As cerdeiras adoitan ser xenerosas coa súa produción de froitas: se queres tentar conservar parte do doce sabor das túas cereixas, nada mellor que conservalas en alcohol. O marsala é un viño doce e licoroso que se presta ben para acompañar froitas, enriquecendo o seu sabor.

Terás dispoñible durante moito tempo o gusto das túas cereixas, cunha preparación que require moi pouco tempo e pouco cansazo. . Podes comelos sós como unha pequena sobremesa despois dunha comida, utilizalos para preparar saborosos bolos ou para acompañar unha cunca de xeado.

Tempo de preparación: 20 minutos + ingredientes. tempo de preparación

Ingredientes para un bote de 250 ml :

• 300 g de cereixas
• 180 ml de marsala
• 120 ml de auga
• 80 g de azucre

Estacionalidade : primavera e verán

Prato : conservas primaverais, vexetarianas

Como preparar as cereixas marsala

Para preparar esta excelente conserva, comeza lavando e deshuesando as cereixas. Poderías metelos en alcohol coas sementes, pero sería desagradable atopar o núcleo ao probalas.

Nunha pota botamos o viño Marsala, auga e azucre, mesturamos ben, engadimos. as cereixas e cociña a lume medio uns 15 minutos, mexendo de cando en vez.

Vertemos as cereixas nomarsala nun frasco de vidro previamente esterilizado, utilizando unha culler ranurada. Engade o xarope ao marsala aínda quente que queda na tixola, cubrindo as cereixas ata 1 cm do bordo do frasco. Poñer a tapa do frasco e deixar arrefriar por completo.

Variantes na preparación

Como todas as conservas, incluso a preparación de cereixas en Marsala deixa moito espazo para a imaxinación e a inventiva daqueles. quen os preparan. A continuación atoparás algunhas suxestións para variar a preparación das túas cereixas marsala.

• Viños doces . Se o prefires, podes substituír o Marsala por outros viños doces e enriquecidos, como passito, moscato ou oporto.
• Aromas. Proba a inserir unha rama de canela ou uns cravos, para eliminarlos en o final, para darlle sabor ás túas cereixas conservadas en alcol.

Receita de Fabio e Claudia (Sazóns no prato)

Le todas as receitas con verduras de Orto Da Coltivare.