Češnje so pogosto velikodušne pri pridelavi sadja: če želite ohraniti nekaj sladkega okusa svojih češenj, ni nič boljšega kot jih shraniti v žganju! Marsala je sladko, likerju podobno vino, ki je zelo primerno za spremljavo sadja, saj obogati njegov okus.

Okus češenj boste imeli dolgo časa, priprava pa vam bo vzela zelo malo časa in truda. Lahko jih jeste samostojno kot majhno sladico po obroku, uporabite jih za pripravo okusnega peciva ali kot dodatek k skledi sladoleda.

Čas priprave: 20 minut + čas priprave sestavin

Sestavine za 250 ml kozarec :

• 300 g češenj
• 180 ml marsale
• 120 ml vode
• 80 g sladkorja

Sezonskost : spomladi in poleti

Posoda : spomladanske konzerve, vegetarijanske

Kako pripraviti češnje marsala

Za pripravo te odlične marmelade najprej operite češnje in jih očistite koščic. Češnje lahko zalijete s koščicami, vendar bi bilo neprijetno, če bi ob uživanju v njih našli koščico.

V ponev vlijte marsalo, vodo in sladkor, dobro premešajte, dodajte češnje in na srednji temperaturi kuhajte približno 15 minut ter občasno premešajte.

Višnje marsala z zajemalko prelijte v predhodno steriliziran steklen kozarec. Dodajte še topel sirup marsala, ki je ostal v ponvi, in višnje prekrijte do 1 cm od roba kozarca. Kozarec pokrijte in pustite, da se popolnoma ohladi.

Spremembe pri pripravi

Tako kot pri vseh konzerviranih izdelkih je tudi pri pripravi češenj marsala veliko prostora za domišljijo in iznajdljivost tistih, ki jih pripravljajo. V nadaljevanju je nekaj predlogov za različno pripravo češenj marsala.

• Sladka vina Po želji lahko marsalo nadomestite z drugimi sladkimi in alkoholiziranimi vini, kot so passito, moscato ali portovec.
• Okusi. Poskusite med kuhanjem vstaviti cimetovo palčko ali klinčke, ki jih na koncu odstranite, in tako dodajte okus češnjam v alkoholu.

Recept Fabia in Claudie (Stagioni nel piatto)

Preberite vse recepte z zelenjavo iz Orto Da Coltivare.