લસણ એ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી છે , તે ઉનાળાના સમયગાળામાં બલ્બ એકત્રિત કરવા માટે બગીચામાં (અમારી ખેતી માર્ગદર્શિકા જુઓ) એકદમ સરળ રીતે ઉગાડી શકાય છે (કહેવાતું લસણ").

આ શાક વિશે ખૂબ જ રસપ્રદ બાબત એ છે કે તે ખૂબ લાંબા સમય સુધી રાખે છે. જો આપણે જાણીએ છીએ કે કેવી રીતે માથાને યોગ્ય રીતે સૂકવવા અને તેને યોગ્ય સ્થાને રાખવા, તો આપણે આખું વર્ષ આપણા બગીચામાંથી લસણની લવિંગ મેળવી શકીએ છીએ.

તેથી ચાલો જાણીએ ટીપ્સ અને લસણને સાચવવા અને તેને લાંબા સમય સુધી ટકી રહેવાની યુક્તિઓ.

સામગ્રીની અનુક્રમણિકા

રસોડામાં લસણ

તે લિલિએસી કુટુંબનું છે અને બલ્બ લેવામાં આવે છે છોડમાંથી, જે ભૂગર્ભમાં ઉગે છે. “ લસણનું માથું ” એ લસણ નો સમૂહ છે, દરેકને નવા છોડ પેદા કરવા માટે બદલી શકાય છે, અથવા વપરાશ માટે રસોઈમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે.

લસણની વાનગીઓમાં ફ્લેવરિંગ તરીકે ઘણી વાર ઉપયોગમાં લેવાય છે : તેનો ચિહ્નિત સ્વાદ લાક્ષણિકતા છે અને જો તમે તેને કાચો ખાઓ તો તે તમારા શ્વાસમાં પાછા ફરવાનું જોખમ લે છે, એક લાક્ષણિકતા જેના માટે તે ઘણી વાર ભયભીત છે. જો તે પચવામાં અઘરું હોય તો પણ તે ખૂબ જ સ્વસ્થ છે, ખાસ કરીને બ્લડ પ્રેશર પર ફાયદાકારક અસરો .

દરેક રેસીપીમાં સમાવિષ્ટ લસણની માત્રા મધ્યમ છે. : સ્વાદ ઉમેરવા માટે થોડા લવિંગ પર્યાપ્ત છે, આ કારણોસર વનસ્પતિ બગીચાના થોડા ચોરસ મીટરમાં પૂરતા બલ્બ ઉગાડવા શક્ય છે.કુટુંબનો વાર્ષિક વપરાશ, જો કે લસણના વડાઓને યોગ્ય રીતે સાચવવામાં આવે. તેને લાંબો સમય ટકી રહે તે માટે અને તેને રોટ કે ફણગાવ્યા વિના રાખવા માટે સક્ષમ થવા માટે, ચાલો જોઈએ કે રાખવાની ખૂબ જ સરળ સાવચેતીઓ શું છે. ખાસ કરીને, ચાલો જોઈએ કે આ શાક રાખવા માટે તે કયું આદર્શ સ્થળ છે.

લસણ કેટલો સમય ચાલે છે

સામાન્ય રીતે, કુટુંબના બગીચામાં, લસણની માત્ર એક જ લણણી થાય છે. દર વર્ષે , આબોહવા અને વાવણીના સમયના સંબંધમાં પરિવર્તનશીલ સમયગાળામાં, જો લવિંગ પાનખરથી વસંતની શરૂઆત સુધી વાવેતર કરી શકાય છે.

