Днес ви предлагаме паста, в която се съдържа целият аромат на лятото. С чушките от зеленчуковата ни градина като основна съставка можем да приготвим вкусен сос, подсилен от присъствието на аншоа, която се съчетава перфектно с аромата на тези зеленчуци. Това е здравословен и бърз за приготвяне сос, но с голям ефект.

Лесното готвене за запазване на вкуса на пресните зеленчуци, бързата процедура и многото цветове в ястието със сигурност ще ви накарат да заобичате тази паста с пипер и аншоа.

Време за приготвяне: 30 минути

Съставки за 4 души:

• 280 г паста
• 3 чушки (червени или жълти)
• 6 филета от аншоа
• 2 супени лъжици паста от аншоа
• екстра върджин зехтин qb

Сезонност : летни рецепти

Съдове : първи курс

Как да приготвите паста с чушки и аншоа

Тази лятна рецепта започва, както винаги, с измиване на зеленчуците: почистете чушките, отстранете дръжките, семената и вътрешните нишки. Нарежете ги на ивици.

В тиган разтопете филетата от аншоа в малко горещ зехтин екстра върджин и добавете нарязаните чушки. Гответе на слаб огън и с капак за около 20 минути, докато чушките омекнат. Бързото готвене запазва добрия вкус на летния зеленчук.

Вземете част от чушките и направете сос с потапящия пасатор, като добавите пастата от аншоа.

Междувременно пригответе макаронените изделия: сварете ги в малко подсолена вода или изобщо не ги варете, тъй като аншоата ще придаде аромат на ястието. След като се отцедят, довършете последните две минути от готвенето в тигана с парченцата пипер и соса от пипер и аншоа, като добавите няколко черпака вода за готвене, за да сгъстите всичко. Така първото ни ястие ще бъде подправено.допълнително подобряване на съставките и тяхната комбинация.

Вариации на рецептата

Пастата с чушки и аншоа може да бъде разнообразена по много начини, като сосът се променя според вкуса и усета на готвача. Предлагаме три по-долу, които могат да се използват като отправна точка за приготвяне на отлична паста с чушки.

• Вегетарианска версия Можете да премахнете аншоата и да използвате много сирене пекорино, за да създадете вкусна паста с вегетариански сос от чушки. В този случай не забравяйте да посолите водата за готвене на пастата.
• Печени чушки. Ако разполагате с барбекю, можете да приготвите чушките на скарата и да използвате печени чушки вместо запържени на тиган.
• Бадеми За още по-вкусен вариант можете да добавите към соса малко нарязани бадеми, за предпочитане леко препечени.

Рецепта от Фабио и Клаудия (Stagioni nel piatto)

Прочетете всички рецепти със зеленчуци от Orto Da Coltivare.