Brasiko estas la plej simpla legomo kultivebla inter tiuj de la familio de brasikoj, la brasikacoj aŭ kruciferaj. Ĝi tre bone adaptiĝas al la grundo kaj ne timas la malvarmon, ja oni diras, ke bona frosto plibonigas ĝian kvaliton.

Ĝi estas do unu el la kuraĝaj vintraj legomoj, kiuj povas loĝi la ĝardenon fine. de la sezono, kune kun nigra brasiko estas inter la plej rezistemaj el ĉiuj.

Brasiko estas humila legomo, uzata pli ofte en popularaj kamparanaj kuirartoj ol de stelitaj kuiristoj, fundamenta ingredienco de lokaj pladoj gravaj kiel la "cassouela" de Brianza aŭ la irlanda kolkanono.

Ĝia planto estas karakterizita per la klasika kapo kiu formas brasikojn, kun precipe malglataj kaj sulkitaj folioj, ĝi estas dujara rikolto, kiu en la dua jaro iras al semo, tial ĝi estas rikoltita dum la jaro, ekzistas malsamaj varioj de brasiko kun kultivaj cikloj de malsama daŭro. Ni vidu ĉi-sube kiel kultivi brasikon en organika ĝardeno.

Indekso de enhavo

Grundo kaj klimato taŭgaj por brasiko

Klimato. Savojo. brasiko ĝi estas tre rustika planto: ĝi rezistas froston kaj tial tre bone kultiveblas eĉ en la nordaj regionoj, ĝia ideala temperaturo estas ĉirkaŭ 15/20 gradoj. Savoja brasiko ne ŝatas varmegon kaj antaŭ ĉio timas sekecon.

grundo. Inter brasikoj, brasiko estas la plej adaptebla laŭ grundo: aneŭtrala ph, bona ĉeesto de organika materio kaj nitrogeno, grundo sen stagnado kaj iom malseka. Tial estas konsilinde prepari la legomon per bona fosado, enkorpigante kompoŝton aŭ sterkon dum la semado por plibonigi la grundon.

Semu la brasikon en la legomo. ĝardeno

Semado. La ideala maniero por kultivi brasikon estas semi ĝin fine de printempo, inter majo kaj junio, por ke la planto havu someron por ĝermi kaj alveni al bona disvolviĝo. aŭtune, maturiĝi al vintro for de la varmego kaj en periodo en kiu la ĝardeno estas ofte malplena. Tamen, la semado estas larĝa, ĉi tiu brasiko povas esti plantita de marto ĝis julio. La semo estas metita proksimume du centimetrojn profunde sub la grundo. Brasiksemoj ĝermas sufiĉe facile kaj rapide: oni povas vidi la planton naskiĝi jam en la unua semajno kaj ĉiukaze kutime ene de 15 tagoj.

Panon el la tero aŭ rekte sur la kampo. Ĉi tiu brasiko ĝi povas esti facile plantita sur la malferma kampo, aŭ fari plantidojn en pletoj por esti transplantitaj. En ĉi-lasta kazo, la transplantado devas okazi proksimume monaton post semado.

Plantaranĝo. La brasiko formas belan pilkon do vi devas konservi ĉirkaŭ duonmetron inter planto kaj la planto. la alia, sama distanco devas esti konservita inter vicoj.Kultivado en altkreskaj bedoj, kiel por multaj legomoj, ankaŭ estas bonega en la kazo de brasiko.

Teknikojn de kultivado

Brasiko estas tre simpla por kultivi, ni provu vidi, kio estas la antaŭzorgoj estas havi kaj la utilaj laboroj por konservi ĉi tiun bonegan legomon en la ĝardeno.

Irigacio kaj mulkado

Irigacio . Savoja brasiko estas planto, kiu ne ŝatas sekan grundon, do la grundo devas esti konservita humida, se la klimato postulas ĝin, oni devas ofte akvumi ĝin pro tio. Ofte dum aŭtuno la pluvoj estas oftaj kaj evitas ĉi tiun laboron.

Mulĉado. Savoja brasiko profitas de mulkado, unue la kultivisto evitas devi teni la brasikan bedon pura de fiherboj, due. , la grunda humideco estas plej bone konservita.

Sesergado kaj batado de la brasiko

Sesergado. Sesergado estas utila operacio ambaŭ por oksigenado. la grundo kaj por forigi fiherbojn. La radiko de la brasikaj pivotradikoj, kun radiketoj sur la flankoj, evidente oni devas atenti ne damaĝi ĝin se oni hokas proksime de la tigo de la planto. Se vi mulgas la florbedon, vi ŝparas pri sarka laboro.

Return . Kiam la plantido formiĝis, iom da ŝnuro povas esti utila, alportante iom da tero al la bazo de la tigo.

Rotacio kaj pozitivaj interkultivaĵoj

Interkultivaĵoj. La proksimeco de la tomato estas pozitiva por forigi la ĉeeston de kelkaj brasikparazitoj, dum la kamomilo ŝajnas plibonigi la guston de la savojbrasiko. Aliaj bonaj najbaroj por savoja brasiko estas guŝoj, terpomoj kaj celerio.

