Savojsko zelje je najlažja zelenjava iz družine kapusnic, Brassicaceae ali križnic. Zelo dobro se prilagaja zemlji in se ne boji hladnega vremena; pravijo celo, da dober mraz izboljša njegovo kakovost.

Zato je ena od pogumnih zimskih vrtnin, ki lahko ob koncu sezone naselijo zelenjavni vrt, skupaj z ohrovtom pa je med najbolj odpornimi.

Savojsko zelje je skromna zelenjava, ki se pogosteje uporablja v ljudskih kmečkih kuhinjah kot v kuhinjah kuharskih zvezdnikov in je ključna sestavina pomembnih lokalnih jedi, kot sta "cassouela" iz Brianze ali irski colcannon.

Za njegovo rastlino je značilna klasična glava, ki jo oblikuje zelje, s posebno hrapavimi in nagubanimi listi; gre za dvoletno rastlino, ki v drugem letu požene seme, nato pa jo poberemo v letu; obstajajo različne sorte savojskega zelja z različnimi rastnimi cikli. V nadaljevanju si oglejmo, kako gojiti savojsko zelje na ekološkem zelenjavnem vrtu.

Kazalo vsebine

Tla in podnebje, primerna za savojsko zelje

Podnebje. Savojsko zelje je zelo odporna rastlina: odporno je proti mrazu, zato ga je mogoče dobro gojiti tudi v severnih regijah, njegova idealna temperatura pa je približno 15 do 20 stopinj. Savojsko zelje ne mara vročine in se še posebej boji suše.

Teren. Med vsemi vrstami zelja je savojsko zelje najbolj prilagodljivo, kar zadeva tla: potrebujejo nevtralen pH, dobro vsebnost organskih snovi in dušika ter zemljo brez zastajanja in rahlo vlažno. Zato je priporočljivo zelenjavno parcelo pripraviti z dobrim rahljanjem in v fazi setve dodati kompost ali gnoj, da se tla zmehčajo.

Setev savojskega zelja na vrtu

Čas setve. Idealen čas za gojenje savojskega zelja je pozno spomladanska setev, med majem in junijem, tako da rastlina poleti vzklije in se razvija vse do jeseni ter dozori proti zimi, stran od vročine in v času, ko je zelenjavni vrt pogosto prazen. Vendar je obdobje za setev obsežno, to zelje lahko sadimo od marca do julija. Seme je položenona globini približno dva centimetra pod nivojem tal. Seme savojskega zelja vzklije dokaj enostavno in hitro: že v prvem tednu lahko opazite, da se pojavi seme, običajno pa v 15 dneh.

Kruh iz zemlje ali neposredno na polju. To zelje lahko enostavno posadite na odprtem polju ali pa iz njega naredite sadike v pladnjih za presajanje. V slednjem primeru ga je treba presaditi približno en mesec po setvi.

Šesta saditev. Savojsko zelje tvori lepo kroglo, zato naj bo med rastlinami približno pol metra razdalje; enako razdaljo je treba ohraniti tudi med vrstami. Gojenje v dvignjenih gredah je tako kot pri mnogih drugih vrtninah tudi pri savojskem zelju dobro.

Tehnike gojenja

Savojsko zelje je zelo enostavno za gojenje, zato si poglejmo, kakšne previdnostne ukrepe je treba sprejeti in kaj koristnega storiti, da bo ta odlična zelenjava ostala na vrtu.

Namakanje in mulčenje

Namakanje . savojsko zelje je rastlina, ki ne mara suhih tal, zato je treba poskrbeti za vlažno zemljo; če podnebje to zahteva, ga je treba pogosto zalivati. pogosto so jeseni pogosti nalivi, ki to preprečujejo.

Mulčenje. Mulčenje je koristno za zelje Savoy; prvič, pridelovalcu se izogne potrebi po čiščenju gredice s plevelom, drugič pa se najbolje ohranja vlaga v tleh.

Grabljanje in tamponiranje savojskega zelja

Okopavanje. Okopavanje je koristno opravilo za oksigenacijo tal in odstranjevanje plevela. Korenina savojskega zelja je koreninska, z majhnimi koreninami na straneh, zato je treba paziti, da je ne poškodujemo, če okopavamo v bližini stebla rastline. Če cvetlično gredo mulčimo, prihranimo pri okopavanju.

Rincalzo Ko se sadika razvije, lahko zemljo ob vznožju stebla rahlo potolčemo.

Rotacija in pozitivna konociacija

Združenja. Bližina paradižnika je dobra za odganjanje nekaterih škodljivcev na zelju, kamilica pa izboljša okus zelja. Dobri sosedje zelja so tudi stročnice, krompir in zelena.

