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गोभी परिवार, ब्रासीकेसी या क्रूसिफेरस के बीच गोभी उगाने वाली सबसे सरल सब्जी है। यह जमीन के लिए बहुत अच्छी तरह से अनुकूल है और ठंड से डरता नहीं है, वास्तव में यह कहा जाता है कि एक अच्छी ठंढ इसकी गुणवत्ता में सुधार करती है।
इसलिए यह सर्दियों की साहसी सब्जियों में से एक है, जो अंत में बगीचे को आबाद कर सकती है। काली गोभी के साथ मौसम का सबसे अधिक प्रतिरोधी है।
गोभी एक विनम्र सब्जी है, जिसका उपयोग तारांकित रसोइयों की तुलना में लोकप्रिय किसान व्यंजनों में अधिक बार किया जाता है। ब्रायनज़ा या आयरिश कोलकैनॉन के "कैसौएला" के रूप में महत्वपूर्ण स्थानीय व्यंजनों का एक मूलभूत घटक।
इसके पौधे को क्लासिक सिर की विशेषता होती है जो गोभी बनाती है, विशेष रूप से मोटे और झुर्रीदार पत्तियों के साथ, यह एक द्विवार्षिक फसल है, जो दूसरे वर्ष में बीज के रूप में जाता है, इसलिए इसे वर्ष के दौरान काटा जाता है, अलग-अलग अवधि के खेती चक्रों के साथ गोभी की विभिन्न किस्में होती हैं। आइए नीचे देखते हैं कि जैविक उद्यान में सेवॉय गोभी कैसे उगाई जाती है।
सामग्री का सूचकांक
सेवॉय गोभी के लिए उपयुक्त मिट्टी और जलवायु
जलवायु। सेवॉय। गोभी यह एक बहुत ही देहाती पौधा है: यह ठंढ का प्रतिरोध करता है और इसलिए उत्तरी क्षेत्रों में भी इसकी खेती बहुत अच्छी तरह से की जा सकती है, इसका आदर्श तापमान लगभग 15/20 डिग्री है। सेवॉय गोभी को गर्मी पसंद नहीं है और सबसे ऊपर सूखे का डर है।
मिट्टी। गोभी में, गोभी मिट्टी के मामले में सबसे अनुकूल है:तटस्थ ph, कार्बनिक पदार्थ और नाइट्रोजन की अच्छी उपस्थिति, बिना ठहराव वाली मिट्टी और थोड़ी नम। इस कारण यह सलाह दी जाती है कि मिट्टी को बेहतर बनाने के लिए बुवाई के चरण के दौरान अच्छी खुदाई, खाद या खाद को शामिल करके सब्जी के भूखंड को तैयार किया जाए।
सब्जी में गोभी की बुआई करें। उद्यान
बुवाई की अवधि। सेवई गोभी की खेती करने का आदर्श तरीका यह है कि इसे मई और जून के बीच, देर से वसंत ऋतु में बोया जाए, ताकि पौधे को अंकुरित होने और अच्छे विकास के लिए गर्मी मिले शरद ऋतु में, गर्मी से दूर सर्दियों की ओर पकने के लिए और उस अवधि में जिसमें बगीचा अक्सर खाली रहता है। हालाँकि, बुवाई की अवधि विस्तृत है, इस गोभी को मार्च से जुलाई तक लगाया जा सकता है। बीज को जमीनी स्तर से लगभग दो सेंटीमीटर गहराई में रखा जाता है। गोभी के बीज काफी आसानी से और जल्दी से अंकुरित होते हैं: आप पहले सप्ताह में और किसी भी स्थिति में आमतौर पर 15 दिनों के भीतर अंकुर पैदा होते हुए देख सकते हैं।
जमीन से या सीधे खेत में रोटी। इस गोभी को आसानी से खुले मैदान में लगाया जा सकता है, या रोपाई के लिए ट्रे में पौध बना सकते हैं। बाद वाले मामले में, रोपाई बुवाई के लगभग एक महीने बाद होनी चाहिए।
रोपण लेआउट। गोभी एक अच्छी गेंद बनाती है इसलिए आपको पौधे और पौधे के बीच लगभग आधा मीटर की दूरी रखनी चाहिए। दूसरे, पंक्तियों के बीच समान दूरी रखनी चाहिए।उठी हुई क्यारियों में, कई सब्ज़ियों की तरह, गोभी की खेती भी गोभी के मामले में उत्कृष्ट है।
जैविक गोभी के बीज खरीदेंखेती की तकनीक
