Cây anh đào thường cho nhiều quả: nếu bạn muốn cố gắng giữ lại một phần hương vị ngọt ngào của quả anh đào, thì không có gì tốt hơn là bảo quản chúng trong rượu! Marsala là một loại rượu ngọt và rượu mùi rất phù hợp với trái cây đi kèm, làm phong phú hương vị của nó.

Bạn sẽ có hương vị quả anh đào trong một thời gian dài, với một quá trình chuẩn bị tốn rất ít thời gian và ít mệt mỏi . Bạn có thể ăn riêng chúng như một món tráng miệng nhỏ sau bữa ăn, dùng chúng để chế biến những món bánh ngon hoặc dùng kèm với một cốc kem.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút + nguyên liệu thời gian chuẩn bị

Thành phần cho một lọ 250 ml :

• 300 g anh đào
• 180 ml marsala
• 120 ml nước
• 80 g đường

Mùa vụ : xuân hè

Món ăn : bảo quản mùa xuân, ăn chay

Cách chế biến quả anh đào marsala

Để chuẩn bị món bảo quản tuyệt vời này, hãy bắt đầu bằng cách rửa sạch và tách quả anh đào. Bạn có thể cho chúng vào rượu cùng với hạt, nhưng khi nếm thử sẽ rất khó tìm thấy lõi.

Trong chảo, đổ rượu Marsala, nước và đường vào, trộn đều, thêm anh đào và nấu trên lửa vừa trong khoảng 15 phút, thỉnh thoảng khuấy.

Đổ anh đào vàomarsala trong lọ thủy tinh đã khử trùng trước đó, sử dụng thìa có rãnh. Thêm xi-rô vào marsala vẫn còn nóng trong chảo, phủ kín quả anh đào cách mép lọ 1 cm. Đậy nắp lọ và để nguội hoàn toàn.

Các biến thể trong quá trình chuẩn bị

Giống như tất cả các chất bảo quản, ngay cả việc chế biến quả anh đào ở Marsala cũng để lại nhiều khoảng trống cho trí tưởng tượng và khả năng sáng tạo của những người đó người chuẩn bị chúng. Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy một số gợi ý để thay đổi cách chế biến quả anh đào marsala của mình.

• Rượu ngọt . Nếu muốn, bạn có thể thay thế Marsala bằng các loại rượu vang ngọt và tăng độ mạnh khác, chẳng hạn như passito, moscato hoặc port.
• Hương vị. Hãy thử cho một thanh quế hoặc vài nhánh đinh hương vào, để loại bỏ tại cuối cùng, để thêm hương vị cho quả anh đào ngâm trong rượu của bạn.

Công thức của Fabio và Claudia (Các mùa trên đĩa)

Đọc tất cả các công thức nấu ăn với rau từ Orto Da Coltivare.