સામાન્ય રીતે બલ્બની લણણી કરવામાં આવે છે ઉનાળાના સમયગાળામાં . લસણ એ સૌથી લાંબા સમય સુધી જીવતા બગીચાના ઉત્પાદનોમાંનું એક છે, પેન્ટ્રીમાં અથવા ભોંયરામાં આપણે તેને મહિનાઓ સુધી સાચવી શકીએ છીએ , પછીના વર્ષની નવી લણણી સુધી પણ તેને સાચવી શકીએ છીએ. શાકભાજીની આ લાંબી શેલ્ફ લાઇફ કેટલીક સાવચેતીઓ સાથે જોડાયેલી છે: માથાને સૂકવવું મહત્વપૂર્ણ છે, તેમજ તે જ્યાં રાખવામાં આવે છે તેનું તાપમાન અને ભેજ પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

બધી જ લસણની જાતો નહીં લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે પોતાને ધિરાણ આપો: ક્લાસિક સફેદ લસણ લાંબો સમય ચાલે છે, જ્યારે બારીક ગુલાબી લસણ અને લાલ લસણ વધુ ઝડપથી નાશ પામે છે.

સંરક્ષણ લણણીથી શરૂ થાય છે

જો આપણે લસણને સાચા અર્થમાં સાચવવા માગીએ છીએ, તો આપણે તેને યોગ્ય સમયે લણવું પડશે: લવિંગને જમીનમાંથી કાઢી નાખવામાં આવે છે.બહુ જલ્દી તેમની પાસે પાણીની માત્રા વધારે હોય છે અને તે લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે યોગ્ય નથી. જ્યારે છોડ સુકાઈ જાય છે ત્યારે બલ્બની કાપણી કરવામાં આવે છે, તેથી લણણી કરવી કે રાહ જોવી તે નક્કી કરવા માટે શાકભાજીના હવાઈ ભાગનું અવલોકન કરવું પૂરતું છે.

બીજી મહત્ત્વની સાવચેતી એ છે કે વહન કરવા માટે અનુકૂળ આબોહવા સાથેનો દિવસ પસંદ કરવો. લણણીનું કાર્ય: શું આપણે એ ન ભૂલીએ કે લવિંગ ભૂગર્ભમાં છે, જ્યારે જમીન કાદવવાળી અને ખૂબ ભેજવાળી હોય ત્યારે આપણે તેને ન લેવી જોઈએ. સદનસીબે, ઉનાળામાં, સામાન્ય રીતે એક કે બે તડકાના દિવસો જમીનને સૂકવવા માટે પૂરતા હોય છે.

લણણી પછી, અમે જમીનમાંથી લસણના વડાને કાળજીપૂર્વક સાફ કરીએ છીએ, જમીનમાં હાજર કોઈપણ સૂક્ષ્મજીવોથી લવિંગનું રક્ષણ કરીએ છીએ. <3

માથાને સૂકવવા

એકવાર ચૂંટેલા અને સાફ કર્યા પછી, લસણના વડાઓ સૂકવવા જોઈએ: પોતાને બચાવવા માટે, તે મહત્વપૂર્ણ છે કે તેઓ સંગ્રહિત થાય તે પહેલાં વધુ પાણી ગુમાવે છે. આ સંદર્ભે, ખેડૂત પરંપરા મુજબ, બલ્બને એકસાથે બાંધવામાં આવે છે વેણી અથવા મુગટમાં , ખૂબ જ સુંદર અને સુશોભન. લોકકથાઓમાં અને વેમ્પાયર સાથે જોડાયેલી ફિલ્મોમાં પણ આપણે તે જ જોઈએ છીએ.

મેળેલી વેણી અથવા તો સાદા માથાને સૂકી અને હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ લટકાવી દેવા જોઈએ, જ્યાં તેને ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા માટે છોડી દેવા જોઈએ. . ફાર્મહાઉસના મંડપ સામાન્ય રીતે આ પ્રકારના સૂકવવા માટે યોગ્ય સ્થાન છે.