गोभी उगाना बहुत आसान है, आइए यह देखने की कोशिश करें कि क्या इस उत्कृष्ट सब्जी को बगीचे में रखने के लिए सावधानियाँ बरतनी चाहिए और उपयोगी कार्य करने चाहिए।
सिंचाई और मल्चिंग
सिंचाई । सेवॉय गोभी एक ऐसा पौधा है जिसे सूखी मिट्टी पसंद नहीं है, इसलिए मिट्टी को नम रखना चाहिए, यदि जलवायु को इसकी आवश्यकता होती है, तो इस कारण से इसे अक्सर पानी देना चाहिए। अक्सर शरद ऋतु के दौरान बारिश अक्सर होती है और इस काम से बचें।
मल्चिंग। मल्चिंग से सेवॉय गोभी को फायदा होता है, सबसे पहले उत्पादक गोभी के बिस्तर को खरपतवारों से साफ रखने से बचता है, दूसरे , मिट्टी की नमी को सबसे अच्छा बनाए रखा जाता है।
पत्तागोभी की निराई और गुड़ाई
निराई। निराई ऑक्सीजनीकरण दोनों के लिए एक उपयोगी ऑपरेशन है मिट्टी और खरपतवार निकालने के लिए। पत्तागोभी की मुख्य जड़, किनारों पर जड़ों के साथ, स्पष्ट रूप से आपको सावधान रहना होगा कि यदि आप पौधे के तने के पास कुदाल लगाते हैं तो इसे नुकसान न पहुंचे। यदि आप फूलों की क्यारी को मल्च करते हैं, तो आप निराई के काम से बचते हैं।
बैक अप करें । जब अंकुर विकसित हो जाता है, तो थोड़ा सा टक-अप उपयोगी हो सकता है, जिससे कुछ मिट्टी वापस तने के आधार पर आ जाती है।
रोटेशन और पॉजिटिव इंटरक्रॉपिंग
इंटरक्रॉपिंग। कुछ पत्तागोभी परजीवियों की उपस्थिति को दूर करने के लिए टमाटर की निकटता सकारात्मक है, जबकि कैमोमाइल सेवॉय गोभी के स्वाद में सुधार करता है। सेवॉय गोभी के अन्य अच्छे पड़ोसी फलियां, आलू और अजवाइन हैं।
फसल चक्रण। एक ही परिवार (क्रूसिफेरस) या इससे भी बुरा दोहराना। एक ही भूमि पर लगातार वर्षों तक गोभी की खेती करने का मतलब है कि इसे फफूंद जनित रोगों के उच्च जोखिम के संपर्क में लाना। यदि कोई समस्या नहीं है, तो सेवॉय गोभी तीन साल बाद वापस आ सकती है, यदि कोई बीमारी है तो आराम की अवधि को दोगुना करना बेहतर है।
सेवॉय गोभी की कटाई
सेवॉय गोभी की कटाई कब करनी है, यह समझना सरल: बस सिर के आकार को देखें। पत्तेदार सब्जी होने के कारण, इसके पकने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है, बस यदि आकार कम कर दिया जाए, तो कम फसल प्राप्त होती है। घर के बगीचे में परिवार की खपत के आधार पर धीरे-धीरे कटाई करने की सलाह दी जाती है, विकास का समय बोई जाने वाली किस्म पर निर्भर करता है।
रोग और परजीवी: दुश्मन इस गोभी
हालांकि यह एक देहाती और प्रतिरोधी पौधा है, सेवॉय गोभी कुछ बीमारियों के अधीन है और "सामान्य" कीड़ों द्वारा हमला किया जा सकता है जो परेशान करते हैंगोभी की फसलें। एक प्रभावी जैविक खेती के लिए संभावित समस्याओं और संबंधित प्राकृतिक उपचारों को जानना महत्वपूर्ण है।
सेवॉय गोभी के रोग
यह सभी देखें: प्याज के बल्ब लगाना: वे क्या हैं और इसे कैसे करना है- गोभी हर्निया । इस कवक समस्या के हमले को पौधे के आधार के विस्तार से स्पष्ट रूप से पहचाना जाता है। यदि आप इस लक्षण को देखते हैं, तो प्रतिकूलता फैलाने से बचने के लिए रोगग्रस्त पौधे को हटा दें। यह रोग विशेष रूप से नम मिट्टी में फैलता है, जिसमें बहुत अधिक पोटेशियम और एक अम्लीय पीएच होता है। इसलिए मिट्टी की स्थिति पर कार्रवाई करके इसे रोका जा सकता है। यह एक कवक के कारण होने वाली समस्या है जो पहले पौधे की जड़ों पर हमला करती है जिससे पत्तियाँ मुरझा जाती हैं।
