کلم ساده ترین سبزی برای کاشت در میان آنهایی است که از خانواده کلم، brassicaceae یا cruciferous هستند. به خوبی با زمین سازگار می شود و از سرما نمی ترسد، در واقع می گویند که یخبندان خوب کیفیت آن را بهبود می بخشد.

بنابراین یکی از سبزی های زمستانی شجاع است که می تواند در پایان باغ را پر کند. فصل، همراه با کلم سیاه از همه مقاوم‌تر است.

کلم سبزی فروتنی است که بیشتر در غذاهای محبوب دهقانان استفاده می‌شود تا سرآشپزهای ستاره‌دار، یکی از اجزای اساسی غذاهای محلی مهم مانند "کاسوئلا" بریانزا یا کولکان ایرلندی است.

ویژگی گیاه آن سر کلاسیک است که کلم را تشکیل می دهد، با برگ های مخصوصاً خشن و چروکیده، محصولی دو ساله است. که در سال دوم به بذر می رود، بنابراین در طول سال برداشت می شود، انواع مختلف کلم با دوره های کشت با دوره های مختلف وجود دارد. بیایید در زیر نحوه رشد کلم ساویا را در یک باغ ارگانیک ببینیم.

فهرست محتویات

خاک و آب و هوای مناسب برای کلم ساووی

اقلیم. ساوی کلم گیاهی بسیار روستایی است: در برابر یخبندان مقاوم است و به همین دلیل می توان آن را حتی در مناطق شمالی به خوبی کشت کرد، دمای ایده آل آن حدود 15/20 درجه است. کلم ساووی گرما را دوست ندارد و مهمتر از همه از خشکسالی می ترسد.

خاک. در بین کلم ها، کلم از نظر خاک سازگارترین است:ph خنثی، وجود مواد آلی و نیتروژن خوب، خاکی بدون راکد و کمی مرطوب. به همین دلیل توصیه می شود برای بهبود خاک، قطعه سبزی را با حفاری خوب، ترکیب کمپوست یا کود دامی در مرحله کاشت آماده کنید.

کلم را در سبزی بکارید. باغ

دوره کاشت. روش ایده آل برای کشت کلم ساووی این است که آن را در اواخر بهار، بین ماه های مه و ژوئن بکارید تا گیاه تابستانی داشته باشد تا جوانه بزند و به رشد خوبی برسد. در پاییز، به دور از گرما و در دوره ای که باغ اغلب خالی است، به سمت زمستان می رسد. با این حال، دوره کاشت گسترده است، این کلم را می توان از مارس تا ژوئیه کاشت. بذر در عمق حدود دو سانتی متری زیر سطح زمین قرار می گیرد. دانه های کلم به راحتی و به سرعت جوانه می زنند: شما می توانید گیاهچه را در هفته اول و در هر صورت معمولاً ظرف 15 روز مشاهده کنید.

نان را از زمین یا مستقیماً در مزرعه بگیرید. این کلم را می توان به راحتی در زمین باز کاشت و یا نهال هایی را در سینی های کاشت ساخت. در مورد دوم، پیوند باید حدود یک ماه پس از کاشت انجام شود.

طرح کاشت. کلم یک توپ زیبا را تشکیل می دهد، بنابراین شما باید حدود نیم متر بین گیاه و گیاه قرار دهید. از سوی دیگر، همان فاصله بین ردیف ها باید حفظ شود.کشت در بسترهای مرتفع، مانند بسیاری از سبزیجات، در مورد کلم نیز عالی است.

تکنیک های کشت

رشد کلم بسیار ساده است، بیایید سعی کنیم ببینیم چه چیزی اقدامات احتیاطی باید انجام شود و کارهای مفیدی برای نگهداری این سبزی عالی در باغ وجود دارد.

آبیاری و مالچ پاشی

آبیاری . کلم ساووی گیاهی است که خاک خشک را دوست ندارد، بنابراین باید خاک را مرطوب نگه داشت، در صورت اقتضای آب و هوا، به همین دلیل باید اغلب آن را آبیاری کرد. اغلب در طول پاییز باران‌ها مکرر است و از این کار اجتناب کنید.

مالچ پاشی. کلم ساووی از مالچ‌پاشی سود می‌برد، در وهله اول، پرورش‌دهنده از تمیز نگه داشتن بستر کلم از علف‌های هرز اجتناب می‌کند. رطوبت خاک به بهترین وجه حفظ می شود.

وجین و قلع و قمع کلم

علف هرز. وجین یک عملیات مفید هم برای اکسیژن رسانی است خاک و برای از بین بردن علف های هرز. ریشه ریشه های کلم، با ریشه در طرفین، بدیهی است که باید مراقب باشید که اگر نزدیک ساقه گیاه بیل زدن کنید، به آن آسیب نرسانید. اگر تخت گل را مالچ پاشی کنید، در کار وجین صرفه جویی می کنید.

پشتیبان گیری . هنگامی که نهال رشد کرد، یک جمع کردن جزئی ممکن است مفید باشد و مقداری خاک را به پایه ساقه بازگرداند.

