Сарымсақ - бұл пайдалы және дәмді көкөніс , оны жай ғана бақшада өсіруге болады (біздің өсіру нұсқаулығын қараңыз) жазда (сарымсақ деп аталатын) шамдарды жинау үшін).

Бұл көкөністің бір қызығы, ол өте ұзақ сақталады. Бастарды қалай дұрыс кептіру және дұрыс жерде ұстау керектігін білсек, бақшамыздан жыл бойы сарымсақ түйірлерін алуға болады.

Сондықтан кеңестер мен кеңестерді білейік. сарымсақты сақтау және оны ұзақ уақыт сақтауға арналған амалдар.

Мазмұны

Асханадағы сарымсақ

Ол Liliaceae тұқымдасына жатады және пиязды таңдайды. жер астында өсетін өсімдіктен. « сарымсақ » — бұл қалампыр жиынтығы, олардың әрқайсысын жаңа өсімдіктер шығару үшін қайта отырғызуға немесе тұтыну үшін тамақ дайындауға пайдалануға болады.

Рецепттерде сарымсақ өте жиі хош иістендіргіш ретінде пайдаланылады: оның айқын дәмі тән, ал егер сіз оны шикі түрде жесеңіз, тынысыңызға қайта оралу қаупі бар, бұл сипаттама жиі қорқады. Ас қорыту қиын болса да, ол өте пайдалы, әсіресе қан қысымына пайдалы әсер етеді .

Әр рецептке қосылуы керек сарымсақ мөлшері қалыпты. : дәм қосу үшін бірнеше қалампыр жеткілікті, осы себепті көкөніс бақшасының бірнеше шаршы метрінде қажетті шамдарды қанағаттандыру үшін жеткілікті шамдарды өсіруге болады.Егер сіз сарымсақ бастарын дұрыс сақтасаңыз, отбасының жылдық тұтынуы. Оларды ұзақ уақыт сақтау және шіріксіз және өскінсіз сақтау үшін, есте сақтау керек өте қарапайым сақтық шараларын қарастырайық. Атап айтқанда, бұл көкөністі сақтаудың ең жақсы жерін көрейік.

Сарымсақ қанша уақытқа созылады

Жалпы, отбасылық бақшада жылына бір ғана сарымсақ жиналады , климатқа және егіс уақытына қатысты өзгермелі кезеңде, қалампырды күзден көктемнің басына дейін отырғызуға болатынын ескере отырып.

Әдетте, пияздар жылда жиналады. жазғы кезең . Сарымсақ - ең ұзақ өмір сүретін бақша өнімдерінің бірі, қоймада немесе жертөледе оны айлар сақтай аламыз, тіпті келесі жылдың жаңа өніміне дейін сақтай аламыз. Көкөністердің бұл ұзақ сақтау мерзімі кейбір сақтық шараларымен байланысты: бастарын кептіру маңызды, сонымен қатар олар сақталатын жердің температурасы мен ылғалдылығы.

Барлық сарымсақ сорттары емес ұзақ сақтауға мүмкіндік береді: классикалық ақ сарымсақ ұзақ сақталады, ал бағалы қызғылт сарымсақ және қызыл сарымсақ тезірек жойылады.

Сақтау келесіден басталады: егін жинау

Егер біз сарымсақ шынымен сақталғанын қаласақ, оны дер кезінде жинап алуымыз керек: қалампыр жерден алынып тасталған.тым ерте, оларда судың көп мөлшері бар және ұзақ уақыт сақтауға жарамсыз. Шамдар өсімдік құрғаған кезде жиналады, сондықтан жинау немесе күту туралы шешім қабылдау үшін көкөністің антенна бөлігін бақылау жеткілікті.

Тағы бір маңызды сақтық шарасы - тасымалдауға қолайлы климаты бар күнді таңдау. егін жинау жұмыстарында: қалампырдың жер астында екенін ұмытпаймыз ба, топырақ лай және өте ылғалды болған кезде оларды алуға болмайды. Бақытымызға орай, жазда, әдетте, топырақты кептіру үшін бір-екі шуақты күн жеткілікті.

