Česnakai yra sveikos ir skanios daržovės Jį galima gana lengvai auginti darže (žr. mūsų auginimo vadovą) ir vasarą skinti svogūnėlius (vadinamąsias česnakų galvutes).

Ši daržovė labai įdomi tuo, kad labai ilgai išsilaiko. Jei žinome, kaip tinkamai išdžiovinti galvutes ir laikyti jas tinkamoje vietoje, česnako skiltelių iš savo daržo galime turėti ištisus metus.

Taigi sužinokime keletą patarimų ir gudrybių, kaip išsaugoti česnakus ir užtikrinti, kad jie ilgai išsilaikytų.

Turinys

Česnakai maisto gamyboje

Jis priklauso lelijinių (Liliceae) šeimai, o svogūnėlis, augantis po žeme, renkamas iš augalo. " česnako galvutė "yra rinkinys gvazdikėliai Kiekvieną jų galima persodinti ir auginti naujus augalus arba naudoti maistui.

Česnakai receptuose naudojamas labai dažnai kaip skonio stipriklis: jam būdingas ryškus skonis, o valgant žalią, kyla pavojus, kad jis grįš į kvapą, dėl šios savybės jo dažnai bijoma. nors ir nelabai virškinamas, jis vis tiek yra labai sveikas, turintis teigiamas poveikis kraujospūdžiui, ypač .

Kiekviename recepte česnakų kiekis yra saikingas: skoniui suteikti pakanka vos kelių skiltelių, todėl keliuose kvadratiniuose metruose daržo galima užauginti tiek svogūnėlių, kad jų užtektų šeimos metiniam vartojimui, jei tinkamai laikyti česnakų galvutes. Kad jos ilgai išsilaikytų ir galėtų būti prižiūrimos be puvinio ar dygimo, panagrinėkime labai paprastus dalykus, į kuriuos reikia atsižvelgti, ypač kokioje vietoje idealiai tinka laikyti šią daržovę.

Kiek laiko išsilaiko česnakai

Paprastai šeimos darže vienas česnakų derlius per metus laikotarpiu, kuris priklauso nuo klimato ir sėjos laiko, nes gvazdikėlius galima sodinti nuo rudens iki ankstyvo pavasario.

Svogūnėliai paprastai nuimami vasarą Česnakai yra vienas iš ilgaamžiškiausių sodo produktų, nes tiek sandėliuke, tiek rūsyje galime saugoti kelis mėnesius. Toks ilgas daržovių galiojimo laikas priklauso nuo tam tikrų atsargumo priemonių: svarbu džiovinti galvutes, taip pat jų laikymo vietos temperatūra ir drėgmė.

Ne visi česnakų veislės tinka ilgai saugoti: klasikinis baltasis česnakas trunka ilgai, o vertingas rausvieji ir raudonieji česnakai greičiau žūsta.

Išsaugojimas prasideda nuo derliaus nuėmimo

Jei tikrai norime, kad česnakai išsilaikytų, turime juos skinti tinkamu laiku: per anksti iš žemės ištrauktos skiltelės turi daug vandens ir netinka ilgalaikiam laikymui. Svogūnėliai skinami tada, kai augalas išdžiūsta, todėl, norėdami nuspręsti, ar skinti, ar laukti, tiesiog pažvelkite į antžeminę daržovės dalį.

Kita svarbi atsargumo priemonė - derliaus nuėmimo darbams pasirinkti palankią dieną: nepamirškite, kad gvazdikėliai yra žemėje, jų negalima imti, kai dirva purvina ir labai šlapia. laimei, vasarą paprastai užtenka vienos ar dviejų saulėtų dienų, kad dirva išdžiūtų.

Nuėmę derlių, česnako galvutę kruopščiai nuvalome nuo dirvos ir apsaugome skilteles nuo dirvoje esančių mikroorganizmų.

Galvučių džiovinimas

Nuėmus derlių ir nuvalius česnakų galvutes, jas reikia išdžiovinti: norint išsaugoti, svarbu, kad prieš sandėliavimą jos netektų daugiau vandens. Tam pagal valstiečių tradicijas svogūnėliai surišami. pynėmis arba vainikėliais labai gražūs ir dekoratyvūs. Juos taip pat matome su vampyrais susijusiame folklore ir filmuose.

Gautas pynes ar net paprastas galvas reikia pakabinti vėdinamoje ir sausoje vietoje, kur jos turėtų būti paliktos bent savaitę. Paprastai tokiam džiovinimui puikiai tinka sodybų verandos.

Kur ir kaip laikyti svogūnėlius

Tinkama temperatūra yra 8/10 laipsnių . Gera vieta gali būti rūsys jei ne per drėgna, arba lauko spintelėje žiemos sezonu. Jei neturime kitos išeities, česnakus turėtume laikyti sandėliuke, net jei temperatūra namuose yra šiek tiek per aukšta ir todėl nėra ideali.

Jei jos nepakabinamos, geriausia galvas įdėti į plastikinės dėžės laikykite pakeltas, kad oras cirkuliuotų aplinkui ir būtų maksimali recirkuliacija.

Česnakų svogūnėliai gerai išsilaiko, jei išliko sveikas visiškai nelupkite ir nelupkite gvazdikėlių.

Išsaugoti persodinimui

Česnakų skilteles taip pat galima laikyti kaip dauginamąją medžiagą, t. y. laikyti, kad kitais metais būtų galima jas persodinti ir pradėti naują šios daržovės derlių.

Konservavimo būdas yra toks pat kaip ir vartojimui skirtų česnakų, todėl galite perskaityti mūsų vadovą, kaip sodinti gvazdikėlius į žemę, kuriame rasite visas nuorodas apie sėjos terminus, atstumus ir būdą.

Būdai, kaip ilgiau išlaikyti česnakus

Jei mums nepakanka 6/8 mėnesių baltųjų česnakų galiojimo laiko arba jei auginame trumpesnio galiojimo laiko veisles, galime pasinaudoti kiti metodai apdorojimas, kuris leidžia daržoves išsaugoti ilgesnį laiką. trys galimybės turime šias galimybes: užšaldyti, visiškai išdžiovinti arba marinuoti gvazdikėlius aliejuje.

Dėl užšaldymas jei turite šaldiklį, patariame užšaldyti jau nuluptus ir galbūt net susmulkintus griežinėlius: prireikus juos bus daug lengviau panaudoti virtuvėje.

Džiovinimas galime tai padaryti ventiliuojama orkaitė esant žemiausiai leistinai temperatūrai, išlaikant durelių tarpą. Geresni kokybės rezultatai gaunami, jei durelėse yra džiovintuvas Kad česnakus visiškai išdžiovintume, turime plonai supjaustykite gvazdikėlius kad procesas vyktų greičiau.

Česnakai aliejuje tai skani alternatyva, apie ją kalbėjome tarp "Orto Da Coltivare" receptų, galite perskaityti gvazdikėlių aliejuje receptą, kad sužinotumėte, kaip saugiai juos paruošti. Konservą labai lengva paruošti, svarbu naudoti actą, kad išvengtumėte botulizmo, ir sterilizuoti stiklainius.

Matteo Cereda straipsnis