Черешовите дървета често са щедри на плодове: ако искате да запазите част от сладкия вкус на черешите си, няма нищо по-добро от това да ги консервирате в спирт! Марсала е сладко, подобно на ликьор вино, което е подходящо да придружава плодовете, обогатявайки вкуса им.

Вкусът на черешите ще ви остане дълго време, а приготвянето им отнема много малко време и усилия. Можете да ги консумирате самостоятелно като малък десерт след хранене, да ги използвате за приготвяне на вкусни торти или като добавка към купа сладолед.

Време за приготвяне: 20 минути + време за подготовка на съставките

Съставки за буркан от 250 ml :

• 300 г череши
• 180 мл марсала
• 120 мл вода
• 80 г захар

Сезонност : пролет и лято

Съдове : пролетни консерви, вегетариански

Как се приготвят череши марсала

За да приготвите този отличен конфитюр, започнете с измиването и почистването на черешите от костилките. Може да ги изсипете в спирт заедно с костилките, но би било неприятно да откриете костилката, когато им се наслаждавате.

Изсипете марсалата, водата и захарта в тиган, разбъркайте добре, добавете черешите и гответе на умерен огън за около 15 минути, като разбърквате от време на време.

Изсипете черешите марсала в предварително стерилизиран стъклен буркан с помощта на цедка. Добавете все още топлия сироп марсала, останал в тигана, като покриете черешите на 1 cm от ръба на буркана. Сложете капака на буркана и оставете да се охлади напълно.

Вариации в подготовката

Подобно на всички консерви, приготвянето на череши марсала оставя много място за въображението и изобретателността на тези, които ги приготвят. По-долу са дадени някои предложения за разнообразяване на приготвянето на череши марсала.

• Сладки вина Ако предпочитате, можете да замените марсала с други сладки и подсилени вина, като пасито, москато или портвайн.
• Аромати. Опитайте се да поставите пръчка канела или карамфил по време на готвенето, които да отстраните накрая, за да добавите аромат на черешите в алкохол.

Рецепта от Фабио и Клаудия (Stagioni nel piatto)

Прочетете всички рецепти със зеленчуци от Orto Da Coltivare.