마늘은 건강하고 맛있는 채소 이며, 여름철에 구근을 수집하기 위해 정원에서 아주 간단하게 재배할 수 있습니다(재배 가이드 참조)(소위 마늘”).

이 야채의 매우 흥미로운 점은 매우 오랫동안 유지된다는 사실입니다. 머리를 올바르게 말리고 올바른 장소에 보관하는 방법을 안다면 일년 내내 정원에서 마늘 정향을 얻을 수 있습니다.

따라서 팁을 알아보고

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부엌의 마늘

백합과에 속하며 구근을 따는 마늘 지하에서 자라는 식물에서. " 마늘 "은 정향 세트이며, 각 정향은 새로운 식물을 생성하기 위해 다시 심거나 식용 요리에 사용할 수 있습니다.

마늘 레시피에서 향료로 매우 자주 사용됩니다. 뚜렷한 맛이 특징적이며 생으로 먹으면 숨을 쉴 위험이 있어 종종 두려워하는 특징입니다. 소화가 잘 안 되더라도 특히 혈압에 유익한 효과 로 매우 건강합니다.

각 레시피에 들어가는 마늘의 양은 적당합니다 : 약간의 정향만으로도 풍미를 더할 수 있습니다. 이러한 이유로 몇 제곱미터의 채소밭에서 충분한 구근을 재배할 수 있습니다. 마늘 머리를 올바르게 보존하는 경우 마늘을 썩거나 싹이 나지 않고 오래 보관할 수 있도록 하기 위해 매우 간단한 보관 방법은 무엇인지 알아보겠습니다. 마음, 특히 이 야채를 보관하기에 이상적인 장소가 어디인지 봅시다.

마늘은 얼마나 오래 지속됩니까?

일반적으로 가족 정원에서 마늘 수확은 단 한 번뿐입니다. 연간 정향은 가을부터 초봄까지 심을 수 있으므로 기후 및 파종 시간과 관련하여 가변적인 기간입니다.

일반적으로 구근을 수확합니다 여름 기간 . 마늘은 가장 오래 지속되는 정원 제품 중 하나입니다. 식료품 저장실이나 저장고에서 몇 달 동안 보관할 수 있으며 심지어 내년의 새로운 수확 때까지 보관할 수도 있습니다. 야채의 긴 유통기한은 몇 가지 주의 사항과 관련이 있습니다. 머리를 말리는 것은 물론 보관 장소의 온도와 습도도 중요합니다.

모든 마늘 종류 장기 보관에 적합: 고전적인 흰 마늘 은 오래 지속되는 반면 양질의 분홍색 마늘과 붉은 마늘 은 더 빨리 상합니다.

보존

마늘을 진정으로 보존하려면 적시에 수확해야 합니다.너무 빨리 그들은 많은 양의 물을 가지고 있으며 오랫동안 보관하기에 적합하지 않습니다. 구근은 식물이 마르면 수확하기 때문에 채소의 윗부분을 관찰하여 수확할 것인지 기다릴 것인지를 결정하는 것으로 충분합니다. 정향이 지하에 있다는 사실을 잊지 마십시오. 토양이 진흙 투성이이고 습기가 많을 때 채취해서는 안됩니다. 다행스럽게도 여름에는 일반적으로 하루나 이틀 정도의 맑은 날이면 토양을 건조시키기에 충분합니다.

수확 후 마늘 머리를 땅에서 조심스럽게 청소하여 토양에 존재하는 모든 미생물로부터 정향을 보호합니다.

머리 말리기

마늘 머리를 따서 세척한 후에는 말려야 합니다. 마늘 머리를 보존하려면 보관하기 전에 더 많은 수분을 잃는 것이 중요합니다. 이와 관련하여 농민 전통에 따라 전구는 매우 아름답고 장식적인 땋은 머리 또는 왕관 으로 함께 묶여 있습니다. 그것들은 우리가 민속학이나 뱀파이어와 관련된 영화에서도 볼 수 있는 것들입니다.

얻은 땋은 머리나 심지어 단순한 머리도 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 걸어두어야 합니다. . 농가의 현관은 일반적으로 이러한 유형의 건조에 완벽한 장소입니다.

구근 보관 장소 및 방법

온도올바른 각도는 8/10도 입니다. 너무 습하지 않다면 지하실 이나 겨울철 야외 가구가 좋은 장소가 될 수 있습니다. 대안이 없다면 집안의 내부 온도가 약간 높아서 이상적이지 않더라도 식료품 저장실에 마늘을 보관해야 합니다.

매달지 않으면 가장 좋은 방법은 플라스틱 상자 에 머리를 넣어 공기가 사방으로 순환되고 재순환이 더 잘 되도록 하는 것입니다.

마늘 구근은 통째로 정향의 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 마십시오.

이식용 보관

마늘 정향은 번식 재료로 보관할 수도 있습니다.

보존 방법은 소비를 위해 보관하는 마늘과 동일합니다. 그러면 정향을 땅에 심는 방법에 대한 안내서를 읽을 수 있습니다.

마늘을 오래 보관하는 방법

백마늘을 6~8개월 보관하는 것이 부족하거나 재배 기간이 짧은 경우에는 야채를 더 오랫동안 보관할 수 있는 다른 변형 방법 으로 대체할 수 있습니다. 세가능한 정향 냉동, 완전 건조 또는 절임입니다.

냉동 을 위해 필요한 것은 냉동고뿐입니다. 이미 정향을 냉동하는 것이 좋습니다. 껍질을 벗기고 부수기도 합니다. 필요할 때 주방에서 훨씬 쉽게 사용할 수 있습니다.

건조 는 컨벡션 오븐 에서 최소한으로 수행할 수 있습니다. 온도 허용, 문 열림의 희미한 빛을 유지합니다. 건조기 를 사용하면 질적으로 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 마늘을 완전히 말리려면 정향을 얇게 슬라이스 해야 과정이 더 빨라집니다.

기름에 담근 마늘 은 맛있는 대안입니다. Orto Da Coltivare의 요리법에서 정향을 기름에 담그는 요리법을 읽고 안전하게 준비하는 방법을 알아볼 수 있습니다. 보존 식품은 준비가 매우 간단합니다. 식초를 사용하여 병의 보톡스 및 살균을 피하는 것이 중요합니다.

Matteo Cereda의 기사