Kultivaro. Savoja brasiko estas favorata se ĝi sekvas la kultivadon de unu guŝo, dum ĝi ne devas sekvi alian planton de la sama familio (krucifera) aŭ pli malbona ripeto. Kultivi brasikon sur la sama tero dum sinsekvaj jaroj signifas elmontri ĝin al alta risko de fungaj malsanoj. Se ne estas problemoj, la savoja brasiko povas reveni post tri jaroj, se estas malsanoj estas pli bone duobligi la ripozperiodon.

Rikolti savojan brasikon

Kompreni kiam oni rikoltas savojan brasiko estas. simpla: nur rigardu la grandecon de la kapo. Estante folieca legomo, ne necesas atendi, ke ĝi maturiĝos, simple se la dimensioj estas reduktitaj, oni ricevas pli malgrandan rikolton. En la hejmĝardeno estas konsilinde fari laŭgradan rikolton surbaze de familia konsumo, la kreskotempoj dependas de la vario, kiu estas semata.

Malsanoj kaj parazitoj: la malamikoj de tiu ĉi brasiko

Kvankam ĝi estas rustika kaj rezistema planto, savoja brasiko estas submetata al kelkaj malsanoj kaj povas esti atakata de la "kutimaj" insektoj kiuj ĝenas labrasikkultivaĵoj. Por efika organika kultivado gravas koni la eblajn problemojn kaj la rilatajn naturajn rimedojn.

Malsanoj de brasiko

• brasika hernio . La atako de ĉi tiu funga problemo estas klare rekonita per la pligrandiĝo de la bazo de la planto. Se vi vidas ĉi tiun simptomon, forigu la malsanan planton por eviti disvastigi la malfeliĉon. Ĉi tiu malsano disvastiĝas precipe en humidaj grundoj, kun multe da kalio kaj acida pH. Ĝi povas do esti malhelpita per agado al la grundokondiĉoj. Tio estas problemo kaŭzita de fungo, kiu unue atakas la radikojn de la planto kaŭzante la foliojn velki.
• Alternaria . Ĝi manifestiĝas per malregulaj nigraj makuloj sur la folioj de la brasiko, ankaŭ ĉi-kaze ĝi estas funga problemo kaj postulas la forigon de la malsanaj plantoj.
• Peronospora . Tria funga malsano, kiu ofte afliktas savojan brasikon, ĝi manifestiĝas per foliaj makuloj sed helverdaj, preskaŭ travideblaj sur la folio, ĝi pli ofte tuŝas junajn plantidojn ol plenkreskajn plantojn. Kiel ĉiuj fungaj problemoj, ĝi povas esti malhelpita evitante troan stagnan humidecon.
• Nigra putro ( Xanthomonas campestris). Ĉi tiu malsano estas bakteriozo, ĝi kaŭzas velkon de la folioj akompanata de la nigreta kolorigo de la folioj.greno. Ĝi jam disvastiĝas de la semado kaj ĉefe kiam la temperaturoj estas altaj.

Insektoj kaj parazitoj

• Brasiko . Ĉi tiu insekto estas tre danĝera por brasiko: en la plenkreska stadio ĝi estas blanka papilio, kiu demetas siajn ovojn inter la brasikaj folioj, kiam la ovoj eloviĝas, naskiĝas tre voremaj larvoj, kutime verdaj raŭpoj, kiuj laŭvorte formanĝas la brasikon. Eltrovu kiel defendi vin de brasiko .
• Altiko. Ili estas tre malgrandaj, saltantaj insektoj, konataj kiel plantaj puloj, jen kiel defendi. brasiko el altika .
• Brasika muŝo. Tiu ĉi muŝo demetas siajn ovojn ĉe la bazo de la brasiko, la larvoj detruas ĝiajn radikojn kaŭzante la morton de la planto.
• Afidoj . Afidoj estas malgrandaj plantaj pedikoj kiujn kultivistoj bone konas, ĉar ekzistas diversaj specoj kaj ĉiu influas familion de legomoj. Legu la dediĉitan artikolon por lerni kiel defendi vin kontraŭ afidoj .

Varioj de savoja brasiko

Estas diversaj kultivitaj varioj de savoja brasiko: ni rememoras la savojan brasikon el Asti, la malfrusezonan brasikon el Piaĉenco, la violacean brasikon el Verono, la ordinaran vintran brasikon, la brasikon el Milano. La malsamaj varioj distingiĝas per la grandeco de la tufo kaj la koloro de la folioj sed ĉefe per la kultivciklo, en la malfruaj varioj eĉ atingas 5 aŭ 6 monatojn, la fruaj en 90 tagoj estasrikolto.

Kuirado kun savoja brasiko

Savoja brasiko estas legomo manĝebla kuirita: male al blanka brasiko, ĝiaj malglataj kaj sulkitaj folioj ankaŭ estas bonegaj en salatoj, igante ĝin iom malglata. Male, kiam kuirite, ĝi moliĝas kaj formas bonegan krompladon, kaj akompanas bonege kun grasaj ingrediencoj: salamelle, konata kiel verzini, porkaĵo, butero. Bongusta recepto estas anstataŭigi la brasikon per la pastaj folioj en la lasagno. Nutra nivelo, brasiko estas digestebla legomo, riĉa je vitaminoj kaj mineralaj saloj, ĝi havas utilajn efikojn sur la intesto.