Třešně jsou často štědré na své plody: pokud se chcete pokusit uchovat část sladké chuti svých třešní, není nic lepšího než je zavařit do lihu! Marsala je sladké, likérové víno, které se k ovoci dobře hodí a obohatí jeho chuť.

Chuť třešní vám vydrží dlouho a jejich příprava vám nezabere mnoho času ani námahy. Můžete je jíst samotné jako malý dezert po jídle, použít je k přípravě chutných koláčů nebo jako přílohu k misce zmrzliny.

Doba přípravy: 20 minut + doba přípravy ingrediencí

Složení pro 250 ml sklenici :

• 300 g třešní
• 180 ml marsaly
• 120 ml vody
• 80 g cukru

Sezónnost : jaro a léto

Nádobí : jarní konzervy, vegetariánské

Jak připravit třešně marsala

Přípravu této vynikající zavařeniny začněte tím, že třešně omyjete a vypeckujete. Lze je sice zalít lihem i s peckami, ale bylo by nepříjemné, kdybyste při jejich vychutnávání našli pecku.

Marsalu, vodu a cukr nalijte do hrnce, dobře promíchejte, přidejte třešně a za občasného míchání vařte na mírném ohni asi 15 minut.

Třešně marsala přelijte do předem sterilizované skleněné nádoby pomocí sběrače. Přidejte ještě teplý sirup marsala, který zůstal na pánvi, a třešně jím pokryjte do výšky 1 cm od okraje nádoby. Sklenici uzavřete víčkem a nechte zcela vychladnout.

Varianty přípravy

Stejně jako u všech zavařenin i při přípravě třešní marsala je ponechán velký prostor pro fantazii a vynalézavost těch, kdo je připravují. Níže uvádíme několik návrhů, jak přípravu třešní marsala obměňovat.

• Sladká vína Pokud chcete, můžete marsalu nahradit jinými sladkými a alkoholizovanými víny, jako je passito, moscato nebo portské.
• Příchutě. Zkuste během vaření vložit tyčinku skořice nebo hřebíček, které se na konci vyjmou, abyste třešním v alkoholu dodali chuť.

Recept Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)

Přečtěte si všechny recepty se zeleninou z Orto Da Coltivare.