Savoijinkaali on helpoin vihannes kaaliperheen eli brassicaceae- eli ristikukkaisten kasvien joukossa. Se sopeutuu hyvin maaperään, eikä se pelkää kylmää säätä; sanotaankin, että kunnon pakkanen parantaa sen laatua.

Siksi se on yksi rohkeimmista talvivihanneksista, jotka voivat asuttaa vihannespuutarhan kauden lopulla, ja se on lehtikaalin ohella kaikista kestävimpiä.

Savoijinkaali on vaatimaton vihannes, jota käytetään useammin talonpoikaiskeittiöissä kuin tähtikokkien keittiössä, ja se on tärkeä ainesosa tärkeissä paikallisissa ruokalajeissa, kuten Brianzan cassouelassa tai irlantilaisessa colcannonissa.

Sen kasville on ominaista kaalin muodostama klassinen pää, jossa on erityisen karheat ja ryppyiset lehdet; se on kaksivuotinen viljelykasvi, joka siementää toisena vuonna ja korjataan sitten vuonna; savoijinkaalia on erilaisia lajikkeita, joilla on erilaiset kasvujaksot. Katsotaanpa seuraavassa, miten savoijinkaalia kasvatetaan luonnonmukaisessa kasvipuutarhassa.

Sisällysluettelo

Savoijinkaalille sopiva maaperä ja ilmasto

Ilmasto. Savoijinkaali on erittäin kestävä kasvi: se kestää pakkasta, joten sitä voidaan kasvattaa hyvin myös pohjoisilla alueilla, sillä sen ihanteellinen lämpötila on noin 15-20 astetta. Savoijinkaali ei pidä kuumuudesta ja pelkää erityisesti kuivuutta.

Maasto. Savoijinkaali on kaikista kaalilajeista kaikkein sopeutuvaisin maaperän suhteen: tarvitaan vain neutraalia pH-arvoa, runsaasti orgaanista ainesta ja typpeä sekä seisovaa ja hieman kosteaa maata. Tästä syystä kasvimaata kannattaa valmistella kunnolla lapioimalla ja kylvövaiheessa lisätä kompostia tai lantaa maan pehmentämiseksi.

Savoijinkaalin kylvö puutarhaan

Kylvöaika. Savoijinkaalin ihanteellinen viljelyajankohta on myöhäinen kevätkylvö, touko-kesäkuun välisenä aikana, jolloin kasvi ehtii itää kesällä ja kehittyy pitkälle syksyyn, kypsyy kohti talvea kaukana helteestä ja ajankohtana, jolloin vihannespuutarha on usein tyhjillään. Kylvöaikaa on kuitenkin runsaasti, tämän kaalin voi istuttaa maaliskuusta heinäkuuhun. Siemenet sijoitetaannoin kahden senttimetrin syvyyteen maanpinnan alapuolelle. Savoijinkaalin siemenet itävät melko helposti ja nopeasti: taimien itäminen alkaa jo ensimmäisellä viikolla ja yleensä 15 päivän kuluessa.

Leipä maasta tai suoraan pellolta. Tämä kaali voidaan helposti istuttaa avomaalle, tai siitä voidaan tehdä taimia lokeroihin istutusta varten. Jälkimmäisessä tapauksessa istutuksen tulisi tapahtua noin kuukauden kuluttua kylvöstä.

Kuudes istutus. Savoijinkaali muodostaa mukavan pallon, joten kasvien väliin on jätettävä noin puoli metriä, ja sama etäisyys on syytä pitää myös rivien välillä. Viljely kohopenkeissä, kuten monien vihannesten kohdalla, on myös savoijinkaalin kohdalla hyvä.

Viljelytekniikat

Savoijinkaali on erittäin helppo kasvattaa, joten katsotaanpa, mitä varotoimia on noudatettava ja mitä hyödyllisiä töitä on tehtävä, jotta tämä erinomainen vihannes pysyy puutarhassa.

Kastelu ja multaus

Kastelu . savoijinkaali on kasvi, joka ei pidä kuivasta maasta, joten maa on pidettävä kosteana; jos ilmasto sitä vaatii, sitä on kasteltava usein. Syksyllä sataa usein ja se estää tämän.

Multaus. Savoijinkaali hyötyy multauksesta: ensinnäkin viljelijän ei tarvitse pitää kaalipenkkiä puhtaana rikkaruohoista, ja toiseksi maan kosteus säilyy parhaiten.

Savoijinkaalin haravointi ja tamppaus

Kyntäminen. Kaalin juuret ovat haperoita, ja niiden sivuilla on pieniä juuria, joten on oltava varovainen, ettei se vahingoitu, jos kaali kaadetaan läheltä kasvin varretonta osaa. Jos kukkapenkki mullataan, säästytään kaadon tekemisessä.

Rincalzo Kun taimi on kehittynyt, voi olla hyödyllistä, että multaa painetaan kevyesti varren juurelle.

Kierto ja positiivinen konsosiaatio

Yhdistykset. Tomaattien läheisyys on hyvä keino torjua tiettyjä kaalin tuholaisia, ja kamomilla näyttää parantavan savoijinkaalin makua. Muita hyviä naapureita savoijinkaalille ovat palkokasvit, peruna ja selleri.

