Kiraz ağaçları genellikle meyve üretimi konusunda cömerttir: kirazlarınızın tatlı lezzetinin bir kısmını korumak istiyorsanız, onları ispirtoda saklamaktan daha iyi bir şey yoktur! Marsala, meyveye eşlik etmek için çok uygun olan ve lezzetini zenginleştiren tatlı, likör benzeri bir şaraptır.

Çok az zaman ve çaba gerektiren bir hazırlıkla kirazlarınızın tadına uzun süre sahip olacaksınız. Yemekten sonra küçük bir tatlı olarak tek başına yiyebilir, lezzetli kekler yapmak için veya bir kase dondurmaya eşlik etmek için kullanabilirsiniz.

Hazırlanma süresi: 20 dakika + malzemeler için hazırlık süresi

İçindekiler 250 ml'lik bir kavanoz için :

• 300 g kiraz
• 180 ml marsala
• 120 ml su
• 80 g şeker

Mevsimsellik : ilkbahar ve yaz

Çanak : bahar reçelleri, vejetaryen

Marsala kirazları nasıl hazırlanır

Bu mükemmel konserveyi hazırlamak için işe kirazları yıkayıp çekirdeklerini çıkarmakla başlayın. Çekirdekleriyle birlikte ispirtoya dökmek de mümkündür, ancak tadını çıkarırken çekirdeklerini bulmak hoş olmayacaktır.

Bir tencereye marsala, su ve şekeri dökün, iyice karıştırın, kirazları ekleyin ve orta ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin.

Bir kepçe yardımıyla marsala kirazlarını önceden sterilize edilmiş bir cam kavanoza dökün. Tavada kalan hala sıcak marsala şurubunu, kirazları kavanozun kenarından 1 cm'ye kadar kaplayacak şekilde ekleyin. Kavanozun kapağını kapatın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Hazırlık aşamasındaki varyasyonlar

Tüm konservelerde olduğu gibi, marsala kirazının hazırlanması da yapanların hayal gücüne ve yaratıcılığına çok fazla alan bırakır. Aşağıda marsala kirazınızın hazırlanışını çeşitlendirmek için bazı öneriler bulunmaktadır.

• Tatlı şaraplar İsterseniz marsala yerine passito, moscato veya porto gibi diğer tatlı ve güçlendirilmiş şarapları da kullanabilirsiniz.
• Tatlar. Alkol içindeki vişnelerinize lezzet katmak için pişirme sırasında, sonunda çıkarılmak üzere bir çubuk tarçın veya karanfil yerleştirmeyi deneyin.

Fabio ve Claudia (Stagioni nel piatto) tarafından gönderilen tarif

Orto Da Coltivare'den sebzeli tüm tarifleri okuyun.