Pohon ceri sering kali menghasilkan buah yang melimpah: jika Anda ingin mencoba mempertahankan rasa manis ceri Anda, tidak ada yang lebih baik daripada mengawetkannya dengan wine! Marsala adalah wine yang manis dan seperti minuman keras yang sangat cocok untuk menemani buah dan memperkaya rasanya.

Anda akan mendapatkan cita rasa ceri yang tahan lama, dengan persiapan yang hanya membutuhkan sedikit waktu dan tenaga. Anda dapat memakannya sendiri sebagai makanan penutup kecil setelah makan, menggunakannya untuk membuat kue yang lezat atau menemani semangkuk es krim.

Waktu persiapan: 20 menit + waktu persiapan bahan

Bahan untuk stoples 250 ml :

• 300 g ceri
• 180 ml marsala
• 120 ml air
• 80 g gula

Musiman : musim semi dan musim panas

Hidangan : pengawet musim semi, vegetarian

Cara menyiapkan ceri marsala

Untuk menyiapkan pengawet yang luar biasa ini, mulailah dengan mencuci dan mengadu ceri. Menuangkannya dengan semangat dengan bijinya bisa dilakukan, tetapi akan sangat tidak menyenangkan untuk menemukan batu saat menikmatinya.

Tuang marsala, air dan gula ke dalam wajan, aduk rata, tambahkan ceri dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit, aduk sesekali.

Tuang ceri marsala ke dalam stoples kaca yang telah disterilkan sebelumnya dengan bantuan skimmer. Tambahkan sirup marsala yang masih hangat yang tersisa di dalam panci, tutupi ceri hingga 1 cm dari pinggiran stoples. Tutup stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Variasi dalam persiapan

Seperti semua pengawet lainnya, persiapan ceri marsala menyisakan banyak ruang untuk imajinasi dan daya cipta bagi mereka yang membuatnya. Di bawah ini adalah beberapa saran untuk memvariasikan persiapan ceri marsala Anda.

• Anggur manis Jika Anda mau, Anda dapat mengganti marsala dengan wine manis lainnya yang diperkaya, seperti passito, moscato, atau port.
• Rasa. Coba masukkan batang kayu manis atau cengkeh selama memasak, untuk dikeluarkan di akhir, untuk menambah rasa pada ceri Anda dalam alkohol.

Resep oleh Fabio dan Claudia (Stagioni nel piatto)

Baca semua resep dengan sayuran dari Orto Da Coltivare.