Pemët e qershisë janë shpesh bujare me prodhimin e tyre të frutave: nëse doni të përpiqeni të ruani pak nga shijen e ëmbël të qershive tuaja, nuk ka asgjë më të mirë se t'i ruani ato në alkool! Marsala është një verë e ëmbël dhe likeri që i përshtatet mirë frutave shoqëruese, duke pasuruar shijen e tyre.

Shijen e qershive do ta keni në dispozicion për një kohë të gjatë, me një përgatitje që kërkon shumë pak kohë dhe pak lodhje . Mund t'i hani vetëm si një ëmbëlsirë të vogël pas një vakti, t'i përdorni për të përgatitur ëmbëlsira të shijshme ose për të shoqëruar një filxhan akullore.

Koha e përgatitjes: 20 minuta + përbërësit koha e përgatitjes

Përbërësit për një kavanoz 250 ml :

• 300 g qershi
• 180 ml marsala
• 120 ml ujë
• 80 g sheqer

Sezonia : pranvera dhe vera

Gjatë : konservat pranverore, vegjetariane

Si të përgatisni qershitë marsala

Për të përgatitur këtë konservë të shkëlqyer, filloni duke larë dhe hedhur qershitë. Mund t'i vendosni në alkool me farat, por do të ishte e pakëndshme të gjeni thelbin kur t'i shijoni.

Në një tigan hidhni verën Marsala, ujin dhe sheqerin, përziejini mirë, shtoni qershitë dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 15 minuta, duke i përzier herë pas here.

Hidhni qershitë nëmarsala në një kavanoz qelqi të sterilizuar më parë, duke përdorur një lugë me vrima. Shtoni shurupin në marsalën ende të nxehtë të mbetur në tigan, duke mbuluar qershitë deri në 1 cm nga buza e kavanozit. Vendoseni kavanozin me kapak dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Variantet në përgatitje

Ashtu si të gjitha konservat, edhe përgatitja e qershive në Marsala lë shumë vend për imagjinatën dhe shpikjen e atyre të cilët i përgatisin ato. Më poshtë do të gjeni disa sugjerime për të ndryshuar përgatitjen e qershive tuaja marsala.

• Verërat e ëmbla . Nëse preferoni, mund ta zëvendësoni Marsala me verëra të tjera të ëmbla dhe të fortifikuara, të tilla si pasito, moscato ose port.
• Aromatizues. Provoni të fusni një shkop kanelle ose disa karafil, për t'u hequr në në fund, për t'i dhënë shije qershive tuaja të ruajtura në alkool.

Receta nga Fabio dhe Claudia (Stinët në pjatë)

Lexoni të gjitha recetat me perime nga Orto Da Coltivare.