กะหล่ำปลีเป็นผักที่ปลูกง่ายที่สุดในตระกูลกะหล่ำ ตระกูลกะหล่ำหรือกะหล่ำดอก มันปรับตัวเข้ากับพื้นดินได้ดีมากและไม่กลัวความหนาวเย็น ว่ากันว่าน้ำค้างแข็งที่ดีจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของมัน

มันจึงเป็นหนึ่งในผักฤดูหนาวที่กล้าหาญซึ่งสามารถปลูกในสวนได้ในตอนท้าย ของฤดูกาลร่วมกับกะหล่ำปลีดำเป็นพืชที่ต้านทานได้มากที่สุด

กะหล่ำปลีเป็นผักธรรมดา ใช้บ่อยในอาหารชาวนายอดนิยมมากกว่าเชฟติดดาว เป็นส่วนประกอบพื้นฐานของอาหารท้องถิ่นที่สำคัญในฐานะ "cassouela" ของ Brianza หรือ colcannon ของชาวไอริช

พืชชนิดนี้มีลักษณะเด่นคือหัวแบบคลาสสิกที่สร้างเป็นกะหล่ำปลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งใบที่หยาบและเหี่ยวย่น เป็นพืชล้มลุก ซึ่งในปีที่สองไปสู่เมล็ดดังนั้นจึงมีการเก็บเกี่ยวในระหว่างปี มีกะหล่ำปลีหลากหลายสายพันธุ์ที่มีรอบการเพาะปลูกในระยะเวลาต่างกัน มาดูวิธีปลูกกะหล่ำปลีซาวอยในสวนออร์แกนิกด้านล่าง

สารบัญ

ดินและภูมิอากาศที่เหมาะสมสำหรับกะหล่ำปลีซาวอย

สภาพภูมิอากาศ ซาวอย กะหล่ำปลีเป็นพืชชนบทมาก: ทนต่อความเย็นจัดและสามารถปลูกได้ดีแม้ในภาคเหนือ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือประมาณ 15/20 องศา กะหล่ำปลีซาวอยไม่ชอบความร้อนและเหนือสิ่งอื่นใดกลัวความแห้งแล้ง

ดิน ในบรรดากะหล่ำปลี กะหล่ำปลีเป็นพืชที่ปรับตัวได้ดีที่สุดในแง่ของดิน:ค่า pH เป็นกลาง มีอินทรียวัตถุและไนโตรเจนที่ดี ดินไม่นิ่งและชื้นเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้เตรียมแปลงผักด้วยการขุดดินที่ดี ใส่ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกในช่วงหว่านเพื่อปรับปรุงดิน

หว่านกะหล่ำปลีในผัก สวน

ระยะเวลาการหว่านเมล็ด วิธีที่เหมาะในการปลูกกะหล่ำปลีซาวอยคือการหว่านในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ ระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน เพื่อให้พืชมีฤดูร้อนในการงอกและมีการพัฒนาที่ดี ในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อให้สุกในฤดูหนาวโดยปราศจากความร้อนและในช่วงที่สวนมักว่างเปล่า อย่างไรก็ตามระยะการหว่านกว้างสามารถปลูกกะหล่ำปลีได้ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงกรกฎาคม วางเมล็ดลึกลงไปจากระดับพื้นดินประมาณสองเซนติเมตร เมล็ดกะหล่ำปลีงอกค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว: คุณสามารถเห็นต้นอ่อนที่เกิดแล้วในสัปดาห์แรก และในกรณีใด ๆ โดยปกติภายใน 15 วัน

ขนมปังจากพื้นดินหรือในทุ่งโดยตรง กะหล่ำปลีนี้สามารถปลูกได้ง่ายในทุ่งโล่งหรือปลูกต้นกล้าในถาดเพื่อย้ายปลูก ในกรณีหลังนี้ การปลูกจะต้องเกิดขึ้นประมาณหนึ่งเดือนหลังจากหยอดเมล็ด

รูปแบบการปลูก กะหล่ำปลีก่อตัวเป็นก้อนกลมสวยงาม ดังนั้นคุณควรเว้นระยะระหว่างต้นกับต้นประมาณครึ่งเมตร อีกอันต้องรักษาระยะห่างระหว่างแถวให้เท่ากันการเพาะปลูกในเตียงยกเช่นเดียวกับผักหลายชนิดก็ยอดเยี่ยมเช่นกันในกรณีของกะหล่ำปลี

เทคนิคการเพาะปลูก

กะหล่ำปลีปลูกง่ายมาก เรามาดูกันดีกว่าว่า ต้องมีข้อควรระวังและงานที่มีประโยชน์ที่ต้องทำเพื่อเก็บผักที่ยอดเยี่ยมนี้ไว้ในสวน

