम्म रहन्छ। टाउकोलाई सही तरिकाले सुकाउने र सही ठाउँमा राख्ने तरिका थाहा छ भने, हामीले वर्षैभरि हाम्रो बगैंचाबाट लसुनको लौंग पाउन सक्छौं। लसुनलाई जोगाएर लामो समयसम्म टिकाउने उपायहरू।

सामग्रीको अनुक्रमणिका

भान्सामा लसुन

यो Liliaceae परिवारसँग सम्बन्धित छ र बल्ब छनोट गरिन्छ। बिरुवाबाट, जुन भूमिगत बढ्छ। " लसुनको टाउको " लौंग को एक सेट हो, प्रत्येकलाई नयाँ बिरुवाहरू उत्पादन गर्न, वा उपभोगको लागि खाना पकाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।

रेसिपीहरूमा लसुन धेरै पटक प्रयोग गरिन्छ स्वादको रूपमा: यसको चिन्हित स्वाद विशेषता हो र यदि तपाईंले यसलाई काँचो खानुभयो भने यसले तपाईंको सास फर्कने जोखिममा पार्छ, एक विशेषता जसको लागि यो प्रायः डराइन्छ। पचाउन गाह्रो भएता पनि, यो अझै पनि धेरै स्वस्थ छ, विशेष गरी रक्तचापमा फाइदाजनक प्रभावहरू ।

प्रत्येक नुस्खामा समावेश गर्न लसुनको मात्रा मध्यम छ। : स्वाद थप्न केही लौंग पर्याप्त छन्, यस कारणले गर्दा केही वर्ग मिटर तरकारी बगैंचामा पर्याप्त बल्बहरू उत्पादन गर्न सम्भव छ।परिवारको वार्षिक उपभोग, लसुनको टाउकोलाई सही तरिकाले जोगाउनुहोस्। उनीहरूलाई लामो समयसम्म टिकाउन र सडा वा अंकुर नगरी राख्न सक्षम हुन, के राख्नु पर्ने धेरै सरल सावधानीहरू हेरौं। मन, विशेष गरी यो तरकारी राख्नको लागि उपयुक्त ठाउँ कुन हो हेरौं।

लसुन कति समय टिक्छ

सामान्यतया, पारिवारिक बगैचामा, त्यहाँ मात्र लसुन फसल हुन्छ। प्रति वर्ष , मौसम र रोप्ने समयको सम्बन्धमा परिवर्तनशील अवधिमा, लौंग शरद ऋतुदेखि वसन्तको सुरुसम्म रोप्न सकिन्छ।

सामान्यतया बल्बहरू काटिन्छन् गर्मी अवधिमा । लसुन सबैभन्दा लामो समयसम्म चल्ने बगैंचा उत्पादनहरू मध्ये एक हो, पेन्ट्रीमा वा तहखानेमा हामी यसलाई महिनौंसम्म सुरक्षित राख्न सक्छौं , अर्को वर्षको नयाँ फसलसम्म पनि यसलाई राख्नको लागि। तरकारीहरूको यो लामो शेल्फ जीवन केही सावधानीहरूसँग जोडिएको छ: टाउको सुकाउनु महत्त्वपूर्ण छ, साथै तिनीहरू राखिएको ठाउँको तापक्रम र आर्द्रता।

सबै लसुन प्रजातिहरू होइनन् दीर्घकालीन भण्डारणमा आफूलाई उधारो दिनुहोस्: क्लासिक सेतो लसुन लामो समयसम्म रहन्छ, जबकि राम्रो गुलाबी लसुन र रातो लसुन चाँडै नष्ट हुन्छ।

संरक्षण फसल काट्ने देखि सुरु हुन्छ

यदि हामी लसुनलाई साँच्चै संरक्षित गर्न चाहन्छौं भने, हामीले यसलाई सही समयमा काट्नु पर्छ: लौंग जमिनबाट हटाइयो।चाँडै तिनीहरूसँग पानीको मात्रा धेरै हुन्छ र लामो समयसम्म राख्नको लागि उपयुक्त हुँदैन। बिरुवा सुक्दा बल्बहरू काटिन्छन्, त्यसैले फसल काट्ने वा पर्खने निर्णय गर्न यो तरकारीको हवाई भाग अवलोकन गर्न पर्याप्त छ।

अर्को महत्त्वपूर्ण सावधानी बोक्नको लागि अनुकूल मौसम भएको दिन छनोट गर्नु हो। फसल काट्ने काम: लौंगहरू भूमिगत छन् भनेर हामीले बिर्सनु हुँदैन, माटो हिलो र धेरै आर्द्र हुँदा हामीले तिनीहरूलाई लिनु हुँदैन। सौभाग्यवश, गर्मीमा, एक वा दुई घमाइलो दिन सामान्यतया माटो सुकाउन पर्याप्त हुन्छ।

फसल काटिसकेपछि, हामी लसुनको टाउकोलाई माटोमा उपस्थित कुनै पनि सूक्ष्मजीवहरूबाट जोगाएर, माटोबाट सावधानीपूर्वक सफा गर्छौं। <3