બલ્બ ક્યાં અને કેવી રીતે રાખવા

તાપમાનસાચું છે 8/10 ડિગ્રી . સારી જગ્યા ભોંયરું હોઈ શકે છે, જો ખૂબ ભેજવાળું ન હોય અથવા શિયાળાની ઋતુમાં ફર્નિચરનો બહારનો ભાગ હોય. જો અમારી પાસે કોઈ વિકલ્પ ન હોય, તો અમારે લસણને પેન્ટ્રીમાં રાખવું પડશે, ભલે ઘરનું આંતરિક તાપમાન થોડું વધારે હોય અને તેથી આદર્શ ન હોય.

જો તમે તેને લટકાવતા નથી, સૌથી સારી બાબત એ છે કે માથાને પ્લાસ્ટિકના ક્રેટ માં ઉભા રાખવામાં આવે, જેથી હવા ચારે બાજુ ફરે અને વધુ પુનઃ પરિભ્રમણ થાય.

લસણના બલ્બ જો આખા રાખવામાં આવે તો , સંપૂર્ણપણે લવિંગની છાલ કે છાલ ન કાઢો.

ફરીથી રોપવા માટે રાખો

લસણની લવિંગને પ્રચાર સામગ્રી તરીકે પણ રાખી શકાય છે, એટલે કે તેને ફરીથી રોપવા માટે રાખી શકાય છે અને આવતા વર્ષથી નવી ખેતી શરૂ કરી શકાય છે. આ શાકભાજીની.

સંરક્ષણની પદ્ધતિ લસણ જેવી જ છે જે વપરાશ માટે રાખવામાં આવે છે, પછી તમે જમીનમાં લવિંગ કેવી રીતે રોપશો તે અંગેની અમારી માર્ગદર્શિકા વાંચી શકો છો, જ્યાં તમને પીરિયડ્સની તમામ માહિતી મળશે, અંતર અને વાવણીની પદ્ધતિ.

લસણને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની પદ્ધતિઓ

જો સફેદ લસણનો 6/8 મહિનાનો સંગ્રહ આપણા માટે પૂરતો ન હોય, અથવા જ્યારે આપણે ઓછા સમયગાળા માટે જાતોની ખેતી કરીએ છીએ, તો અમે પરિવર્તનની અન્ય પદ્ધતિઓ પર પાછા આવી શકે છે, જે શાકભાજીને લાંબા સમય સુધી રાખવાની મંજૂરી આપે છે. આ ત્રણઅમારી પાસે જે શક્યતાઓ છે તે છે: લવિંગને ઠંડું કરવું, સંપૂર્ણપણે સૂકવવું અથવા અથાણું કરવું.

ફ્રીઝિંગ માટે તમારે ફક્ત ફ્રીઝરની જરૂર છે, સલાહ એ છે કે લવિંગને પહેલેથી જ ફ્રીઝ કરો. છાલવાળી અને કદાચ કચડી પણ: જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે રસોડામાં તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સરળ બનશે.

સુકવવાનું ઓછામાં ઓછું કન્વેક્શન ઓવન માં કરી શકાય છે દરવાજો ખોલવાની ઝાંખી જાળવીને તાપમાનની મંજૂરી. ડ્રાયર ઉપલબ્ધ હોવાને કારણે ગુણાત્મક રીતે વધુ સારા પરિણામો પ્રાપ્ત થાય છે. લસણને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા માટે આપણે લવિંગને પાતળી કટકા કરવી જોઈએ , જેથી પ્રક્રિયા ઝડપી બને.

તેલમાં લસણ એ એક સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે, અમે તેમાંના કેટલાક બોલ્યા છે. ઓર્ટો દા કોલ્ટીવેરની રેસિપિ, તમે તેલમાં લવિંગની રેસીપી વાંચી શકો છો અને તેને સુરક્ષિત રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે શોધી શકો છો. પ્રિઝર્વ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, બોટોક્સ અને બરણીઓની વંધ્યીકરણ ટાળવા માટે સરકોનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે.

મેટેઓ સેરેડા દ્વારા લેખ