การชลประทานและการคลุมดิน

การชลประทาน กะหล่ำปลีซาวอยเป็นพืชที่ไม่ชอบดินแห้ง ดังนั้นดินจึงต้องมีความชื้น หากสภาพอากาศต้องการ ด้วยเหตุผลนี้จึงต้องรดน้ำบ่อยๆ บ่อยครั้งในช่วงฤดูใบไม้ร่วงจะมีฝนตกชุกและหลีกเลี่ยงงานนี้

การคลุมดิน กะหล่ำปลีซาวอยได้ประโยชน์จากการคลุมดิน ประการแรก ผู้ปลูกไม่ต้องรักษาแปลงกะหล่ำปลีให้สะอาดจากวัชพืช ประการที่สอง ความชื้นในดินจะรักษาได้ดีที่สุด

การกำจัดวัชพืชและการทำให้กะหล่ำปลีแน่น

การกำจัดวัชพืช การกำจัดวัชพืชเป็นการดำเนินการที่มีประโยชน์ทั้งในการให้ออกซิเจน ดินและกำจัดวัชพืช รากของกะหล่ำปลีที่มีรากฝอยอยู่ด้านข้าง เห็นได้ชัดว่าคุณต้องระวังไม่ให้มันเสียหายหากคุณจอบใกล้กับลำต้นของต้น หากคุณคลุมดินแปลงดอกไม้ คุณจะประหยัดงานกำจัดวัชพืช

สำรองข้อมูล เมื่อต้นอ่อนโตขึ้น การดึงขึ้นเล็กน้อยอาจมีประโยชน์ โดยนำดินบางส่วนกลับคืนสู่โคนลำต้น

การปลูกพืชหมุนเวียนและการปลูกพืชแซมในเชิงบวก

การปลูกพืชหมุนเวียน ความใกล้ชิดของมะเขือเทศมีผลดีต่อการกำจัดปรสิตในกะหล่ำปลีบางชนิด ในขณะที่ดอกคาโมไมล์ดูเหมือนจะช่วยปรับปรุงรสชาติของกะหล่ำปลีซาวอย เพื่อนบ้านที่ดีอื่นๆ ของกะหล่ำปลีซาวอยคือพืชตระกูลถั่ว มันฝรั่ง และขึ้นฉ่าย

การปลูกพืชหมุนเวียน กะหล่ำปลีซาวอยเป็นที่โปรดปรานหากปลูกตามพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่ง ในขณะที่ต้องไม่ปลูกตามพืชอื่นของ ครอบครัวเดียวกัน (cruciferous) หรือซ้ำร้ายกว่านั้น การปลูกกะหล่ำปลีในที่ดินเดียวกันติดต่อกันหลายปีหมายความว่ามีความเสี่ยงสูงต่อโรคเชื้อรา หากไม่มีปัญหาใด ๆ กะหล่ำปลีซาวอยสามารถกลับมาได้หลังจากสามปี หากมีโรค ควรเพิ่มระยะเวลาพักเป็นสองเท่า

การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีซาวอย

การทำความเข้าใจว่าควรเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีซาวอยเมื่อใด ง่าย ๆ แค่ดูที่ขนาดของหัว การเป็นผักกินใบไม่จำเป็นต้องรอให้สุก เพียงแค่ลดขนาดลงก็จะได้ผลผลิตที่น้อยลง ในสวนในบ้าน ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวอย่างค่อยเป็นค่อยไปตามการบริโภคของครอบครัว เวลาเติบโตขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่หว่าน

โรคและปรสิต: ศัตรู ของกะหล่ำปลีนี้

แม้ว่าจะเป็นพืชที่เรียบง่ายและทนทาน แต่กะหล่ำปลีซาวอยก็อาจมีโรคบางชนิดและสามารถถูกโจมตีโดยแมลง "ปกติ" ที่สร้างความรำคาญให้กับพืชกะหล่ำปลี สำหรับการเพาะปลูกแบบออร์แกนิกที่มีประสิทธิภาพ สิ่งสำคัญคือต้องทราบปัญหาที่เป็นไปได้และการเยียวยาธรรมชาติที่เกี่ยวข้อง

