Савойская капуста - самый простой в выращивании овощ из семейства капустных, отряда крестоцветных (Brassicaceae). Она очень хорошо приспосабливается к почве и не боится холодов; говорят, что хороший мороз улучшает ее качество.

Поэтому это один из смелых зимних овощей, которые могут населить огород в конце сезона, и вместе с капустой он относится к самым выносливым из всех.

Савойская капуста - скромный овощ, чаще используемый в крестьянских кухнях, чем звездными шеф-поварами, ключевой ингредиент важных местных блюд, таких как "кассуэла" из Брианцы или ирландский колканнон.

Ее растение характеризуется классической головкой, которую образует капуста, с особенно грубыми и морщинистыми листьями; это двухлетняя культура, которая идет на семена на второй год, а затем собирается в течение года; существуют различные сорта савойской капусты с разными циклами выращивания. Рассмотрим ниже, как вырастить савойскую капусту в органическом огороде.

Оглавление

Почва и климат, подходящие для савойской капусты

Климат. Савойская капуста - очень выносливое растение: она выдерживает морозы, поэтому ее можно выращивать и в северных регионах, идеальная температура для нее - около 15-20 градусов. Савойская капуста не любит жару и особенно боится засухи.

Местность. Из всех капуст савойская капуста наиболее приспособлена к почве: нейтральный pH, хорошее содержание органических веществ и азота, отсутствие застойных явлений и небольшая влажность - все, что необходимо. Поэтому рекомендуется подготовить участок для выращивания овощей с помощью хорошей лопаты, внося компост или навоз на стадии посева для смягчения почвы.

Посев савойской капусты в саду

Период посева. Идеальное время для выращивания савойской капусты - поздний весенний посев, между маем и июнем, чтобы растение успело прорасти за лето и развивалось до самой осени, созревая к зиме вдали от жары и в то время, когда огород часто пустует. Однако период для посева достаточно большой, можно сажать эту капусту с марта по июль. Семена помещаютна глубине около двух сантиметров ниже уровня земли. Семена савойской капусты прорастают довольно легко и быстро: вы можете увидеть появление всходов уже на первой неделе, а обычно в течение 15 дней.

Хлеб из земли или непосредственно в поле. Эту капусту можно легко высадить в открытый грунт или сделать рассаду в лотках для пересадки. В последнем случае пересадку следует проводить примерно через месяц после посева.

Шестая часть посадки. Савойская капуста образует красивый шар, поэтому между растениями следует оставлять около полуметра, такое же расстояние должно быть между рядами. Выращивание на приподнятых грядках, как и для многих других овощей, также хорошо подходит для савойской капусты.

Методы культивирования

Савойскую капусту очень легко выращивать, поэтому давайте попробуем разобраться, какие меры предосторожности нужно принять и какую полезную работу нужно выполнить, чтобы сохранить этот превосходный овощ в саду.

Орошение и мульчирование

Ирригация Савойская капуста - растение, которое не любит сухую почву, поэтому необходимо поддерживать ее во влажном состоянии; если того требует климат, ее нужно часто поливать. Часто в осенний период дожди бывают частыми и препятствуют этому.

Мульчирование. Савойская капуста выигрывает от мульчирования: во-первых, садовод избавляется от необходимости очищать капустную грядку от сорняков, а во-вторых, лучше сохраняется влажность почвы.

Сгребание и утрамбовывание савойской капусты

Мотыга. Рыхление является полезной операцией как для насыщения почвы кислородом, так и для удаления сорняков. Корень савойской капусты является стержневым, с небольшими корнями по бокам, поэтому при рыхлении рядом со стеблем растения необходимо следить за тем, чтобы не повредить его. Если вы мульчируете клумбу, то экономите на рыхлении.

Ринкальцо Когда рассада разовьется, полезно слегка утрамбовать почву у основания стебля.

Вращение и положительная консоциация

Ассоциации. Близость томатов отпугивает некоторых вредителей капусты, а ромашка улучшает вкус савойской капусты. Другими хорошими соседями для савойской капусты являются бобовые, картофель и сельдерей.