Viljelykierto. Savoijinkaalia suositaan, jos se seuraa palkokasvien viljelyä, kun taas sen ei pitäisi seurata toista saman suvun kasvia (ristikukkaisia) tai vielä pahempaa, jos se toistaisi itseään. Jos savoijinkaalia viljellään samassa maassa peräkkäisinä vuosina, se altistuu suurelle sienitautien riskille. Jos ongelmia ei ole, savoijinkaali voi palata kolmen vuoden kuluttua, jos tauteja esiintyy, on parempi kaksinkertaistaa viljelymäärä.lepoaika.

Savoijinkaalin sadonkorjuu

Savoijinkaalin sadonkorjuun ajankohdan määrittäminen on yksinkertaista: riittää, kun tarkastelee pään kokoa. Koska kyseessä on lehtivihannes, sen kypsymistä ei tarvitse odottaa, vaan pienempi koko johtaa yksinkertaisesti pienempään satoon. Kotipuutarhassa kaali kannattaa korjata vaiheittain perheen kulutuksen mukaan, sillä kasvun ajoitus riippuu kylvetystä lajikkeesta.

Taudit ja tuholaiset: tämän kaalin viholliset

Vaikka kaali on kestävä ja sitkeä kasvi, se on altis joillekin taudeille, ja siihen voivat hyökätä "tavanomaiset" hyönteiset, jotka tuhoavat kaaliviljelmiä. Tehokkaan luonnonmukaisen viljelyn kannalta on tärkeää olla tietoinen mahdollisista ongelmista ja niiden luonnollisista korjaustoimenpiteistä.

Kaalin sairaudet

• Kaali tyrä Tämän sieniongelman puhkeamisen tunnistaa selvästi kasvin tyven turpoamisesta. Jos havaitset tämän oireen, poista sairastunut kasvi taudin leviämisen välttämiseksi. Tauti leviää erityisesti kosteassa maaperässä, jossa on paljon kaliumia ja jonka pH-arvo on hapan. Sen vuoksi sitä voidaan ehkäistä vaikuttamalla maaperän olosuhteisiin. Ongelma aiheutuu seuraavista syistäsieni, joka hyökkää ensin kasvin juuriin, jolloin lehdet kuihtuvat.
• Alternaria Se ilmenee epäsäännöllisen muotoisina mustina täplinä kaalin lehdissä; tämäkin on sieni-ongelma, ja sairaat kasvit on poistettava.
• Härmä Savoijinkaalia usein vaivaava sienitauti ilmenee vaaleanvihreinä, lähes läpinäkyvinä lehtilaikkuina, ja se vaikuttaa useammin nuoriin taimiin kuin täysikasvuisiin kasveihin. Kuten kaikkia sienitauteja, sitäkin ehkäistään välttämällä liiallista seisovaa kosteutta.
• Musta mätä ( Xanthomonas campestris). Kyseessä on bakteeritauti, joka aiheuttaa lehtien kuihtumista ja suonten mustahtavaa värimuutosta. Tauti leviää jo kylvöalustalla ja erityisesti korkeissa lämpötiloissa.

Hyönteiset ja tuholaiset

• Cavolaia Tämä hyönteinen on erittäin vaarallinen savoijinkaalille: aikuisvaiheessa se on valkoinen perhonen, joka munii kaalin lehtien väliin; kun munat kuoriutuvat, niistä syntyy ahneita toukkia, yleensä vihreitä toukkia, jotka kirjaimellisesti syövät kaalin. Lisätietoja miten puolustautua kaalia vastaan .
• Altica. Ne ovat pieniä, hyppiviä hyönteisiä, jotka tunnetaan kasvikirppuina, täällä... miten puolustaa kaali alticailta .
• Kaalikärpänen. Tämä kärpänen munii kaalin tyvelle, ja toukat tuhoavat juuret ja aiheuttavat kasvin kuoleman.
• Kirvat. Kirvat ovat pieniä kasvien täitä, jotka viljelijät tuntevat hyvin, koska niitä on erilaisia ja kukin vaikuttaa vihannesperheeseen. Lue omistettu artikkeli oppiaksesi, kuinka Puolustautuminen kirvoja vastaan .

Savoijinkaalin lajikkeet

Savoijinkaalia viljellään useilla eri lajikkeilla: Asti-Savoijalla, myöhäisellä Piacenza-Savoijalla, Veronan Purple-Savoijalla, Winter-Savoijalla ja Milanon-Savoijalla. Eri lajikkeet eroavat toisistaan pään koon ja lehtien värin, mutta ennen kaikkea kasvukierron suhteen: myöhäiset lajikkeet kasvavat jopa 5-6 kuukautta, ja varhaiset lajikkeet korjataan 90 päivän kuluttua.

Ruoanlaitto savoijinkaalin kanssa

Savoijinkaali on vihannes, joka tulisi syödä keitettynä: toisin kuin kaali, joka sopii erinomaisesti myös salaatteihin, sen karheat, ryppyiset lehdet saavat sen näyttämään hieman tökeröltä. Kypsennettynä se sen sijaan imee itseensä ja on erinomainen lisuke, ja se sopii erinomaisesti rasvaisten ainesten kanssa: makkarat, jotka tunnetaan savoijinkaalina, sianliha, voi. Herkullinen resepti on korvata savoijinkaali seuraavilla tuotteillaSavoijinkaali on ravitsemuksellisesti helposti sulava vihannes, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita ja jolla on suolistolle suotuisia vaikutuksia.