Kirsipuud on sageli helded oma puuviljatoodanguga: kui soovite proovida säilitada osa oma kirsside magusast maitsest, siis pole midagi paremat kui nende säilitamine piiritusse! Marsala on magus, liköörilaadne vein, mis sobib hästi puuviljade kõrvale, rikastades nende maitset.

Kirsside maitse jääb teile kauaks, kusjuures nende valmistamine võtab väga vähe aega ja vaeva. Te võite neid süüa iseseisvalt väikese magustoiduna pärast sööki, kasutada neid maitsvate kookide valmistamiseks või kausitäie jäätise kõrvale.

Ettevalmistusaeg: 20 minutit + koostisainete ettevalmistusaeg

Koostisosad 250 ml purgi jaoks :

• 300 g kirsse
• 180 ml marsala
• 120 ml vett
• 80 g suhkrut

Sesoonsus : kevad ja suvi

Taldrik : kevadised konservid, taimetoitlane

Kuidas valmistada marsala kirsse

Selle suurepärase konservi valmistamiseks alustage kirsside pesemisest ja koorimisest. Võiks neid koos seemnetega piiritusse valada, kuid oleks ebameeldiv, kui neid nautides kivikesi leiaksite.

Vala marsala, vesi ja suhkur pannile, sega hästi läbi, lisa kirsid ja keeda keskmisel kuumusel umbes 15 minutit, aeg-ajalt segades.

Valage marsala kirsid eelnevalt steriliseeritud klaaspurki, kasutades selleks šampooni. Lisage pannile jäänud, veel soe marsala siirup, mis katab kirsid kuni 1 cm kaugusele purgi servast. Pange kaas peale ja laske täielikult jahtuda.

Ettevalmistuse variatsioonid

Nagu kõik konservid, jätab ka marsala kirsside valmistamine palju ruumi nende valmistajate kujutlusvõimele ja leidlikkusele. Allpool on esitatud mõned soovitused marsala kirsside valmistamise varieerimiseks.

• Magusad veinid Kui soovite, võite marsala asendada teiste magusate ja kangendatud veinidega, näiteks passito, moscato või portveiniga.
• Maitsed. Proovige panna keetmise ajal sisse kaneelipulk või nelk, mis eemaldatakse lõpus, et lisada oma kirssidele alkoholiga maitse.

Fabio ja Claudia retsept (Stagioni nel piatto)

Loe kõiki Orto Da Coltivare köögiviljadega retsepte.