Егін жинағаннан кейін біз қалампырды топырақта болатын кез келген микроорганизмдерден қорғай отырып, жерден сарымсақ басын мұқият тазалаймыз.

Бастарды кептіру

Сарымсақ бастарын іріктеп алып, тазалағаннан кейін кептіру керек: өздерін сақтап қалу үшін сақтау алдында көбірек су жоғалту маңызды. Осыған байланысты, шаруа дәстүрі бойынша, шамдар бұрық немесе тәжде байланған, өте әдемі және сәндік. Оларды біз фольклорда және вампирлерге байланысты фильмдерде де көреміз.

Алынған өрімдер немесе тіпті қарапайым бастар құрғақ және желдетілетін жерде ілулі болуы керек, олар кем дегенде бір апта қалдырылуы керек. . Ферма үйлерінің кіреберістері негізінен кептірудің бұл түрі үшін тамаша орын болып табылады.

Шамдарды қайда және қалай ұстау керек

Температурадұрыс 8/10 градус . Жақсы орын жертөле , егер тым ылғалды болмаса, немесе қыс мезгілінде сыртқы жиһаз болуы мүмкін. Егер бізде балама болмаса, үйдегі ішкі температура сәл жоғары болса да, мінсіз болса да, сарымсақты қоймада ұстауымыз керек.

Егер оларды іліп қоймасаңыз, Ең жақсысы, ауа айналаға айналатын және үлкен рециркуляция болуы үшін бастарды пластик жәшіктерге жоғары көтеріп қою.

Сарымсақ шамдары тұтас сақталса, жақсы сақталады , мүлде қабығын тазаламаңыз немесе қабығын тазаламаңыз.

Қайта отырғызу үшін сақтаңыз

Сарымсақ қалампырын көбейту материалы ретінде де сақтауға болады, яғни келесі жылы жаңа өсіруге және қайта отырғызуға сақтауға болады. Бұл көкөністің.

Сақтау әдісі тұтыну үшін сақталған сарымсақпен бірдей, содан кейін сіз жерге қалампырды қалай отырғызу керектігі туралы нұсқаулықты оқи аласыз, онда сіз кезеңдер туралы барлық ақпаратты таба аласыз, қашықтығы және себу әдісі.

Сарымсақты ұзағырақ сақтау әдістері

Егер ақ сарымсақты 6/8 ай сақтау бізге жеткіліксіз болса немесе сорттарды қысқа мерзімге өсіргенде, біз көкөністі ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік беретін басқа түрлендіру әдістеріне қайта оралуы мүмкін. үшБізде мүмкіндіктер бар: қалампырды мұздату, толық кептіру немесе тұздау.

мұздату үшін сізге тек мұздатқыш қажет, кеңес - қалампырды мұздату. қабығы аршылған және тіпті ұсақталған болуы мүмкін: қажет болғанда оларды ас үйде пайдалану оңайырақ болады.

Кептіру конвекциялық пеште минимумда орындалуы мүмкін. есіктің ашылуын сақтай отырып, рұқсат етілген температура. Сапалы жақсы нәтижелер қол жетімді кептіргіш болғанда алынады. Сарымсақты толығымен кептіру үшін біз қалампырды жіңішке етіп кесуіміз керек , осылайша процесс жылдамырақ болады.

Майдағы сарымсақ дәмді балама болып табылады, біз кейбіреулерін айттық. Orto Da Coltivare рецептерінде сіз оларды қалай қауіпсіз дайындау керектігін білу үшін майдағы қалампыр рецептін оқи аласыз. Консерві дайындау өте қарапайым, ботоксты және банкаларды зарарсыздандыруды болдырмау үшін сірке суын қолдану маңызды.

Маттео Середа мақаласы