- अल्टरनेरिया । यह सेवई गोभी की पत्तियों पर अनियमित आकार के काले धब्बों के रूप में प्रकट होता है, इस मामले में भी यह एक कवक समस्या है और रोगग्रस्त पौधों को खत्म करने की आवश्यकता होती है।
- पेरोनोस्पोरा । तीसरा कवक रोग जो अक्सर सेवई गोभी को प्रभावित करता है, यह पत्ती के धब्बों के साथ प्रकट होता है लेकिन हल्का हरा, पत्ती पर लगभग पारदर्शी, यह अक्सर वयस्क पौधों की तुलना में युवा पौध को प्रभावित करता है। सभी कवक समस्याओं की तरह, अत्यधिक स्थिर आर्द्रता से बचकर इसे रोका जा सकता है। यह रोग एक बैक्टीरियोसिस है, यह पत्तियों के कालेपन के साथ पत्तियों को मुरझाने का कारण बनता हैअनाज। यह पहले से ही सीडबेड से और सबसे ऊपर तापमान अधिक होने पर फैलता है।
कीड़े और परजीवी
- गोभी । यह कीट गोभी के लिए बहुत खतरनाक है: वयस्क अवस्था में यह एक सफेद तितली होती है जो अपने अंडे गोभी के पत्तों के बीच देती है, जब अंडे फूटते हैं, तो बहुत ही भयानक लार्वा पैदा होते हैं, आमतौर पर हरे रंग के कैटरपिलर जो सचमुच गोभी को खा जाते हैं। जानें कि गोभी से अपना बचाव कैसे करें ।
- अल्टिका। वे बहुत छोटे, कूदने वाले कीड़े हैं, जिन्हें पौधे के पिस्सू के रूप में जाना जाता है, यहां बचाव कैसे करें एल्टिका से गोभी ।
- गोभी मक्खी। यह मक्खी गोभी के आधार पर अपने अंडे देती है, लार्वा इसकी जड़ों को नष्ट कर देते हैं जिससे पौधे मर जाते हैं। <16 एफिड्स। एफिड्स छोटे पौधे जूँ हैं जो उत्पादक अच्छी तरह से जानते हैं, यह देखते हुए कि विभिन्न प्रकार हैं और प्रत्येक सब्जियों के परिवार को प्रभावित करता है। यह जानने के लिए समर्पित लेख पढ़ें कि एफ़िड्स से अपना बचाव कैसे करें ।
सेवॉय गोभी की किस्में
सेवॉय गोभी की विभिन्न खेती की किस्में हैं: हम एस्टी से सेवॉय गोभी, पियासेंज़ा से देर से आने वाली गोभी, वेरोना से हिंसक गोभी, आम सर्दियों की गोभी, मिलान से गोभी को याद करते हैं। विभिन्न किस्मों को गुच्छे के आकार और पत्तियों के रंग से अलग किया जाता है, लेकिन सबसे बढ़कर खेती चक्र द्वारा, देर से आने वाली किस्मों में यह 5 या 6 महीने तक पहुंच जाती है, 90 दिनों में शुरुआती होती हैंफसल।
सेवई गोभी के साथ खाना बनाना
सेवॉय गोभी पकाकर खाई जाने वाली सब्जी है: सफेद गोभी के विपरीत, इसकी खुरदरी और झुर्रीदार पत्तियां सलाद में भी बेहतरीन होती हैं, जिससे यह थोड़ा खुरदरा हो जाता है। इसके विपरीत, जब पकाया जाता है, तो यह नरम हो जाता है और एक उत्कृष्ट साइड डिश बनाता है, और वसायुक्त सामग्री के साथ बढ़िया हो जाता है: सैलामेल, जिसे वर्ज़िनी, सूअर का मांस, मक्खन के रूप में जाना जाता है। लसग्ना में पास्ता शीट्स के साथ सेवॉय गोभी को बदलने के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा है। पोषण स्तर पर, गोभी एक सुपाच्य सब्जी है, जो विटामिन और खनिज लवणों से भरपूर होती है, इसका आंतों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
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