Inhoudsopgave
Kersenbomen zijn vaak gul met hun fruitproductie: als je wilt proberen om wat van de zoete smaak van je kersen te bewaren, is er niets beter dan ze te bewaren in sterke drank! Marsala is een zoete, likeurachtige wijn die heel geschikt is om het fruit te begeleiden en de smaak te verrijken.
Je zult lang de smaak van je kersen hebben, met een bereiding die weinig tijd en moeite kost. Je kunt ze op zichzelf eten als een klein dessert na de maaltijd, ze gebruiken om lekkere taarten te maken of bij een kom ijs.
Bereidingstijd: 20 minuten + voorbereidingstijd voor ingrediënten
Ingrediënten voor een pot van 250 ml :
Zie ook: Oziorrinco: schade aan larven en organische verdediging- 300 g kersen
- 180 ml marsala
- 120 ml water
- 80 g suiker
Seizoensgebondenheid lente en zomer
Schotel : voorjaarsconfituren, vegetarisch
Zie ook: Bhut Jolokia: de pittige spookpeper ontdekkenHoe marsala-kersen bereiden
Om deze uitstekende conserve te bereiden, moet je de kersen eerst wassen en ontpitten. Je kunt ze met de pitten in spiritus gieten, maar het zou onaangenaam zijn om de pit te vinden wanneer je ervan geniet.
Giet de marsala, het water en de suiker in een pan, roer goed, voeg de kersen toe en laat op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten koken, af en toe roeren.
Giet de marsalakersen met behulp van een schuimspaan in een vooraf gesteriliseerde glazen pot. Voeg de nog warme marsalasiroop toe die in de pan is achtergebleven en bedek de kersen tot op 1 cm van de rand van de pot. Doe het deksel op de pot en laat volledig afkoelen.
Variaties in voorbereiding
Zoals alle conserven laat de bereiding van marsalakersen veel ruimte voor de verbeelding en inventiviteit van degenen die ze maken. Hieronder staan enkele suggesties om te variëren met de bereiding van je marsalakersen.
- Zoete wijnen Als je wilt, kun je marsala vervangen door andere zoete en versterkte wijnen, zoals passito, moscato of port.
- Smaken. Probeer tijdens het koken een kaneelstokje of kruidnagels in te doen, die je aan het einde kunt verwijderen, om smaak toe te voegen aan je kersen op alcohol.
Recept door Fabio en Claudia (Stagioni nel piatto)
Lees alle recepten met groenten van Orto Da Coltivare.