تناوب و کشت مخلوط مثبت

کشت های مخلوط. مجاورت گوجه فرنگی برای حذف برخی انگل های کلم مثبت است، در حالی که به نظر می رسد بابونه طعم کلم ساواوی را بهبود می بخشد. سایر همسایگان خوب برای کلم ساویا حبوبات، سیب زمینی و کرفس هستند.

تناوب زراعی. کلم ساویا اگر به دنبال کشت یک حبوبات باشد، مطلوب است، در حالی که نباید به دنبال گیاه دیگری از آن باشد. همان خانواده (صلیبی) یا بدتر تکرار. کشت کلم در یک زمین برای سال های متوالی به معنای قرار گرفتن آن در معرض خطر بالای بیماری های قارچی است. اگر مشکلی وجود نداشته باشد، کلم ساویه می تواند بعد از سه سال برگردد، در صورت وجود بیماری، بهتر است مدت زمان استراحت دو برابر شود.

برداشت کلم ساویا

درک زمان برداشت کلم ساویا ساده: فقط به اندازه سر نگاه کنید. به عنوان یک سبزی برگی نیازی به صبر کردن برای رسیدن آن نیست، به سادگی اگر ابعاد آن کاهش یابد، برداشت کمتری به دست می آید. در باغچه خانه توصیه می شود برداشت تدریجی بر اساس مصرف خانواده انجام شود، زمان رشد بستگی به رقم کاشته شده دارد.

بیماری ها و انگل ها: دشمنان از این کلم

اگرچه گیاهی روستایی و مقاوم است، کلم ساواوی در معرض بیماری هایی است و می تواند توسط حشرات "معمول" که آزار دهنده است مورد حمله قرار گیرد.محصولات کلم برای یک کشت ارگانیک موثر، دانستن مشکلات احتمالی و درمان‌های طبیعی مرتبط با آن مهم است. 6>. حمله این مشکل قارچی با بزرگ شدن پایه گیاه به وضوح تشخیص داده می شود. اگر این علامت را مشاهده کردید، گیاه بیمار را حذف کنید تا از گسترش ناملایمات جلوگیری کنید. این بیماری به ویژه در خاک های مرطوب با پتاسیم زیاد و pH اسیدی گسترش می یابد. بنابراین با اعمال شرایط خاک می توان از آن جلوگیری کرد. این مشکل ناشی از قارچی است که ابتدا به ریشه های گیاه حمله می کند و باعث پژمرده شدن برگ ها می شود.

حشرات و انگل ها

• کلم . این حشره برای کلم بسیار خطرناک است: در مرحله بزرگسالی پروانه ای سفید رنگ است که تخم های خود را در بین برگ های کلم می گذارد، زمانی که تخم ها از تخم خارج می شوند، لاروهای بسیار حریص متولد می شوند، معمولا کرم های سبز رنگ که به معنای واقعی کلمه کلم را می بلعند. چگونه از خود در برابر کلم دفاع کنید را بیابید.
• Altica. آنها حشرات بسیار کوچک و پرنده ای هستند که به نام کک گیاهی شناخته می شوند، در اینجا چگونه دفاع کنید کلم از altica .
• مگس کلم. این مگس تخم های خود را در پایه کلم می گذارد، لارو ریشه های آن را از بین می برد و باعث مرگ گیاه می شود.
• شته ها . شته ها شپش های کوچک گیاهی هستند که پرورش دهندگان آن را به خوبی می شناسند، با توجه به اینکه انواع مختلفی دارند و هر یک بر خانواده ای از سبزیجات تأثیر می گذارد. مقاله اختصاصی را بخوانید تا یاد بگیرید که چگونه از خود در برابر شته ها دفاع کنید .

انواع کلم ساووی

انواع مختلف کلم ساویه وجود دارد: ما کلم ساواوی از Asti، کلم اواخر فصل از Piacenza، کلم بنفش از ورونا، کلم معمولی زمستانه، کلم از میلان را به یاد می آوریم. واریته های مختلف از نظر اندازه تافت و رنگ برگ ها متمایز می شوند، اما مهمتر از همه با چرخه کشت، در واریته های دیررس حتی به 5 یا 6 ماه می رسد، واریته های اولیه در 90 روز.برداشت.

پخت و پز با کلم ساووی

کلم ساووی سبزی است که باید به صورت پخته خورده شود: برخلاف کلم سفید، برگ های خشن و چروکیده آن در سالادها نیز عالی است و آن را کمی خشن می کند. برعکس، با پختن آن نرم می شود و یک غذای جانبی عالی را تشکیل می دهد، با مواد چرب عالی می شود: سالامل، معروف به ورزینی، گوشت خوک، کره. یک دستور العمل خوشمزه این است که کلم ساویا را با ورقه های پاستا در لازانیا جایگزین کنید. از نظر تغذیه ای کلم یک سبزی قابل هضم، سرشار از ویتامین ها و املاح معدنی است که اثرات مفیدی بر روده دارد.