टाउको सुकाउने

एक पटक उठाए र सफा गरेपछि, लसुनको टाउको सुकाउनु पर्छ: आफूलाई जोगाउन, भण्डारण गर्नु अघि तिनीहरूले धेरै पानी गुमाउनु महत्त्वपूर्ण छ। यस सन्दर्भमा, किसान परम्परा अनुसार, बल्बहरू एकसाथ बाँधिएका छन् ब्रेड वा क्राउनमा , धेरै सुन्दर र सजावटी। यिनीहरू हामीले लोककथामा र पिशाचसँग जोडिएका चलचित्रहरूमा पनि देख्छौं।

प्याइएका चोँटीहरू वा साधारण टाउकोहरू पनि सुख्खा र हावायुक्त ठाउँमा झुण्ड्याउनु पर्छ, जहाँ तिनीहरूलाई कम्तिमा एक हप्तासम्म छोडिनुपर्छ। । यस किसिमको सुकाउनका लागि फार्महाउसको पोर्च सामान्यतया उपयुक्त ठाउँ हो।

बल्ब कहाँ र कसरी राख्ने

तापमानसही 8/10 डिग्री हो। राम्रो ठाउँ तहखाने हुन सक्छ, यदि धेरै आर्द्र छैन, वा जाडो मौसममा फर्नीचरको बाहिरी टुक्रा। यदि हामीसँग कुनै विकल्प छैन भने, हामीले लसुनलाई प्यान्ट्रीमा राख्नुपर्छ, घरको भित्री तापक्रम थोरै बढी भए पनि र त्यसैले उपयुक्त छैन।

यदि तपाईंले तिनीहरूलाई झुण्ड्याउनुभएन भने, सबै भन्दा राम्रो कुरा भनेको टाउकोलाई प्लाष्टिकको क्रेट उठाएर राख्नु हो, जसले गर्दा हावा चारैतिर घुम्छ र त्यहाँ धेरै पुन: परिसंचरण हुन्छ।

लसुनका बल्बहरू राम्रोसँग राख्छन् यदि पूरै राखियो , लौंगलाई पूर्ण रूपमा बोक्ने वा खोल्ने नगर्नुहोस्।

पुन: रोप्नको लागि राख्नुहोस्

लसुनको लौंगलाई प्रजनन सामग्रीको रूपमा पनि राख्न सकिन्छ, अर्थात् अर्को वर्ष नयाँ खेती सुरु गर्नको लागि। यस तरकारीको।

संरक्षणको विधि उपभोगको लागि राखिएको लसुनको जस्तै हो, त्यसपछि तपाईंले जमिनमा लौंग कसरी रोप्ने भन्ने बारे हाम्रो गाइड पढ्न सक्नुहुन्छ, जहाँ तपाईंले महिनावारीको सम्पूर्ण जानकारी पाउनुहुनेछ, दूरी र रोप्ने तरिका।

लसुनलाई लामो समयसम्म भण्डारण गर्ने तरिकाहरू

यदि सेतो लसुन भण्डारण गरेको ६/८ महिना हामीलाई पर्याप्त छैन, वा छोटो अवधिका लागि प्रजातिहरू खेती गर्दा हामी परिवर्तनको अन्य विधिहरू मा फर्कन सक्छ, जसले तरकारीलाई लामो समयसम्म राख्न अनुमति दिन्छ। तीनसम्भाव्यताहरू हामीसँग छन्: फ्रिज गर्ने, पूर्ण रूपमा सुकाउने वा लौंगलाई अचार गर्ने।

फ्रिज गर्न तपाईंलाई एउटा फ्रिजर चाहिन्छ, सल्लाह भनेको लौंगलाई पहिले नै फ्रिज गर्ने हो। छिलिएको र हुनसक्छ कुचल पनि: आवश्यक पर्दा भान्साकोठामा प्रयोग गर्न धेरै सजिलो हुनेछ।

सुकाउने कम्तीमा कन्भेक्शन ओभन मा गर्न सकिन्छ। तापमान अनुमति छ, ढोका खोल्ने झलक कायम राख्दै। ड्रायर उपलब्ध गराएर गुणात्मक रूपमा राम्रो परिणामहरू प्राप्त गरिन्छ। लसुनलाई पूर्णतया सुकाउन हामीले लौंगलाई पातलो रूपमा काट्नु पर्छ , ताकि प्रक्रिया छिटो होस्।

तेलमा लसुन एक स्वादिष्ट विकल्प हो, हामीले केहि बोलेका छौं। Orto Da Coltivare को रेसिपीहरू, तपाइँ तिनीहरूलाई सुरक्षित रूपमा कसरी तयार गर्ने भनेर पत्ता लगाउन तेलमा लौंगको नुस्खा पढ्न सक्नुहुन्छ। प्रिजर्भ तयार गर्न एकदमै सरल छ, बोटोक्स र जारको नसबंदीबाट बच्न भिनेगर प्रयोग गर्नु महत्त्वपूर्ण छ।

Matteo Cereda द्वारा लेख