Bawang putih ialah sayuran yang sihat dan lazat , ia boleh ditanam secara ringkas di taman (lihat panduan penanaman kami) untuk mengumpul mentol pada musim panas (yang dipanggil bawang putih”).

Perkara yang sangat menarik tentang sayur ini ialah fakta bahawa ia disimpan untuk masa yang sangat lama. Jika kita tahu cara mengeringkan kepala dengan betul dan menyimpannya di tempat yang betul, maka kita boleh memiliki ulas bawang putih dari kebun kita sepanjang tahun.

Oleh itu, mari kita temui petua dan helah untuk mengawet bawang putih dan menjadikannya tahan lama.

Indeks kandungan

Bawang putih di dapur

Ia tergolong dalam keluarga Liliaceae dan mentolnya dipetik daripada tumbuhan, yang tumbuh di bawah tanah. “ kepala bawang putih ” ialah satu set ulas , setiap satunya boleh ditanam semula untuk menjana tumbuhan baharu atau digunakan dalam masakan untuk dimakan.

Dalam resipi bawang putih digunakan sangat kerap sebagai perasa: rasa yang ketara adalah ciri dan jika anda memakannya mentah ia berisiko kembali ke nafas anda, satu ciri yang sering ditakuti. Walaupun sukar dihadam, ia masih sangat sihat, dengan kesan yang bermanfaat khususnya pada tekanan darah .

Kuantiti bawang putih yang perlu dimasukkan dalam setiap resipi adalah sederhana. : beberapa ulas sudah cukup untuk menambah rasa , atas sebab ini adalah mungkin untuk menanam mentol yang cukup dalam beberapa meter persegi taman sayuran untuk memenuhipenggunaan tahunan keluarga, dengan syarat memelihara kepala bawang putih dengan betul. Untuk menjadikannya tahan lama dan dapat mengekalkannya tanpa reput atau pucuk, mari lihat apakah langkah berjaga-jaga yang sangat mudah untuk disimpan fikiran, khususnya mari kita lihat apakah tempat yang sesuai untuk menyimpan sayuran ini.

Berapa lama bawang putih tahan

Secara amnya, di taman keluarga, terdapat hanya satu penuaian bawang putih setahun , dalam tempoh berubah-ubah berhubung dengan iklim dan masa menyemai, memandangkan bunga cengkih boleh ditanam dari musim luruh hingga awal musim bunga.

Biasanya mentol dituai dalam tempoh musim panas . Bawang putih adalah salah satu produk taman yang paling lama hidup, di pantri atau di dalam bilik bawah tanah kita boleh menyimpannya selama berbulan-bulan , malah akan menyimpannya walaupun sehingga penuaian baru tahun depan. Jangka hayat sayur-sayuran yang panjang ini dikaitkan dengan beberapa langkah berjaga-jaga: pengeringan kepala adalah penting, serta suhu dan kelembapan tempat penyimpanannya.

Bukan semua varieti bawang putih<1 bermula dari menuai

Jika kita mahu bawang putih benar-benar dipelihara, kita perlu menuainya pada masa yang betul: ulas dikeluarkan dari tanahterlalu lama mereka mempunyai jumlah air yang tinggi dan tidak sesuai untuk disimpan lama. Mentol dituai apabila tumbuhan kering, jadi adalah mencukupi untuk memerhati bahagian udara sayur-sayuran untuk memutuskan sama ada untuk menuai atau menunggu.

Satu lagi langkah berjaga-jaga penting ialah memilih hari dengan iklim yang baik untuk dibawa. keluar dari kerja menuai: jangan kita lupa bahawa cengkih berada di bawah tanah, kita tidak boleh mengambilnya apabila tanah berlumpur dan sangat lembap. Nasib baik, pada musim panas, satu atau dua hari yang cerah biasanya cukup untuk mengeringkan tanah.

Selepas menuai, kami membersihkan kepala bawang putih dengan berhati-hati dari bumi, melindungi ulas daripada sebarang mikroorganisma yang terdapat dalam tanah.

Mengeringkan kepala

Setelah dipetik dan dibersihkan, kepala bawang putih mesti dikeringkan: untuk memelihara diri, adalah penting bahawa ia kehilangan lebih banyak air sebelum disimpan. Dalam hal ini, mengikut tradisi petani, mentol diikat bersama dalam tocang atau mahkota , sangat cantik dan hiasan. Mereka adalah yang juga kita lihat dalam cerita rakyat dan dalam filem yang dikaitkan dengan pontianak.

Jalinan yang diperolehi atau pun kepala ringkas harus digantung di tempat yang kering dan berventilasi, di mana ia harus dibiarkan selama sekurang-kurangnya seminggu . Anjung rumah ladang biasanya merupakan tempat yang sesuai untuk jenis pengeringan ini.

Di mana dan cara menyimpan mentol

Suhubetul ialah 8/10 darjah . Tempat yang baik boleh jadi ruang bawah tanah , jika tidak terlalu lembap, atau perabot luar semasa musim sejuk. Jika kami tidak mempunyai alternatif, kami perlu menyimpan bawang putih di dalam pantri, walaupun suhu dalaman rumah agak terlalu tinggi dan oleh itu tidak sesuai.

Jika anda tidak menggantungnya, perkara terbaik ialah meletakkan kepala dalam peti plastik terus terangkat, supaya udara beredar di sekeliling dan terdapat peredaran semula yang lebih besar.

Mentol bawang putih disimpan dengan baik jika disimpan utuh<. sayur-sayuran ini.

Kaedah pemuliharaan adalah sama seperti bawang putih yang disimpan untuk dimakan, anda boleh membaca panduan kami tentang cara menanam bunga cengkih di dalam tanah, di mana anda akan menemui semua maklumat tentang haid, jarak dan kaedah menyemai.

Kaedah untuk menyimpan bawang putih lebih lama

Jika 6/8 bulan menyimpan bawang putih putih tidak mencukupi untuk kita, atau apabila kita menanam varieti untuk tempoh yang lebih singkat, kita boleh beralih kepada kaedah lain transformasi, yang membolehkan sayur-sayuran disimpan untuk jangka masa yang lebih lama. tigaKemungkinan yang kami ada ialah: membekukan, mengeringkan sepenuhnya atau memerah cengkih.

Untuk membekukan apa yang anda perlukan hanyalah peti sejuk, nasihatnya ialah membekukan cengkih sudah dikupas dan mungkin juga dihancurkan: ia akan menjadi lebih mudah untuk menggunakannya di dapur apabila diperlukan.

Pengeringan boleh dilakukan dalam ketuhar perolakan sekurang-kurangnya suhu dibenarkan, mengekalkan cahaya pembukaan pintu. Keputusan yang lebih baik secara kualitatif diperoleh dengan menyediakan pengering . Untuk mengeringkan bawang putih sepenuhnya kita mesti hiris ulas nipis , supaya prosesnya lebih cepat.

Bawang putih dalam minyak ialah alternatif yang lazat, kami ada yang bercakap antara resipi Orto Da Coltivare, anda boleh membaca resipi untuk bunga cengkih dalam minyak untuk mengetahui cara menyediakannya dengan selamat. Pemeliharaannya sangat mudah untuk disediakan, adalah penting untuk menggunakan cuka untuk mengelakkan botox dan pensterilan balang.

Artikel oleh Matteo Cereda