Kolobarjenje. Za kapusnice je ugodno, če sledijo gojenju stročnic, ne smejo pa slediti drugi rastlini iz iste družine (križnicam) ali se še huje ponavljati. Gojenje kapusnic v isti zemlji več let zapored pomeni, da so izpostavljene velikemu tveganju glivičnih bolezni. Če ni težav, se lahko kapusnice vrnejo po treh letih, če se pojavijo bolezni, je bolje podvojitičas počitka.

Žetev zelja Savoy

Ugotoviti, kdaj pospraviti zelje Savoy, je preprosto: poglejte velikost glave. Ker gre za listno zelenjavo, ni treba čakati, da dozori, preprosto manjša velikost bo prinesla manjši pridelek. Na domačem zelenjavnem vrtu je najbolje zelje pospravljati postopoma glede na družinsko porabo, čas rasti pa je odvisen od posejane sorte.

Bolezni in škodljivci: sovražniki tega zelja

Čeprav je zelje odporna in trpežna rastlina, je dovzetno za nekatere bolezni, napadejo pa ga lahko tudi "običajne" žuželke, ki škodujejo pridelavi zelja. Za učinkovito ekološko pridelavo je pomembno, da se zavedamo možnih težav in njihovih naravnih rešitev.

Bolezni zelja

• Kapusova hernija Začetek te glivične težave je jasno prepoznaven po nabrekanju podlage rastline. Če opazite ta simptom, odstranite obolelo rastlino, da preprečite širjenje bolezni. Ta bolezen se širi zlasti v vlažnih tleh z veliko kalija in kislim pH. Zato jo lahko preprečimo z delovanjem na razmere v tleh. Je težava, ki jo povzročagliva, ki najprej napade korenine rastline, zaradi česar listi usahnejo.
• Alternaria Kaže se kot črne pege nepravilnih oblik na listih zelja; tudi to je glivična težava, zato je treba obolele rastline odstraniti.
• Pegasto plesen Glivična bolezen, ki pogosto prizadene savojsko zelje, se kaže kot svetlo zelene, skoraj prozorne listne pege na listih in pogosteje prizadene mlade sadike kot odrasle rastline. Kot vse glivične težave jo preprečimo tako, da se izogibamo prekomernemu zastajanju vlage.
• Črna gniloba ( Xanthomonas campestris). To je bakterijska bolezen, ki povzroča venenje listov in črnkasto obarvanost žil. Razširja se že v semenskem koritu, še zlasti pri visokih temperaturah.

Žuželke in škodljivci

• Cavolaia Ta žuželka je zelo nevarna za savojsko zelje: v odrasli fazi je bel metulj, ki odlaga jajčeca med liste zelja; ko se jajčeca izležejo, se izležejo požrešne ličinke, običajno zelene gosenice, ki dobesedno požrejo zelje. kako se braniti pred zeljem .
• Altica. Gre za drobne žuželke, ki skačejo in so znane kot rastlinske bolhe. kako braniti zelje pred altiko .
• Kapusova muha. Ta muha odlaga jajčeca na dno zelja, ličinke pa uničijo korenine in povzročijo odmrtje rastline.
• Mšice. Mšice so majhne rastlinske uši, ki jih pridelovalci dobro poznajo, saj obstajajo različne vrste in vsaka vpliva na določeno družino zelenjave. Preberite namenski članek in se naučite, kako Zaščita pred mšicami .

Sorte zelja Savoy

Obstaja več gojenih sort savojskega zelja: Asti Savoy, pozni Piacenza Savoy, Verona Purple Savoy, Winter Savoy in Milan Savoy. Različne sorte se razlikujejo po velikosti glave in barvi listov, predvsem pa po svojem rastnem ciklusu; pozne sorte dosežejo 5 ali 6 mesecev, zgodnje sorte pa se obirajo v 90 dneh.

Kuhanje z zeljem Savoy

Savojsko zelje je zelenjava, ki jo je treba jesti kuhano: za razliko od zelja, ki je odlično tudi v solatah, so njegovi grobi, nagubani listi videti nekoliko nesramni. Nasprotno pa se kuhano vpije in postane odlična priloga ter se odlično ujema z mastnimi sestavinami: klobasami, znanimi kot savojsko zelje, svinjino, maslom. Slasten recept je zamenjava savojskega zelja zatestenine v lazanji. S prehranskega vidika je savojsko zelje prebavljiva zelenjava, bogata z vitamini in minerali ter ugodno vpliva na črevesje.