Kirsuberjatré eru oft gjafmild með ávaxtaframleiðslu sína: ef þú vilt reyna að varðveita eitthvað af sæta bragðinu af kirsuberjunum þínum, þá er ekkert betra en að varðveita þau í áfengi! Marsala er sætt og líkjörvín sem hentar vel til meðfylgjandi ávaxta og auðgar bragðið.

Þú munt hafa bragðið af kirsuberjunum þínum tiltækt í langan tíma, með undirbúningi sem krefst mjög lítillar tíma og lítillar þreytu. . Þú getur borðað þær einar sem lítinn eftirrétt eftir máltíð, notað þær til að útbúa bragðgóðar kökur eða til að fylgja með ísbolla.

Undirbúningstími: 20 mínútur + hráefni. undirbúningstími

Hráefni fyrir 250 ml krukku :

• 300 g kirsuber
• 180 ml marsala
• 120 ml af vatni
• 80 g af sykri

Árstíðabundin : vor og sumar

Réttur : vorkonur, grænmetisæta

Hvernig á að útbúa marsala kirsuber

Til að undirbúa þessa frábæru varðveislu skaltu byrja á því að þvo og grýta kirsuberin. Þú gætir sett þau í spritt með fræjunum, en það væri óþægilegt að finna kjarnann þegar þú smakkar þau.

Hellið Marsala-víninu, vatni og sykri á pönnu, blandið vel saman, bætið við. kirsuberin og eldið við meðalhita í um það bil 15 mínútur, hrærið af og til.

Hellið kirsuberjunum ímarsala í áður dauðhreinsaðri glerkrukku með rifaskeið. Bætið sírópinu við enn heita marsala sem er eftir á pönnunni og hyljið kirsuberin allt að 1 cm frá brún krukkunnar. Setjið lokið á krukkuna og látið hana kólna alveg.

Afbrigði í undirbúningi

Eins og allar gerðir af rotvarm, gefur jafnvel tilbúningur kirsuberja í Marsala nóg pláss fyrir ímyndunarafl og hugvit þeirra. sem undirbúa þær. Hér að neðan finnur þú nokkrar tillögur til að breyta undirbúningi marsala kirsuberjanna.

• Sætt vín . Ef þú vilt geturðu skipt út Marsala fyrir önnur sæt og styrkt vín eins og passito, moscato eða púrtvín.
• Brógefni. Prófaðu að stinga í kanilstöng eða negul, til að fjarlægja kl. í lokin, til að bragðbæta kirsuberin sem eru varðveitt í áfengi.

Uppskrift eftir Fabio og Claudia (Árstíðir á disknum)

Lestu allar uppskriftirnar með grænmeti frá Orto Da Coltivare.