Čerešne sú často štedré v produkcii ovocia: ak sa chcete pokúsiť zachovať časť sladkej chuti vašich čerešní, nie je nič lepšie ako ich konzervovať v liehu! Marsala je sladké, likérové víno, ktoré sa výborne hodí k ovociu a obohatí jeho chuť.

Chuť čerešní vám vydrží dlho, pričom ich príprava si vyžaduje len veľmi málo času a námahy. Môžete ich jesť samostatne ako malý dezert po jedle, použiť ich na prípravu chutných koláčov alebo ako prílohu k zmrzline.

Čas prípravy: 20 minút + čas na prípravu ingrediencií

Zložky na 250 ml nádobu :

• 300 g čerešní
• 180 ml marsaly
• 120 ml vody
• 80 g cukru

Sezónnosť : jar a leto

Nádoba : jarné konzervy, vegetariánske

Ako pripraviť čerešne marsala

Prípravu tejto vynikajúcej marmelády začnite tým, že čerešne umyjete a zbavíte kôstok. Môžete ich síce zaliať liehom aj s kôstkami, ale bolo by nepríjemné, keby ste pri ich konzumácii našli kôstku.

Marsalu, vodu a cukor nalejte do hrnca, dobre premiešajte, pridajte čerešne a za občasného miešania varte na miernom ohni asi 15 minút.

Čerešne marsala prelejte do vopred sterilizovanej sklenenej nádoby pomocou stierky. Pridajte ešte teplý sirup marsala, ktorý zostal na panvici, a zakryte ním čerešne do výšky 1 cm od okraja nádoby. Uzavrite nádobu a nechajte úplne vychladnúť.

Varianty prípravy

Tak ako všetky konzervy, aj príprava čerešní marsala ponecháva veľký priestor pre fantáziu a vynaliezavosť tých, ktorí ich pripravujú. Nižšie uvádzame niekoľko návrhov na rôzne spôsoby prípravy čerešní marsala.

• Sladké vína Ak chcete, môžete marsalu nahradiť inými sladkými a sýtenými vínami, ako je passito, moscato alebo portské.
• Príchute. Skúste počas varenia vložiť škoricu alebo klinčeky, ktoré sa na konci odstránia, aby ste čerešniam v alkohole dodali chuť.

Recept od Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)

Prečítajte si všetky recepty so zeleninou z Orto Da Coltivare.