โรคของกะหล่ำปลีซาวอย

• ไส้เลื่อนกะหล่ำปลี . การโจมตีของปัญหาเชื้อรานี้ได้รับการยอมรับอย่างชัดเจนจากการขยายฐานของพืช หากคุณพบอาการนี้ ให้นำพืชที่เป็นโรคออกเพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายความทุกข์ยาก โรคนี้แพร่กระจายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในดินชื้นที่มีโพแทสเซียมและ pH เป็นกรดสูง จึงสามารถป้องกันได้โดยการปฏิบัติตามเงื่อนไขของดิน นี่เป็นปัญหาที่เกิดจากเชื้อราซึ่งโจมตีรากของพืชก่อน ทำให้ใบเหี่ยวเฉา
• Alternaria . มันปรากฏตัวด้วยจุดสีดำที่มีรูปร่างผิดปกติบนใบของกะหล่ำปลีซาวอย ในกรณีนี้มันเป็นปัญหาของเชื้อราและจำเป็นต้องกำจัดพืชที่เป็นโรค
• Peronospora . โรคเชื้อราที่สามซึ่งมักรบกวนกะหล่ำปลีซาวอย มันปรากฏตัวด้วยจุดใบ แต่มีสีเขียวอ่อนเกือบโปร่งใสบนใบ มันมักจะส่งผลกระทบต่อต้นอ่อนมากกว่าต้นผู้ใหญ่ เช่นเดียวกับปัญหาเชื้อราทั้งหมด สามารถป้องกันได้โดยการหลีกเลี่ยงความชื้นที่มากเกินไป
• เน่าดำ ( Xanthomonas campestris) โรคนี้เป็นโรคแบคทีเรีย ทำให้ใบเหี่ยวพร้อมกับใบมีสีดำธัญพืช มันแพร่กระจายจากเมล็ดและเหนือสิ่งอื่นใดเมื่ออุณหภูมิสูง

แมลงและปรสิต

• กะหล่ำปลี แมลงชนิดนี้เป็นอันตรายต่อกะหล่ำปลีมาก: ในระยะโตเต็มวัยมันเป็นผีเสื้อสีขาวที่วางไข่ท่ามกลางใบกะหล่ำปลีเมื่อไข่ฟักเป็นตัวหนอนที่หิวโหยมากซึ่งมักจะเป็นตัวหนอนสีเขียวที่กินกะหล่ำปลีอย่างแท้จริง ค้นหา วิธีป้องกันตัวเองจากกะหล่ำปลี .
• Altica. พวกมันเป็นแมลงกระโดดที่มีขนาดเล็กมาก เรียกว่า หมัดพืช นี่คือ วิธีป้องกัน กะหล่ำปลีจากอัลติกา .
• แมลงวันกะหล่ำปลี แมลงวันชนิดนี้วางไข่ที่ฐานของกะหล่ำปลี ตัวอ่อนทำลายรากของมันทำให้พืชตาย
• เพลี้ย เพลี้ยเป็นเหาพืชขนาดเล็กที่ผู้ปลูกรู้จักดี เนื่องจากมีหลายชนิดและแต่ละชนิดมีผลต่อพืชตระกูลผัก อ่านบทความเฉพาะเพื่อเรียนรู้วิธี ป้องกันตัวเองจากเพลี้ย .

พันธุ์กะหล่ำปลีซาวอย

กะหล่ำปลีซาวอยมีหลากหลายสายพันธุ์: เราจำกะหล่ำปลีซาวอยจาก Asti, กะหล่ำปลีปลายฤดูจาก Piacenza, กะหล่ำปลี Violaceous จาก Verona, กะหล่ำปลีฤดูหนาวทั่วไป, กะหล่ำปลีจากมิลาน พันธุ์ที่แตกต่างกันนั้นแตกต่างกันตามขนาดของกระจุกและสีของใบ แต่เหนือสิ่งอื่นใดตามวงจรการเพาะปลูก ในพันธุ์ปลายถึง 5 หรือ 6 เดือน ต้นใน 90 วันคือการเก็บเกี่ยว

การปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลีซาวอย

กะหล่ำปลีซาวอยเป็นผักที่ต้องรับประทานแบบปรุงสุก ซึ่งแตกต่างจากผักกาดขาวตรงที่ใบที่หยาบและเหี่ยวย่นของมันยังเหมาะสำหรับทำสลัดอีกด้วย ทำให้มีความหยาบเล็กน้อย ในทางกลับกัน เมื่อปรุงสุกแล้ว เนื้อจะนิ่มลงและกลายเป็นเครื่องเคียงชั้นเลิศ และเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่มีไขมัน เช่น ซาลาเมลลาหรือที่เรียกว่าเวอร์ซินี หมู และเนย สูตรอร่อยคือการแทนที่กะหล่ำปลีซาวอยด้วยแผ่นพาสต้าในลาซานญ่า ในระดับโภชนาการ กะหล่ำปลีเป็นผักที่ย่อยง่าย อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ มีประโยชน์ต่อลำไส้