Севооборот. Выращивание савойской капусты в одной и той же почве в течение нескольких лет подряд означает высокий риск грибковых заболеваний. Если нет проблем, савойская капуста может вернуться через три года, если есть болезни, лучше удвоить посевы.период отдыха.

Уборка савойской капусты

Выяснить, когда собирать урожай савойской капусты, очень просто: достаточно посмотреть на размер головки. Как листовой овощ, нет необходимости ждать, пока она созреет, просто меньший размер приведет к меньшему урожаю. В домашнем огороде лучше всего собирать капусту поэтапно в соответствии с потреблением семьи, время роста зависит от сорта, который посеян.

Болезни и вредители: враги этой капусты

Хотя капуста - выносливое и выносливое растение, она восприимчива к некоторым заболеваниям и может подвергаться нападению "обычных" насекомых-вредителей капустных культур. Для эффективного органического выращивания важно знать о возможных проблемах и их естественных средствах защиты.

Болезни капусты

• Капустная грыжа Начало этого грибкового заболевания можно распознать по опуханию основания растения. Если вы заметили этот симптом, удалите больное растение, чтобы избежать распространения болезни. Это заболевание распространяется особенно во влажных почвах с большим количеством калия и кислым pH. Поэтому его можно предотвратить, если воздействовать на почвенные условия. Это проблема, вызываемаягрибком, который сначала поражает корни растения, вызывая увядание листьев.
• Alternaria Он проявляется в виде черных пятен неправильной формы на листьях капусты, что опять же является грибковой проблемой и требует удаления больных растений.
• Пуховая плесень Грибковое заболевание, часто поражающее савойскую капусту, проявляется в виде светло-зеленых, почти прозрачных пятен на листьях и чаще поражает молодую рассаду, чем взрослые растения. Как и все грибковые заболевания, его можно предотвратить, избегая чрезмерного застоя влаги.
• Черная гниль ( Xanthomonas campestris). Это бактериальное заболевание, вызывающее увядание листьев, сопровождающееся черноватым обесцвечиванием жилок. Оно распространяется еще на грядке и особенно при высоких температурах.

Насекомые и вредители

• Cavolaia Это насекомое очень опасно для савойской капусты: во взрослом состоянии это белая бабочка, которая откладывает яйца между листьями капусты; когда яйца вылупляются, появляются прожорливые личинки, обычно зеленые гусеницы, которые буквально пожирают капусту. Узнать больше как защититься от капусты .
• Алтика. Это крошечные, прыгающие насекомые, известные как растительные блохи. как защитить капусту от алтея .
• Капустная муха. Эта муха откладывает яйца у основания капусты, личинки разрушают корни и вызывают гибель растения.
• Тля. Тля - это маленькие растительные вши, которые хорошо известны садоводам, поскольку существуют различные виды, и каждый из них поражает определенное семейство овощей. Прочитайте специальную статью, чтобы узнать, как Защита от тли .

Сорта савойской капусты

Существует несколько культивируемых сортов савойской капусты: Асти Савойя, поздняя Пьяченца Савойя, Верона Пурпурная Савойя, Зимняя Савойя и Миланская Савойя. Различные сорта отличаются друг от друга размером головки и цветом листьев, но прежде всего своим вегетационным циклом: поздние сорта достигают 5 или 6 месяцев, ранние сорта собирают урожай через 90 дней.

Приготовление блюд из савойской капусты

Савойская капуста - овощ, который следует употреблять в пищу в вареном виде: в отличие от капусты, которая также отлично подходит для салатов, ее грубые, морщинистые листья придают ей несколько грубый вид. Напротив, в вареном виде она размокает и становится отличным гарниром, а также прекрасно сочетается с жирными ингредиентами: колбасой, известной как савойская капуста, свининой, маслом. Вкусный рецепт - заменить савойскую капусту намакаронные листы в лазанье. С точки зрения питания, савойская капуста - легкоусвояемый овощ, богатый витаминами и минералами и оказывающий благотворное влияние на кишечник.