Kersiebome is dikwels vrygewig met hul vrugteproduksie: as jy van die soet smaak van jou kersies wil probeer bewaar, is daar niks beter as om dit in alkohol te bewaar nie! Marsala is 'n soet-en likeurwyn wat hom goed leen tot gepaardgaande vrugte, wat die geur daarvan verryk.

Jy sal die smaak van jou kersies vir 'n lang tyd beskikbaar hê, met 'n voorbereiding wat baie min tyd en min moegheid verg. . Jy kan dit alleen eet as 'n klein nagereg na 'n maaltyd, gebruik dit om smaaklike koeke voor te berei of om 'n koppie roomys te vergesel.

Voorbereidingstyd: 20 minute + bestanddele voorbereidingstyd

Bestanddele vir 'n 250 ml fles :

• 300 g kersies
• 180 ml marsala
• 120 ml water
• 80 g suiker

Seisoenaliteit : lente en somer

Gereg : lentekonfyt, vegetaries

Hoe om marsala-kersies voor te berei

Om hierdie uitstekende preserveermiddel voor te berei, begin deur die kersies te was en ontpit. Jy kan dit saam met die pitte in alkohol sit, maar dit sal onaangenaam wees om die kern te vind wanneer jy dit proe.

Gooi die Marsala-wyn, water en suiker in 'n pan, meng goed, voeg by die kersies en kook oor matige hitte vir sowat 15 minute, terwyl jy af en toe roer.

Gooi die kersies in diemarsala in 'n voorheen gesteriliseerde glasfles met 'n gaatjieslepel. Voeg die stroop by die nog warm marsala wat in die pan oorgebly het, en bedek die kersies tot 1 cm vanaf die rand van die fles. Sit die deksel op die pot en laat dit heeltemal afkoel.

Variante in die voorbereiding

Soos alle konfyt, laat selfs die voorbereiding van kersies in Marsala genoeg ruimte vir die verbeelding en vindingrykheid van dié wat hulle voorberei. Hieronder vind jy 'n paar voorstelle om die voorbereiding van jou marsala-kersies te verander.

• Soetwyne . As jy verkies, kan jy Marsala vervang met ander soet en versterkte wyne, soos passito, moscato of port.
• Geurmiddels. Probeer om 'n kaneelstokkie of 'n paar naeltjies in te steek, wat verwyder moet word by die einde, om geur te gee aan jou kersies wat in alkohol gepreserveer is.

Resep deur Fabio en Claudia (Seisoene op die bord)

Lees al die resepte met groente van Orto Da Coltivare.